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1、生物化學(xué)答疑庫1.糖類化合物有哪些生物學(xué)功能？---------------答案2.葡萄糖溶液為什么有變旋現(xiàn)象？---------------答案3.什么是糖蛋白？有何生物學(xué)功能？-------------答案4.纖維素和糖原都是由D-葡萄糖經(jīng)1→4連接的大分子，相對分子質(zhì)量相當(dāng)，是什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)造成它們的物理性質(zhì)和生物學(xué)功能上有很大的差異？-------------------答案5.天然脂肪酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同特點(diǎn)----------答案6.為什么多不飽和脂肪酸容易受到脂質(zhì)過氧化？---答案7.人和動物體內(nèi)膽固醇可能轉(zhuǎn)變?yōu)槟男┚哂兄匾硪饬x的類固醇物質(zhì)？------
2、----------------------------答案8.判斷氨基酸所帶的凈電荷，用pI-pH比pH-pI更好，為什么？-----------------------------------------------答案9.甘氨酸是乙酸甲基上的氫被氨基取代生成的，為什么乙酸羧基的pKa是4.75，而甘氨酸羧基的pKa是2.34？--------------------------------------------------答案10.（1）Ala，Ser，Phe，Leu，Arg，Asp，Lys和His的混合液中pH3.9進(jìn)行紙電泳，哪些向陽極移動？哪些向陰極移動？
3、（2）為什么帶相同凈電荷的氨基酸如Gly和Leu在紙電泳時(shí)遷移率會稍有差別？----------------------------------------------------------------------答案11.（1）由20種氨基酸組成的20肽，若每種氨基酸殘基在肽鏈中只能出現(xiàn)1次，有可能形成多少種不同的肽鏈？（2）由20種氨基酸組成的20肽，若在肽鏈的任一位置20種氨基酸出現(xiàn)的概率相等，有可能形成多少種不同的肽鏈？----------------------------------------------答案12.在大多數(shù)氨基酸中，-COOH的pKa都接
4、近2.0，-NH的pKa都接近9.0。但是，在肽鏈中，-COOH的pKa為3.8，而-NH3＋的pKa值為7.8。你能解釋這種差別嗎？----答案13.-螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)相關(guān)。室溫下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋？哪些能形成其他有規(guī)則的結(jié)構(gòu)？哪些能形成無規(guī)則的結(jié)構(gòu)？并說明其理由。（1）多聚亮氨酸pH7.0；（2）多聚異亮氨酸pH7.0；(3)多聚精氨酸pH7.0；(4)多聚精氨酸pH13.0；（5）多聚谷氨酸pH1.5；(6)多聚蘇氨酸pH7.0；(7)多聚羥脯氨酸pH7.0.-答案14.球蛋白的相對分子質(zhì)量增加時(shí)，
5、親水殘基和疏水殘基的相對比例會發(fā)生什么變化？----------------------------------------------------------------------答案15.血紅蛋白亞基和亞基的空間結(jié)構(gòu)均與肌紅蛋白相似，但肌紅蛋白中的不少親水殘基在血紅蛋白中被疏水殘基取代了，這種現(xiàn)象能說明什么問題。--------------------------------------------------答案16.簡述蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素，和實(shí)驗(yàn)室沉淀蛋白質(zhì)的常用方法。---------------------------------------------
6、-----------------------------------------答案17.（1）除共價(jià)鍵外，維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的主要非共價(jià)鍵有哪幾種？（2）有人說蛋白質(zhì)組學(xué)比基因組學(xué)研究更具挑戰(zhàn)性，請從蛋白質(zhì)分子和DNA分子的復(fù)雜性和研究難度來說明這一觀點(diǎn)。----------------------------------------------------------------------答案18.簡要敘述蛋白質(zhì)形成寡聚體的生物學(xué)意義。--------------------------------------------------答案19.胎兒血紅蛋白（HbF）
7、在相當(dāng)于成年人血紅蛋白（HbA）鏈143殘基位置含有Ser,而成年人鏈的這個(gè)位置是具陽離子的His殘基。殘基143面向亞基之間的中央空隙。（1）為什么2，3-二磷酸甘油酸（2，3-BPG）同脫氧HbA的結(jié)合比同脫氧HbF更牢固？（2）HbF對2，3-BPG低親和力如何影響到HbF對氧的親和力？這種差別對于氧從母體血液向胎兒血液的運(yùn)輸有何意義。--------------答案20.蛋白質(zhì)變性后，其性質(zhì)有哪些變化？-----------答案21.為什么大多數(shù)球狀蛋白質(zhì)在溶液中具有下列性質(zhì)。（1）在低pH值時(shí)沉淀。（2）當(dāng)離子強(qiáng)度從零逐漸增加時(shí)
