行業(yè)標準：GB 19170-2003 香菇菌種.pdf

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1、G日19170-2003前言本標準的附錄A、附錄B均為規(guī)范性附錄。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出并歸口。本標準起草單位:上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。本標準主要起草人:王南、譚琦、曹暉。GB19170-2003引言栽培香菇使用的菌種是人工培育的純菌絲體及培養(yǎng)基的混合體。我國采用三級擴大繁育程序(即母種、原種、栽培種)培育香菇菌種。為了規(guī)范我國香菇菌種生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用，確保我國香菇生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，特制定本標準。GB19170-2003香菇菌種1范圍本標準規(guī)定了香菇(Lentinulaedodes)菌種的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸

2、、貯存。本標準適用于香菇菌種的生產(chǎn)、流通和使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志(GB/T191-2000,egvISO780:1997)GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑GB/T12728-1991食用菌術(shù)語GB19172-2003平菇菌種NY/T528-2002食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定

3、義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1母種stockculture經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，以玻璃試管為培養(yǎng)容器和使用單位，也稱一級種、試管種。[NY/T528-2002，定義3.3〕3,2原種pre-culturespawn由母種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物.常以玻瑞菌種瓶或塑料菌種瓶或15cmX28cm聚丙烯塑料袋為容器。[NY/T528-2002，定義3.4〕3.3栽培種spawn由原種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以玻璃瓶或塑料袋為容器。栽培種只能用于栽培，不可再次擴大繁殖菌種，[NY/T528-2002，定義3.5〕3，4領(lǐng)煩現(xiàn)象

4、antagonism具有不同遺傳基因的菌落間產(chǎn)生不生長區(qū)帶或形成不同形式線行邊緣的現(xiàn)象。[GB19172-2003，定義3.4」3,5角變sectorGB19170-2003因菌絲體局部變異或感染病毒而導(dǎo)致菌絲變細、生長緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現(xiàn)象。[GB19172-2003，定義3.513.6高溫抑制線hightemperaturedline食用菌菌種在生產(chǎn)過程中受高溫的不良影響，培養(yǎng)物出現(xiàn)的圈狀發(fā)黃、發(fā)暗或菌絲變稀弱的現(xiàn)象。[GB19172-2003，定義3.6]3.7生物學(xué)效率biologicalefficiency單位數(shù)量培養(yǎng)料的干物質(zhì)與所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實體或菌絲體干重之

5、間的比率。[GB/T12728-1991，定義2.1.20]3.8種性charactersofvariety食用菌的品種特性是鑒別食用菌菌種或品種優(yōu)劣的重要標準之一。一般包括對溫度、濕度、酸堿度、光線和氧氣的要求，抗逆性、豐產(chǎn)性、出菇遲早、出菇潮數(shù)、栽培周期、商品質(zhì)量及栽培習(xí)性等農(nóng)藝性狀。FNY/T528-2002，定義3.814質(zhì)量要求4.1母種4.1.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.1規(guī)定。4.1.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1母種感官要求項目要求容器完整，無損棉塞或無棉塑料蓋干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基灌入量為試管總?cè)莘e的四分之一至五分之一

6、培養(yǎng)基斜面長度頂端距棉塞40mm^-50mm接種量(接種塊大小)(3-v5)mmX(3--5)mm菌絲生長量長滿斜面菌絲休特征沽白濃密、棉毛狀菌絲體表面均勻、平整、無角變菌種外觀菌絲分泌物無菌落邊緣整齊雜菌菌落無斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮，顏色均勻、無暗斑、無色素氣味有香菇菌種特有的香味，無酸、臭、霉等異味GB19170-20034.1.3微生物學(xué)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。表2母種撤生物學(xué)要求項目要求菌絲生長狀態(tài)粗壯，豐滿，均勻鎖狀聯(lián)合有雜菌無4.1.4菌絲生長速度:在PDA培養(yǎng)基上，在適溫(24℃士11C)下，長滿斜面10天一14天。4.1.5母種栽培性狀:母種供種單位，需經(jīng)出菇試驗確證農(nóng)藝性

7、狀和商品性等種性合格后，方可用于擴大繁殖或出售。4.2原種4.2.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.2規(guī)定。4.2.2感官要求應(yīng)符合表3規(guī)定。表3原種感官要求項目要求容器完整，無損棉塞或無棉塑料蓋干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基上表面距瓶(袋)口的距離50.-土5mm接種量(每支母種接原種數(shù)，接種物大小)(4--6)瓶(袋).妻12mmX15mm菌絲生長量長滿容器菌絲體特征潔白濃密、生長旺健培養(yǎng)物