奶茶配方和制作方法.doc

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1、這個(gè)就跟據(jù)我自己奶茶加盟店的經(jīng)驗(yàn)來(lái)吧，我用的是4斤的水瓢。一次出40斤的奶茶，下面大家可以根據(jù)情況自行改進(jìn)，但盡量以此為基準(zhǔn)?！　?、不管需不需要，只要冰柜有空間，就建議大家凍上冰水，既可以平衡溫度，也備不時(shí)之需；　　2、我自己通常用電鍋，方便，用煤氣或煤爐也行；　　3、在鍋內(nèi)放上一瓢（4斤，以后不再重復(fù)）水，放入一個(gè)茶包，燒開(kāi)，再煮上5分鐘即可；　　4、這一點(diǎn)很重要，并且大家可跟據(jù)自己的風(fēng)格來(lái)進(jìn)行調(diào)整。這時(shí)候通常要放奶精了，不過(guò)在放奶精之前，我喜歡放二勺咖啡，是打果粉用的小勺，以增加咖啡香味和口味，大家可自行調(diào)整，放一些巧

2、克力味道會(huì)更好。然后開(kāi)始放奶精了，邊倒邊攪動(dòng)，全部攪開(kāi)攪勻?yàn)橹?。一般?lái)說(shuō)，是放2斤奶精，大家要跟據(jù)奶精的質(zhì)量不同來(lái)調(diào)整奶茶的濃度，增加或減少奶精的斤兩?！　?、加白糖，放多少糖自己定，我一般是放２斤?；_(kāi)攪勻。　　6、要有50斤或更大的桶，放入10瓢清水或冰水，然后把煮好的奶茶濃漿倒入，攪勻?！　?、放甜蜜素，我一般放4兩，大家可根據(jù)口感不同酌情增減?；_(kāi)攪勻。　　8、放入冰柜冷凍，完畢。奶茶到現(xiàn)在已經(jīng)做好，可以出售了。稱為“原味奶茶”，是銷售品種中最重要的一種。