慢性病的飲食調(diào)養(yǎng).doc

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1、慢性病的飲食調(diào)養(yǎng)當(dāng)代社會(huì)居民的十大死亡原因已從急性傳染病轉(zhuǎn)變成為慢性疾病。它們都和營(yíng)養(yǎng)不均衡有著密切的關(guān)系。均衡營(yíng)養(yǎng)是保持健康最重要的因素，從飲食入手，擺脫惱人的慢性病痛，更能吃出健康來(lái)。高血脂的飲食原則：高血脂癥者可能是膽固醇或甘油三酯，其中一項(xiàng)過(guò)高。高膽固醇血癥之飲食原則：控制熱量攝取，少吃甜食，并限制酒量以達(dá)到理想體重，且適當(dāng)調(diào)整生活方式。控制脂肪總攝取量，少吃高飽和脂肪酸之油脂，并適量攝取多元不飽和脂肪酸。多吃高纖維食物，少吃膽固醇高的食物及內(nèi)臟。高甘油三酯的飲食原則：控制體重可明顯降低血液中甘油三酯濃度?？啥鄶z取富含ω－3脂

2、肪酸的魚(yú)類(lèi)、纖食纖維，不宜飲酒。肥胖癥的飲食原則：需均衡攝取奶類(lèi)、魚(yú)肉蛋類(lèi)、五谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)及油脂類(lèi)等六大類(lèi)食物，不可偏食。選擇低熱量食物，多利用蒸、煮、烤、鹵、涼拌等無(wú)油烹調(diào)法調(diào)理食物。每餐定食定量，用餐時(shí)先喝無(wú)油湯再進(jìn)食，改變進(jìn)餐順序，并細(xì)嚼慢咽延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間至20分鐘以上。多喝白開(kāi)水有助于排除體內(nèi)的廢物。糖尿病的飲食原則：糖尿病的飲食必須均衡，要以種類(lèi)豐富、纖維素含量高的食物為優(yōu)先，如以粗糧或數(shù)種蔬菜組合來(lái)減少過(guò)多肉類(lèi)的攝取。飲食應(yīng)定時(shí)定量，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免油炸、油炒和油煎，強(qiáng)調(diào)低鹽、低膽固醇、高纖維的飲食。要配合運(yùn)動(dòng)養(yǎng)成隨時(shí)監(jiān)

3、測(cè)血糖的習(xí)慣，運(yùn)用飲食、運(yùn)動(dòng)和藥物進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，控制血糖。痛風(fēng)的飲食原則：盡量吃嘌呤含量低的食物，如各種蛋奶類(lèi)制品、五谷類(lèi)、蔬菜、海鮮等，避免高嘌呤含量的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉汁、肉湯、牡蠣、白帶魚(yú)、白鯧等魚(yú)類(lèi)。戒酒可避免酒精代謝產(chǎn)生的乳酸阻礙尿酸的排出，多喝水可幫助排除尿酸，避免腎臟中的尿酸結(jié)石。除了避免攝食過(guò)多的蛋白質(zhì)之外，還應(yīng)維持理想體重。高血壓的飲食原則：降低體重可幫助高血壓患者控制血壓。限制鈉鹽、油脂的攝取，多吃高纖維的食物，減少在外邊吃飯的機(jī)會(huì)。應(yīng)盡量避免食用商業(yè)廠家加工食品、含納調(diào)味品及酒類(lèi)。使用利尿劑藥物治療的患者，要提高

4、鉀的攝取量，維持適當(dāng)?shù)拟}與鎂的攝取，并降低飽和脂肪及膽固醇的攝取。腎臟病的飲食原則：限制鈉、鉀、磷的攝取，面筋類(lèi)、干豆類(lèi)、堅(jiān)果及種子類(lèi)都是危險(xiǎn)食物群，但黃豆及其制品為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不在禁食范圍內(nèi)。降低含氮廢物的產(chǎn)生，適量攝取蛋白質(zhì)、補(bǔ)充足夠熱量，如油脂類(lèi)、糖類(lèi)、低氮淀粉類(lèi)食品。對(duì)于高血壓及水腫患者應(yīng)限制鹽分的攝取，可利用酸味、香辛料、油脂、甜味料來(lái)增加食物的可口性。骨質(zhì)疏松的飲食原則：我國(guó)居民的鈣質(zhì)來(lái)源主要為蔬菜類(lèi)，其吸收率較奶類(lèi)差，所以吃綠葉蔬菜時(shí)，應(yīng)搭配動(dòng)物性蛋白質(zhì)如肉類(lèi)或蛋類(lèi)，以增加鈣質(zhì)吸收率。酗酒或過(guò)量攝食鹽分會(huì)抑制鈣的吸收，應(yīng)

5、予以限制。故應(yīng)避免食用罐頭食品、方便面及腌制食品。高鈣、低磷、低鹽是飲食的重點(diǎn)，再配合均衡的飲食，注意運(yùn)動(dòng)保健，才能改善骨質(zhì)。