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1、涂著木器漆的筷子危害健康暫沒有國(guó)標(biāo)藏隱患 筷子是常見的日用品,但人們對(duì)于家用筷子的關(guān)心很少。人們對(duì)家具漆的健康問題非常重視,但是對(duì)于涂在筷子上的漆,卻并不在意。在一些超市,涂漆筷子品種往往多于無漆筷子,有的比例達(dá)到了5∶1。記者在北京的兩家大型連鎖超市隨機(jī)抽樣,選取了五種不同廠家生產(chǎn)的筷子,送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了化驗(yàn)檢測(cè)。 調(diào)查說明 在超市隨機(jī)選擇五種筷子,價(jià)格在幾元到十元之間,將這些筷子送到北京化工大學(xué)分析測(cè)試中心,通過長(zhǎng)達(dá)兩周的科學(xué)測(cè)試,實(shí)驗(yàn)室得出了對(duì)這些筷子的檢驗(yàn)結(jié)果?! ?shí)驗(yàn)室檢測(cè) 油漆中含有多種成分,大體分成有機(jī)物和無
2、機(jī)物兩種。由于筷子表面的油漆已經(jīng)成為固體狀態(tài),為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性,實(shí)驗(yàn)采取了兩種取樣方式。一種是將筷子表面漆刮、剝下來進(jìn)行分析,另一種是用有機(jī)溶劑將筷子表面漆溶出來,再進(jìn)行分析?! ?shí)驗(yàn)得出的數(shù)據(jù),是綜合兩種方式檢驗(yàn)的結(jié)果。 1.無機(jī)物檢測(cè):重金屬是重點(diǎn) 根據(jù)北京化工大學(xué)分析測(cè)試中心的王老師建議,參照木器漆(指用來涂在家具上的漆)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),實(shí)驗(yàn)主要檢測(cè)可能對(duì)人體有害的四種金屬元素,分別是鉻、鎘、鉛、汞?! 〗?jīng)過兩周的分析測(cè)試,專家得出了實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 四種筷子鉻含量高有一種超標(biāo)近7倍 在所有檢測(cè)的五種筷子中,
3、有四種金屬鉻含量高。據(jù)北京化工大學(xué)分析測(cè)試中心的王老師介紹,一般檢測(cè)中木器漆的鉻含量標(biāo)準(zhǔn)值都是60mg/kg左右。而實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明,有四種產(chǎn)品都超過了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),有一種達(dá)到了474.1mg/kg,是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的近8倍。唯一一種鉻含量低的筷子使用的是原色漆?! °t高可能是顏料造成對(duì)健康存在潛在風(fēng)險(xiǎn) 國(guó)家化學(xué)建筑材料測(cè)試中心的潘新老師一直從事油漆檢測(cè)實(shí)驗(yàn),他告訴記者,油漆生產(chǎn)過程中加入的顏料、填料等,重金屬含量比較高。因此,涂了有顏色漆的筷子鉻含量高,可能是顏料造成的?! ?.有機(jī)物檢測(cè):致癌物質(zhì)是重點(diǎn) 對(duì)于有機(jī)物的檢測(cè),國(guó)家化學(xué)建筑
