羊奶生產(chǎn)技術.doc

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1、羊奶生產(chǎn)技術原來羊奶的營養(yǎng)價值這么高，同時也感嘆科學技術的發(fā)展。由于對羊奶的好奇，于是查閱了下關于羊奶的資料，原來據(jù)營養(yǎng)學專家介紹，羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。但是與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養(yǎng)價值也不夠了解。本視頻從三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)很好的解決了羊奶膻味這一問題。視頻中的富平縣奶山羊養(yǎng)殖基地做為全國的示范羊奶生產(chǎn)基地，他們從源頭養(yǎng)殖到羊奶的采集運輸加工做起，使羊奶這一高營養(yǎng)價值的乳品不僅滿足了

2、人們的營養(yǎng)價值需要，同時也滿足了人們對美味的需求。羊奶除膻，首先是奶山羊的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術好，羊奶的膻味就可以去除一大半。羊奶的膻味主要是因為羊的角間隙，羊的角間隙可以分泌出具有膻味的物質(zhì)，這個是羊奶及羊肉畜產(chǎn)品的膻味主要來源。所以要在羊羔出生后的一周到兩周內(nèi)用烙鐵把羊角和羊的角間隙烙一下，這樣羊羔長大后就不會長角并且膻味也大大減少了。在奶山羊玩耍頂角的時候也不會把膻味傳給其他的羊。第二個關鍵技術是公羊母羊要分開飼養(yǎng)，公羊雖然經(jīng)過了去角和去角間隙，但仍舊會有一些膻味，所以要在公羊性成熟時，一般五個月左右的時候進

3、行分欄飼養(yǎng)，相隔起碼要30米。飼料的喂養(yǎng)也是一個很關鍵的因素，羊是草食動物，青草是奶山羊最好的飼料，一定要保證飼料的新鮮，不要飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，青草飼料以苜蓿和黑麥草最好。同時飼養(yǎng)過程中，最好能保證奶山羊適量運動，可以在羊舍內(nèi)設置登高臺，橫木，條件允許的話最好每天保證3個小時的放牧，這樣一來可以減少寄生蟲病的發(fā)生，還可以散發(fā)膻味，同時曬太陽還可以給山羊補鈣。做好養(yǎng)殖這一環(huán)節(jié)后，還要在羊奶的采集與運輸中保證羊奶的質(zhì)量，這里集中擠奶，統(tǒng)一運送就可以很好的從源頭上控制鮮奶的質(zhì)量安全。羊奶的加工是羊乳產(chǎn)品的最為關鍵

4、的一個環(huán)節(jié)，在統(tǒng)一采集后，要在冷卻罐里冷卻一小時，這樣不僅可以保證羊奶的新鮮，同時也可以去掉膻味。在羊奶生產(chǎn)的最后一道工序也就是真空脫膻，把羊奶放入真空的環(huán)境中，這樣羊奶就可以在低溫下沸騰，其中的水蒸氣和其他的一些不良氣體就可以脫出去，經(jīng)過這一工序后基本上可以去掉羊奶的膻味，并且還提高了羊奶的口感和味道。綜上所述，羊奶的三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺一不可，真可謂是一條條工序，一道道關，一項項技術來把關。我相信通過這一技術的推廣，羊奶這一高營養(yǎng)價值乳產(chǎn)品在不久的將來會被大眾所接受，同時也會帶來我們畜牧產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。