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1、正確的泡茶七個(gè)步驟精品文檔泡茶的基本步驟：燙壺、置茶、溫杯、高沖、低泡、分茶、敬茶、聞香、品茶。茶的沖泡方法有簡(jiǎn)有繁，要根據(jù)具體情況，結(jié)合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來(lái)，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。一、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。二、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。三、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫
2、杯。四、高沖：收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。五、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。六、分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。七、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。八、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。九、品茶："品"字三個(gè)口，一杯
3、茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。泡茶先識(shí)茶肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類。更需要用感官去判斷條索緊結(jié)程度、外形大小、揉捻程度、萎調(diào)輕重等多個(gè)方面。收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔再根據(jù)自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法的選擇。綠茶：大多為黃綠帶翠；白茶：身披白毫，表面多顯白色；黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；黑茶：烏潤(rùn)色澤，獨(dú)特陳香。水為茶之母要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純凈
4、水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來(lái)泡茶。泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。器為茶之父茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣。平時(shí)多練習(xí)使用，泡一般茶類即可得心應(yīng)手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場(chǎng)合搭配使用。體積投茶法有的茶細(xì)小、扁平，或者是緊壓茶，看起來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，實(shí)際上已經(jīng)夠重量了；收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔有的茶粗壯、蓬松，看起來(lái)很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。因此，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”
5、，是比較科學(xué)且便捷的方法。也可根據(jù)個(gè)人口感和實(shí)際情況調(diào)整，體積投茶量?jī)H供參考。一泡茶水，不同的茶，形態(tài)不一樣，需要投放的茶量“看起來(lái)”差別真的很大！不同水溫不同味在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁，低溫沖泡出來(lái)的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。品茶時(shí)可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。不同茶類適應(yīng)沖泡的水溫：綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃浸泡時(shí)長(zhǎng)針對(duì)功夫泡茶法，浸泡時(shí)長(zhǎng)的掌握
6、需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。比如紅茶，首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒，然后快速出湯。收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文檔坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒。另外茶葉如果較碎，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快，需要適當(dāng)減少時(shí)間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時(shí)，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。適口為珍才是好茶品茶≠評(píng)茶，我們?nèi)粘Ｅ莶钑r(shí)，可以隨著當(dāng)時(shí)的情境和心情選擇喝茶的口味。不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術(shù)，
7、只要能夠享受當(dāng)下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除