4、材料測(cè)試中心被認(rèn)為比較權(quán)威。該中心的潘新老師告訴記者,油漆中都會(huì)含有苯、甲苯、二甲苯和甲醛等有機(jī)物,這些可能致癌的物質(zhì),是檢驗(yàn)的重點(diǎn)。 筷子漆有機(jī)物難檢測(cè)未有任何機(jī)構(gòu)做過檢驗(yàn) 潘新老師介紹,目前我們國(guó)家所進(jìn)行的測(cè)試,都是對(duì)于液體狀態(tài)的漆進(jìn)行檢測(cè),看以上含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?! ?duì)于涂在筷子上、而且是已經(jīng)干了、形成固體的漆進(jìn)行檢測(cè),則需要將漆剝落下來,用溶劑把它溶出來,再進(jìn)行分析。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的過程,需要進(jìn)行嚴(yán)格的控制,稍有不妥,就要一切重來,對(duì)于有機(jī)物的分析,不是短時(shí)間的實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛲瓿傻模踔量赡芤荒甑臅r(shí)間。而且到目前為止,從來沒
5、有任何機(jī)構(gòu)做過類似的檢驗(yàn)。 用涂漆筷子煎炸食品漆中的有機(jī)物會(huì)分解 潘新說,目前普遍使用的人工合成漆,其中含有一些工業(yè)合成的有機(jī)顏料,比如苯、甲苯、二甲苯和甲醛等。由于這些物質(zhì)沸點(diǎn)都很低,可能在生產(chǎn)時(shí)蒸的過程中就揮發(fā)掉了。雖然如此,但畢竟都會(huì)有一些殘留。 潘新說,對(duì)于甲醛等揮發(fā)性的物質(zhì)來說,它的殘留的成分并不一定有害。但是如果使用涂漆的筷子在高溫下煎炸食品,漆中的有機(jī)物肯定會(huì)分解,因?yàn)樗鼈兊哪蜔嵝圆粡?qiáng)?! ‰m然分解后產(chǎn)生的物質(zhì),未經(jīng)過檢驗(yàn)無法確定,但是產(chǎn)生有害物質(zhì)的可能性是存在的?! ∈称钒踩珜<曳治觥 ∮泻︺t元素要看攝入量目
6、前沒有相關(guān)模擬實(shí)驗(yàn) ?。ㄖ袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所王竹天副所長(zhǎng)) 判斷某個(gè)物質(zhì)對(duì)人體有多大危害,要看三個(gè)方面。一是看物質(zhì)本身是否有毒,第二要看進(jìn)入身體的途徑,第三要看進(jìn)入體內(nèi)的量是多少?! ⊥踔裉旄彼L(zhǎng)說,對(duì)于筷子漆來說,其中含有的鉻,肯定是對(duì)人體有危害的元素。不過,還要看進(jìn)入體內(nèi)的鉻的含量是多少。這還需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn),模擬正常生活中使用筷子狀態(tài),看它可能“遷移”出多少。(編者注:遷移是指鉻從漆中分離出來,進(jìn)入人體的現(xiàn)象。) 據(jù)王竹天副所長(zhǎng)介紹,雖然目前還沒有過關(guān)于筷子模擬狀態(tài)的實(shí)驗(yàn),但是相類似的有陶瓷的實(shí)驗(yàn)。瓷器上面
7、的彩繪和釉,重金屬含量很高,所以國(guó)家要求瓷器接觸食物的那一面不允許用彩繪,要使用的話,必須在另一面使用?! ∷姆N重金屬對(duì)人的影響 ▲鎘(Cd) 鎘對(duì)人體健康的危害主要表現(xiàn)影響腎臟功能。長(zhǎng)期攝入微量鎘,通過器官組織的積蓄還會(huì)引起骨痛病,且與生殖損傷、腫瘤、衰老發(fā)生有一定的關(guān)系?! ?guó)際癌癥組織(1ARC,1993年)將鎘及其化合物歸入Ⅰ類,即人體致癌物?! t(Cr) 臨床上急性鉻中毒多由六價(jià)鉻化合物引起。主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、咽下困難、腹痛、腹瀉、便血等,嚴(yán)重者有肝腎功能損害表現(xiàn)?! ÷灾卸疽鸶文I及血液系統(tǒng)改變?! ?/p>
8、鉛(Pb) 鉛可作用于全身各系統(tǒng)和器官,鉛中毒可出現(xiàn)貧血、腎病、肝病、高血壓等?! ∥改c道對(duì)鉛的吸收與年齡、膳食類型、鉛的化學(xué)形態(tài)等有關(guān)。兒童的吸收率高于成年人。兒童對(duì)鉛特別敏感,中毒后可發(fā)生腦功能輕微障礙綜合征(MBD),表現(xiàn)以多動(dòng)為主,學(xué)習(xí)成