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1、第三章生物的新陳代謝第一節(jié)新陳代謝與酶生物體內(nèi)時(shí)時(shí)刻刻都進(jìn)行著新陳代謝。只有在新陳代謝的基礎(chǔ)上，生物體才表現(xiàn)出生長(zhǎng)、發(fā)育、遺傳和變異等基本特征。新陳代謝一旦停止，生命也就結(jié)束了。因此，新陳代謝是生物最基本的特征，是生物與非生物最本質(zhì)的區(qū)別。新陳代謝是生物體內(nèi)全部有序的化學(xué)變化的總稱。請(qǐng)?jiān)囍e例說明新陳代謝中的化學(xué)變化一般都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。一、酶的發(fā)現(xiàn)1.1773年，斯帕蘭札尼，胃具有化學(xué)性消化的作用。2.1836年，施旺，從胃液中提取出了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)。3.1926年,薩姆納,提取出脲酶結(jié)晶并證實(shí)脲酶是一種蛋白質(zhì)。4.20世紀(jì)30年代，許多科學(xué)家提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶。5.2
2、0世紀(jì)80年代以來，切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用。二、酶的概念1.產(chǎn)生：活細(xì)胞2.功能：催化作用3.本質(zhì)：有機(jī)物蛋白質(zhì)絕大多數(shù)的酶RNA少數(shù)的酶酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。其中大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探索淀粉酶是蛋白質(zhì)還是RNA試劑：雙縮脲試劑原理：蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)，生成紫色的現(xiàn)象步驟：①取兩支試管，并編號(hào)為A和B②在A、B兩支試管中分別加入等量的淀粉溶液，并在A試管中加入雙縮脲試劑A液，搖勻后，滴入兩滴的雙縮脲試劑B液，并搖勻；用同樣的方法，在B試管中加入等量的蒸餾水，搖勻③觀察并記錄A、B兩支試管的顏色比較過氧化氫酶和Fe3+
3、催化效率酶的高效性編號(hào)12底物催化劑現(xiàn)象氣體性質(zhì)過氧化氫2ml過氧化氫2ml肝臟研磨液三氯化鐵2—3滴氣泡多、快氣泡少、慢帶火星木條復(fù)燃帶火星木條明亮三、酶的特性1、酶的催化作用具有高效性。一般地說，酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用蔗糖溶液淀粉酶溶液60OC5min淀粉溶液淀粉酶溶液沸騰1-2min斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀酶的專一性編號(hào)12底物酶保溫（60℃）斐林試劑加熱現(xiàn)象淀粉液2ml蔗糖2ml淀粉酶2ml淀粉酶2ml5分鐘5分鐘2ml2ml1-2分鐘1-2分鐘磚紅色沉淀藍(lán)色三、酶的特性淀粉酶只能催化淀粉的水解，對(duì)蔗糖則不起作用。2、酶的催化作
4、用具有專一性。一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。三、酶的特性3、酶需要適宜的條件哪些因素會(huì)影響下列化學(xué)反應(yīng)的速率？2H2O2＝2H2O+O2↑1.酶濃度:在足夠的底物又不受其他因素影響下,反應(yīng)速度與酶濃度成正比.2.底物濃度:酶量一定的條件下,在一定范圍內(nèi)隨底物濃度增加,反應(yīng)速度也增加,具有飽和效應(yīng).3.溫度:影響酶活性4.PH:影響酶活性5.其他因素:激活劑;抑制劑.酶酶的概念：酶的特性：1、高效性2、專一性3、要有適宜的條件相關(guān)的實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)原則-----對(duì)照原則、單一變量原則、等量原則小結(jié)：新陳代謝與ATPATP的作用：ATP的中文名稱及其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：ATP的水解：ATP的
5、形成：能量的直接來源三磷酸腺苷A—P～P～PATP→A—P～P+Pi+能量ADP+Pi+能量→ATP途徑：光合作用和呼吸作用溫度和PH值對(duì)酶活性的影響淀粉溶液淀粉酶溶液淀粉溶液淀粉酶溶液淀粉溶液淀粉酶溶液0℃5min60℃5min100℃5min加入HCL加入蒸餾水加入NaOHPH對(duì)酶活性的影響編號(hào)123淀粉酶PH淀粉液保溫(60℃)碘現(xiàn)象2ml2ml2ml酸中堿2ml2ml2ml5分鐘5分鐘5分鐘2-3滴2-3滴2-3滴藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色溫度對(duì)酶活性的影響編號(hào)1234561.淀粉液2.淀粉酶3.保溫4.混合5.保溫6.碘7.現(xiàn)象1與2混合3與4混合5與6混合1ml1ml1ml1ml1ml1ml
6、0℃5分鐘60℃5分鐘100℃5分鐘2-3滴2-3滴2-3滴藍(lán)色棕黃色藍(lán)色0℃5分鐘60℃5分鐘100℃5分鐘謝謝！
