東北石油大學(xué).docx

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1、東北石油大學(xué)開(kāi)放性綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容糖含量測(cè)定——旋光度的測(cè)定院系電氣信息工程學(xué)院班級(jí)電氣11-1姓名劉濤學(xué)號(hào)110603140111實(shí)驗(yàn)七糖含量測(cè)定——旋光度的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.掌握旋光儀的使用方法。2.了解手性化合物旋光性及其測(cè)定原理、方法和意義。3.學(xué)習(xí)旋光儀測(cè)定旋光度的基本原理。4.了解葡萄糖、蔗糖的旋光性質(zhì)。5.學(xué)習(xí)通過(guò)測(cè)定旋光度計(jì)算溶液含糖量的方法。二、實(shí)驗(yàn)原理旋光性:手性化合物使平面偏振光偏振面旋轉(zhuǎn)的性質(zhì)。旋光物質(zhì)：具有旋光性的物質(zhì)稱為旋光物質(zhì)，或稱為光學(xué)活性物質(zhì)。旋光度(α)：偏振面被旋轉(zhuǎn)的角度。右旋體和左旋體：若手性化合物能使偏振面右旋(順時(shí)針)稱為

2、右旋體，用(+)表示；而其對(duì)映體必使偏振面左旋(逆時(shí)針)相等角度，稱為左旋體，用(-)表示。比旋光度：在一定溫度和一定光源情況下，當(dāng)溶液濃度為1g/mL，液層厚度為1dm時(shí)偏振光所旋轉(zhuǎn)的角度。手性化合物旋光度與溶液濃度、溶劑、測(cè)定溫度、光源波長(zhǎng)、測(cè)定管長(zhǎng)度有關(guān)。因此旋光儀測(cè)定的旋光度并非特征物理常數(shù)，同一化合物測(cè)得的旋光度就有不同的值。因此為了比較不同物質(zhì)的旋光性能，通常用比旋光度來(lái)表示物質(zhì)的旋光性，比旋光度是物質(zhì)特有的物理常數(shù)。目測(cè)旋光儀的基本原理從鈉光源發(fā)出的光，通過(guò)一個(gè)固定的Nikol棱鏡——起偏鏡變成平面偏振光。平面偏振光通過(guò)裝有旋光物質(zhì)的盛液管時(shí)，偏振光的振動(dòng)平

3、面會(huì)向左或向右旋轉(zhuǎn)一定的角度。只有將檢偏棱鏡向左或向右旋轉(zhuǎn)同樣的角度才能使偏振光通過(guò)到達(dá)目鏡。向左或向右旋轉(zhuǎn)的角度可以從旋光儀刻度盤(pán)上讀出，即為該物質(zhì)的旋光度。三、實(shí)驗(yàn)用品葡萄糖、蔗糖、容量瓶、燒杯、天平、旋光儀。一、實(shí)驗(yàn)步驟1．待測(cè)溶液的配制10%葡萄糖溶液：用天平準(zhǔn)確稱取10.0g葡萄糖，在100mL容量瓶中配成溶液，溶液若不透明澄清，用濾紙過(guò)濾。10%蔗糖溶液：用天平準(zhǔn)確稱取10.0g蔗糖，在100mL容量瓶中配成溶液，溶液若不透明澄清，用濾紙過(guò)濾。2．裝待測(cè)液洗凈測(cè)定管后，用少量待測(cè)液潤(rùn)洗2—3次，注入待測(cè)液，并使管口液面呈凸面。將護(hù)片玻璃沿管口邊緣平推蓋好(以免

4、使管內(nèi)留存氣泡)，裝上橡皮填圈，擰緊螺帽至不漏水(太緊會(huì)使玻片產(chǎn)生應(yīng)力，影響測(cè)量)。用軟布擦凈測(cè)定管，備用(如有氣泡，應(yīng)趕至管頸突出處）。3．旋光度的測(cè)定將10%葡萄糖溶液依上法裝入洗凈旋光管（先用蒸餾水洗干凈，再用所測(cè)溶液洗滌幾次），把旋光管放入旋光儀里，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使三部分亮度不同的視場(chǎng)重新調(diào)至亮度一致為止，記下讀數(shù)，這時(shí)所得的讀數(shù)與零點(diǎn)之間的差值即為該溶液的旋光度，重復(fù)兩次，取其平均值。再記下旋光管的長(zhǎng)度及溶液的濃度，然后按公式計(jì)算其比旋光度。取未知濃度的葡萄糖溶液，按同樣的方法測(cè)定旋光度，然后利用上邊求出的比旋光度計(jì)算其濃度。4.蔗糖測(cè)定方法同上。實(shí)驗(yàn)完畢，洗凈測(cè)定

5、管，再用蒸餾水洗凈，擦干存放。注意擦干外壁，以防止金屬部件被腐蝕。注意鏡片應(yīng)用軟絨布揩擦，勿用手觸摸。二、數(shù)據(jù)處理10%葡萄糖溶液的比旋光度為：α=α1c*l=13.100.1×2=65.510%蔗糖溶液的比旋光度為：α=α2c*l=19.550.1×2=97.75未知濃度的葡萄糖溶液的濃度為：C=α1‘α*l=6.5065.5×2=4.98%未知濃度的蔗糖溶液的濃度為：C=α2‘α*l=9.5097.75×2=4.86%