中國菜品簡介.ppt

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1、中國菜介紹原汁蛤蜊辣蛤蜊王哥莊大饅頭雞湯混沌大澤山葡萄冬瓜燉蛤蜊蘿卜燉蝦煎餅卷大蔥嶗山櫻桃烤魷魚三合園水餃?zhǔn)[拌八帶廚王雞咸魚餅子鐵鍋魚青島大包爆炒海參家鄉(xiāng)美食小調(diào)查名稱主要特點(diǎn)制作材料青島大包皮薄、陷香、味美面粉、豬肉、青菜、蝦仁等煎餅卷大蔥酸甜可口、脆薄耐儲(chǔ)存小麥、黃豆、小米、高粱、大蔥咸魚、餅子、咸、香、味美咸魚、玉米餅子、油、蔥、姜、鹽蛤蜊燉冬瓜味道鮮美營養(yǎng)豐富蛤蜊、冬瓜、油、鹽、味精中國人的食物有主食和副食之分。主食一般指用糧食做成的食品，比如饅頭、米飯、面條、水餃、點(diǎn)心等。副食一般指的是用蔬菜、瓜果

2、、肉、魚、蛋等做成的菜肴。小知識我國的飲食習(xí)慣，講究菜肴的烹調(diào)。由于各地風(fēng)土人情的差異，飲食口味和烹調(diào)技藝也有不同的風(fēng)格，所以逐漸形成了以地域?yàn)樘攸c(diǎn)的幾大菜系，如黃河下游的魯菜、長江上游的川菜、長江下游的蘇菜和珠江流域的粵菜，有幾千種菜肴。這些菜肴口味各不相同，有人將其形象的概括為“南甜北咸，東酸西辣”。相關(guān)鏈接中華美食大家談“狗不理”包子是天津的傳統(tǒng)食品，已有一百多年的歷史了。它的創(chuàng)始人高貴友的乳名叫“狗不理”，包子的品名便由此而來?！肮凡焕怼卑颖∑ご箴W，形似待放的荷花，選料講究，技藝獨(dú)特，味道鮮美，具有

3、鮮明的特色。慈禧太后慕名品嘗后，“龍顏大悅”，大加贊賞。從此這種包子身價(jià)百倍，遠(yuǎn)近聞名，一直傳到今天。美食故事我知道利：中國盛行合餐制，吃飯講究氣氛，習(xí)慣于大家圍坐在一起，通過“敬酒夾菜”“推杯換盞”來聯(lián)絡(luò)感情，協(xié)調(diào)人際關(guān)系弊：所有人的匙子筷子都到同一盤菜肴中取食，把口水和病菌帶到了盤子里。所以說合餐制是傳播病菌的溫床，容易互相傳染疾病，是落后且有待改變的飲食習(xí)慣?？腿藗冏吆螅妥郎鲜Ｏ碌拇罅坎穗?。服務(wù)員端起一盆幾乎“動(dòng)也沒動(dòng)”的爆炒牛蛙，手有些發(fā)抖。全國每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約500億公斤，相當(dāng)于全國糧食

4、總產(chǎn)量的十分之一。2007至2008年，消費(fèi)者僅在規(guī)模以上餐館的餐飲消費(fèi)中，每年最少倒掉了約2億人一年的口糧。中午就餐我們井然有序餐廳節(jié)約糧食的標(biāo)語赫然醒目我總是把飯吃的很干凈