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1、天工開(kāi)物·乃粒原文精品文檔天工開(kāi)物·乃粒原文天工開(kāi)物·乃粒天工開(kāi)物乃?！驹摹克巫釉唬荷瞎派褶r(nóng)氏②若存若亡，然味其徽號(hào)兩言③，至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脈歷時(shí)代而異，種性隨水土而分。不然神農(nóng)去陶唐④食已千年矣，耒耜⑤之利，以教天下，豈有隱焉。而紛紛嘉種，必待后稷⑥詳明，其故何也？紈褲之子，以赭衣⑦視笠蓑；經(jīng)生之家，以農(nóng)夫?yàn)樵嶎孩?。晨炊晚餉，知其味而忘其源者眾矣！夫先農(nóng)而系之以神，豈人力之所為哉！【注釋】①乃粒：《書益稷》：烝民乃粒。乃粒，即百姓以谷物為食的意思。此處則代指谷物。②神農(nóng)氏：炎帝神農(nóng)氏，神話傳說(shuō)中的古帝王?！抖Y記月令
2、》注：土神稱神農(nóng)者，以其主于稼穡。晉王嘉《拾遺記》卷一：炎帝始教民耒耜。躬勤畎畝之事，百谷滋阜。故而又稱土神。晉干寶《搜神記》卷一：神農(nóng)以赭鞭鞭百草，盡知其平毒寒溫之性，臭味所主。以播百谷，故天下號(hào)神農(nóng)也。③徽號(hào)兩言：即指神農(nóng)二字。收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔④陶唐：傳說(shuō)中的古帝王，即堯，國(guó)號(hào)陶唐，又稱陶唐氏。《書益稷》篇傳說(shuō)即堯時(shí)文獻(xiàn)。其中言烝民乃粒，即粒食。⑤耒耜（lěis）：先秦時(shí)期的主要農(nóng)耕工具。耒為木制的雙齒掘土工具，起源甚早。⑥后稷：傳說(shuō)中堯、舜時(shí)大臣，掌農(nóng)之官，又與大禹一起治水。又名棄，為周之始祖，故其事詳于《周本紀(jì)》中，云：棄為兒
3、時(shí)，其游戲，好種樹(shù)麻、菽，麻、菽美。及為成人，遂好耕農(nóng)，相地之宜，宜谷者稼穡焉。民皆法則之。帝堯聞之，舉棄為農(nóng)師，天下得其利。⑦赭衣：古代囚衣。因以赤土染成赭色，故稱。⑧詬詈（ɡul）：辱罵。【譯文】宋先生說(shuō)：上古傳說(shuō)中發(fā)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的神農(nóng)氏，好像真的存在過(guò)又好像沒(méi)有此人。然而，仔細(xì)體味對(duì)神農(nóng)這個(gè)贊美褒揚(yáng)開(kāi)創(chuàng)農(nóng)耕的人的尊稱，就能夠理解神農(nóng)收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔這兩個(gè)字至今仍然有著十分重要的意義。人類自身并不能長(zhǎng)久生存下去，人能生活下去是因?yàn)槿四芤揽课骞瑞B(yǎng)活自己；可是五谷并不能自己生長(zhǎng)，而需要靠人類去種植。土壤的性質(zhì)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)代而有所改變，谷
4、物的種類、特性也會(huì)隨著不同的水土而有所區(qū)別。否則，從神農(nóng)時(shí)代到唐堯時(shí)代，人們食用五谷已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)千年之久了，神農(nóng)氏教導(dǎo)天下百姓耕種，使用耒耜等耕作工具的便利方法難道還有什么不清楚嗎？可是后來(lái)紛紛出現(xiàn)的許多良種谷物，一定要等到后稷出來(lái)才得到詳細(xì)說(shuō)明，這其中又是什么原因呢？那些不務(wù)正業(yè)的富貴人家子弟，將勞動(dòng)人民看成罪人；那些讀書人把農(nóng)夫二字當(dāng)成辱罵人的話。他們飽食終日，只知道早晚餐飯的味美，卻忘記了糧食是從哪里得來(lái)的，這種人真是太多了！這樣看來(lái)，奉開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的先祖為神就十分自然了，這難道只是人為地制造出來(lái)的嗎？總名【原文】凡谷無(wú)定名①。百谷，指成數(shù)言②。五谷則麻、菽③
5、、麥、稷④、黍⑤，獨(dú)遺稻者，以著書圣賢起自西北也。今天下育民人者，稻居十七，而來(lái)⑥、牟⑦、黍、稷居十三。麻、菽二者，功用已全，入蔬餌、膏饌⑧之中，而猶系之谷者，從其朔⑨也。【注釋】①定名：固定的稱呼。②成數(shù)言：綜合各類說(shuō)法。③菽（shū）：豆的總稱。④稷：即粟，小米。⑤黍：黏米。⑥來(lái)：小麥。⑦牟（mu）：大麥。收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔⑧蔬餌、膏饌：菜肴。⑨朔：同溯，指根源、本源。【譯文】谷物并不是一種固定的名稱，特指某一種糧食。百谷是說(shuō)谷物種類繁多，這是就谷物的總體而言。五谷是指麻、菽、麥、稷、黍，其中唯獨(dú)漏掉了稻子，這是因?yàn)橹鴷南荣t是西北
6、人的緣故?，F(xiàn)在全國(guó)百姓所吃的糧食之中，稻子占了十分之七，小麥、大麥、黍、稷共占十分之三。麻和豆這兩類已經(jīng)被完全列為蔬菜、糕餅、脂油等副食使用了，依然將它們歸入五谷之中，只不過(guò)是沿用了古代的說(shuō)法罷了。稻【原文】凡稻種最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳。粘者，禾曰徐，米曰糯（南方無(wú)粘黍，酒皆糯米所為）。質(zhì)本粳而晚收帶粘（俗名婺源光之類），不可為酒，只可為粥者，又一種性也。凡稻谷形有長(zhǎng)芒、短芒（江南名長(zhǎng)芒者曰瀏陽(yáng)早，短芒者曰吉安早）、長(zhǎng)粒、尖粒、圓頂、扁面不一。其中米色有雪白、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一。濕種之期，最早者春分以前，名為社種①（遇天寒有凍死不生者），最遲者后于
7、清明。凡播種，先以稻麥稿②收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔包浸數(shù)日，俟其生芽，撒于田中，生出寸許，其名曰秧。秧生三十日即拔起分栽。若田畝逢旱干、水溢，不可插秧。秧過(guò)期，老而長(zhǎng)節(jié)，即栽于畝中，生谷數(shù)粒，結(jié)果而已。凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝。凡秧既分栽后，早者七十日即收獲（粳有救公饑、喉下急，糯有金包銀之類，方語(yǔ)③百千，不可殫述），最遲者歷夏及冬二百日方收獲。其冬季播種、仲夏即收者，則廣南之稻，地?zé)o霜雪故也。凡稻旬日失水，即愁旱干。夏種冬收之谷，必山間源水不絕之畝，其谷種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦已過(guò)，六月方栽者，其秧立夏播種，
8、撒藏高畝之上，以待時(shí)也。
