柔軟香甜的豆吐司.doc

《柔軟香甜的豆吐司.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、從“簡單好”那里淘來一個超香甜柔軟的面包方子，不用湯種、燙種和中種，但做出來的面包一樣非常柔軟，老李說這次這個面包特別好吃，小李平時吃吐司也就吃兩片，這個他足足能吃上四片呢，看出來好吃了吧？看看配料是多么實在吧，光雞蛋就兩個半、牛奶半斤、我還自做主張加了45克的奶油奶酪，這些材料可全都為面包柔軟出了大力，最后我還把黃油換成了上好的橄欖油，使得這款面包吃起來更加美味和健康了。外面店里的面包怎么也不會有這么多好材料的，真的，要想吃到好面包還是自己動手吧，雖然初始會經(jīng)歷一些小小的失敗，但一但掌握了制作它的精髓后就可以發(fā)揮你無限的

2、想象把面團玩到極致，既滿足了家人對健康美味的需要同時也滿足了自己，何樂而不為呢。??????面包機用來揉普通甜包還不錯的，就是做吐司有點不給力了，吐司的面團要揉到完全階段，也就是能拉出大片的透亮薄膜，甚至是手套膜，可面包機就不太能揉到那種程度，能輕松揉出手套膜的廚師機我上淘寶看了無數(shù)回，也看到某些人買回來后在博上試用那個高興勁兒，可我真的有點心疼錢，好是好，就是太貴了，看看我還能忍多久吧。????????這個吐司也仿照簡單好做成了兩種形狀，前一種切片吃，后一種直接撕著吃就不錯，反正是自己做，想做什么樣就做什么樣，內(nèi)餡我也偷

3、了懶沒有自己做蜜豆，這大熱天的真不愛鼓搗了，買了清日牌的蜜豆，一袋350克，兩個吐司被我全部放進去了。???????我有兩個吐司模，都是三能的，一個是平模，一個是波紋模，我發(fā)現(xiàn)波紋模不太愛上色，同樣的溫度，還是平模上色深一些。?材料：（兩個450克吐司模的量）A高筋粉（金象牌）560克，細(xì)砂糖60克，鹽6克，酵母粉6克，奶油奶酪45克，牛奶250克，雞蛋140克，橄欖油50克。B內(nèi)餡：蜜豆350克。?做法：1.將A材料除橄欖油以外的所有原料混合攪拌成團后，加入橄欖油，繼續(xù)攪拌至可拉出大片的透明薄膜狀；2.基本發(fā)酵至兩倍大；

4、3.將面團分割成兩等份，取一份滾圓，松馳10-15分鐘；4.將面團搟成約吐司模長度的方形片，翻面，鋪上蜜豆，卷好捏緊邊后放入模具中蓋上保鮮膜，最后發(fā)酵至模具的九分滿；5.將另一份面團分割成8等份滾圓，松馳10-15分鐘；6.取一份面團搟成長方形片，翻面，鋪上適量蜜豆，由身體近側(cè)卷起，卷到頭后捏緊側(cè)邊，兩頭不用封口，擺入模具中蓋上保鮮膜，最后發(fā)酵至九分滿；7.烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，200度40分鐘，出爐即脫模，晾涼后裝入保鮮袋或保鮮盒封好。注意：由于我們的烤箱不能分別調(diào)上下加熱管的溫度，所以一定要看好上面的上色，一旦覺得上面

5、上色至差不多了就要蓋上錫紙，這樣可以防止烘烤過度。