端午節(jié)話粽子課件.ppt

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1、端午節(jié)話粽子世界各國的粽子端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，始于春秋戰(zhàn)國時期，至今已有2000多年歷史。端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習俗，本文將介紹中國和日本、緬甸、越南、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、泰國以及拉美一些國家的粽子。中國傳統(tǒng)的糯米白糖粽子豆仁粽子方形紅棗粽子果仁粽子荷葉海螺形粽子花開形蜜餞粽子玉米皮包裹的粽子荷葉水果雜豆粽子水晶粽子北京粽子中國北方的棗泥、花生粽子中國西南地區(qū)的長方形粽子嘉興肉粽子閩、粵等南方地區(qū)的叉燒粽子中國閩粵地區(qū)魔方粽子黎族粽子瑤族雜豆粽子瑤族多角形雜豆貼蓋粽子布依族、土族、侗族等少數(shù)民族的粽子海南蝦仁粽子臺灣桃

2、形彩色粽子日本人在過節(jié)時所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形狀與中國不同，普遍將粽子包成錘子形狀。粽子餡用水果、蛋黃、魚片等做原料。日本粽子墨西哥把粽子叫做達瑪爾，所用的原料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的餡，用玉米或香蕉的葉子包成，吃起來別有一番風味。墨西哥粽子菲律賓粽子是長條形的，風味與中國江、浙一帶的粽子相同。粽子是菲律賓人過圣誕節(jié)必不可少的食物。菲律賓粽子馬來西亞的粽子與廣東一帶的粽子有點相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。馬來西亞粽子緬甸人也喜愛吃粽子，

3、但和端午節(jié)沒有什么聯(lián)系。他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時香味撲鼻，令人回味無窮。緬甸粽子新加坡人都很愛花，每當有客人來訪時，主人都會送上幾束花，且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉后里面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。新加坡粽子越南人在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風味。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或

4、砂糖吃。越南粽子印度尼西亞人對粽子餡要求特別講究：有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。印度尼西亞粽子泰國人在每年4月潑水節(jié)或7—9月雨季時吃粽子。泰國粽子以甜味為主，包粽子前，先將糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精致，泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。泰國粽子拉美粽子有其特別來歷。400多年前，西班牙殖民主義者統(tǒng)治了拉丁美洲的大部分地區(qū)，印第安人被迫遠離家鄉(xiāng)去服苦役。婦女們?yōu)榱俗屨煞蚝蛢?/p>

5、子能夠在路上吃到可口的飯菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿卜一起用香蕉葉包裹起來，作為路上的乾糧。這就是現(xiàn)在拉美一些國家的粽子。拉美一些國家的粽子哥斯達黎加粽子哥斯達黎加的粽子用一種經(jīng)過特別加工，帶有粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁，然后用新鮮的香蕉包成扁方形。秘魯人是在圣誕節(jié)時吃粽子，全家人圍坐在一起邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽，甚至已出嫁的女兒，也趕回娘家和親人一起吃粽子。秘魯粽子