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《TWHTD 006-2018 瀟湘茶 瀟湘紅.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、ICS67.140.10X55T/WHTD湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/WHTD006—2018瀟湘茶瀟湘紅XiaoxiangTeaXiaoxiangBlackTea2018-04-13發(fā)布2018-04-15實(shí)施湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)發(fā)布T/WHTD006—2018目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范圍……………………………………………………………………………………………………12規(guī)范性引用文件……………………………………
2、…………………………………………………13術(shù)語(yǔ)和定義……………………………………………………………………………………………14產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………………………………25質(zhì)量要求……………………………………………………………………………………………26試驗(yàn)方法……………………………………………………………………………………………37檢驗(yàn)規(guī)則………………………………………………………………………………………………48標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存……………………
3、………………………………………………5IT/WHTD006—2018前言本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：肖力爭(zhēng)、劉仲華、黃建安、尹鐘、包小村、譚月萍、吳丹。IIT/WHTD006—2018瀟湘茶瀟湘紅1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瀟湘紅的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大湘西地區(qū)包
4、括湘西州、張家界、懷化、邵陽(yáng)、婁底5市州所轄的42個(gè)縣市區(qū)以及武陵山片區(qū)的安化、石門(mén)、桃源3縣共45個(gè)縣市區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的，使用“瀟湘”商標(biāo)的條形紅茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修訂單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰
5、分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎末茶含量測(cè)定GB/T13738.2紅茶第2部分工夫紅茶GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T3037
6、5茶葉貯存GB/T31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語(yǔ)和定義下列定義和術(shù)語(yǔ)適用于本文件。1T/WHTD006—2018瀟湘紅XiaoxiangBlackTea以大湘西地區(qū)包括湘西州、張家界、懷化、邵陽(yáng)、婁底5市州所轄的42個(gè)縣市區(qū)以及武陵山片區(qū)的安化、石門(mén)、桃源3縣共45個(gè)縣市區(qū)范圍內(nèi)的適制紅茶品種優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)鮮葉為原料，按瀟湘紅加工技術(shù)規(guī)
7、程的要求加工而成，具有大湘西地區(qū)紅茶特定品質(zhì)特征的條形紅茶。4產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)4.1瀟湘紅茶分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。4.2各等級(jí)按本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求分別設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，各為該級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。4.3實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按GB/T18795的要求制備。采用密封保存于陰涼、干燥的容器中，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每3年更換1次。4.4實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)制。5質(zhì)量要求5.1基本要求5.1.1產(chǎn)地：湖南省大湘西區(qū)域范圍內(nèi)。5.1.2鮮葉原料：特級(jí)是以單芽和一芽一葉初展為主的鮮葉原料加
8、工而成；一級(jí)是以一芽一葉和一芽二葉初展為主的鮮葉原料加工而成；二級(jí)以一芽二葉和同等嫩度對(duì)夾葉為主的鮮葉原料加工而成；三級(jí)是以一芽三葉和同等嫩度對(duì)夾葉為主的鮮葉原料加工而成。鮮葉原料均要求嫩、勻、凈、鮮。5.1.3符合GB/T14456.1的要求。5.2感官品質(zhì)瀟湘紅感官品質(zhì)要求見(jiàn)表1。表1瀟湘紅紅茶感官品質(zhì)要求內(nèi)質(zhì)等級(jí)外形香氣滋味湯色葉底特級(jí)條索緊細(xì)多鋒苗，顯金毫，色澤烏潤(rùn)，勻齊潔凈甜香濃郁醇厚甘爽紅亮細(xì)嫩顯芽，紅勻亮一級(jí)條索緊結(jié)有鋒苗，較勻凈、帶嫩莖，色澤烏潤(rùn)甜香持久醇厚爽口紅亮勻嫩有芽，紅亮
