酒店工作手冊-工程部工作手冊.pdf

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1、工程部工作手冊第一節(jié)工程部概述及組織機(jī)構(gòu)一、概述工程部是保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障部門，負(fù)責(zé)酒店能源供應(yīng)、酒店所有設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)、成本控制、設(shè)備購置、修理、環(huán)保、節(jié)能、安全、改造和更新等全過程工作，工程部工作狀況的好壞，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。二、組織機(jī)構(gòu)工程部主管工程部領(lǐng)班維修工第二節(jié)工程部崗位職責(zé)一、工程部主管崗位名稱：工程部主管直接上司：行政辦主任管理對象：工程部領(lǐng)班具體職責(zé)：1.協(xié)調(diào)與其它部門關(guān)系。2.對工程部所有人員和設(shè)備的全權(quán)管轄和調(diào)配，負(fù)責(zé)對工程部各崗位管理人員進(jìn)行培養(yǎng)，鞏固骨干隊(duì)伍，切實(shí)保障動(dòng)力設(shè)備的安全運(yùn)行與裝修設(shè)施的完好。3.

2、制定工程部各崗位操作規(guī)程，督促檢查下屬嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制、操作規(guī)程及設(shè)備檢修保養(yǎng)制度。4.深入現(xiàn)場，掌握人員和設(shè)備狀況，經(jīng)常作如下檢查：①審核運(yùn)行報(bào)表，掌握能耗規(guī)律，發(fā)現(xiàn)異常，分析原因，及時(shí)采取節(jié)能措施；②審閱各系統(tǒng)運(yùn)行的技術(shù)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)糾正；③現(xiàn)場巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患，立即組織力量消除；④現(xiàn)場巡查崗位紀(jì)律及工作狀況，了解員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向及時(shí)糾正。5.審定下屬人員及班組工作計(jì)劃，統(tǒng)籌工作安排，檢查計(jì)劃執(zhí)行情況。6.組織制定設(shè)備更新、改造、重大維修保養(yǎng)、設(shè)備購進(jìn)等計(jì)劃，并組織實(shí)施。7.定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作，完成上級交給

3、的各項(xiàng)任務(wù)。8.每月組織部門員工進(jìn)行理論培訓(xùn)，及時(shí)引進(jìn)新技術(shù)，提高員工整體素質(zhì)。二、工程部領(lǐng)班崗位名稱：工程部領(lǐng)班直接上司：工程部主管管理對象：工程部維修工具體職責(zé)：1.負(fù)責(zé)協(xié)助工程部領(lǐng)班抓好工程部的人員管理。2.每天召開早會(huì)，分析指正不足，加強(qiáng)服務(wù)意識、職業(yè)道德知識教育。3.定期巡查各崗位工作情況，對存在的問題及時(shí)糾正，普遍存在的問題在早會(huì)上強(qiáng)調(diào)。4.及時(shí)傳達(dá)酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)指示精神，重要工作及時(shí)安排，及時(shí)反饋。5.負(fù)責(zé)組織解決工作上的技術(shù)難題，按規(guī)范現(xiàn)場指導(dǎo)工作。6.負(fù)責(zé)每月水、電、油表匯總審核工作。7.檢查每日、每月設(shè)備巡查記錄、設(shè)備保養(yǎng)落

4、實(shí)情況，巡查設(shè)備保養(yǎng)記錄。8.負(fù)責(zé)工程部員工的考核，現(xiàn)場巡查各崗位紀(jì)律和工作狀況。9.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。三、工程部發(fā)電工崗位名稱：工程部發(fā)電工直接上司：工程部領(lǐng)班具體職責(zé)：1.負(fù)責(zé)酒店所有發(fā)電設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行、維護(hù)檢修和巡視保養(yǎng)工作。2.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，檢查各機(jī)組的運(yùn)行情況，做好值班記錄和發(fā)電機(jī)巡查記錄表，嚴(yán)格遵守發(fā)電房各項(xiàng)制度和規(guī)定。3.認(rèn)真做好發(fā)電房的安全防火工作，定期檢查絕緣情況，搞好機(jī)組衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。4.制定應(yīng)急措施，確保酒店供電的可靠性、連續(xù)性。5.熟練掌握酒店供電方式、線路走向、設(shè)備技術(shù)性能和實(shí)際操作方法，按月、

5、季、年度周期性保養(yǎng)好發(fā)電機(jī)組。6.出現(xiàn)停電事故時(shí)，無條件迅速趕到發(fā)電房，檢查原因，及時(shí)搶修。7.堅(jiān)守崗位，服從分配，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。8.完成本部門直屬領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。9.負(fù)責(zé)應(yīng)急維修調(diào)度工作。四、工程部電工崗位名稱：工程部電工直接上司：工程部領(lǐng)班具體職責(zé)：1.嚴(yán)格遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度。2.努力學(xué)習(xí)技術(shù)熟練地掌握酒店電氣設(shè)備的原理及實(shí)際操作與維修，熟練地掌握本酒店供電方式、線路走向。3.努力做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成各項(xiàng)工作任務(wù)，并填好記錄表格，服從領(lǐng)導(dǎo)分配。4.事故未排除不進(jìn)行交班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，配電

6、設(shè)備發(fā)生事故時(shí)不得離崗。5.負(fù)責(zé)酒店范圍內(nèi)所有動(dòng)力電氣設(shè)備的保養(yǎng)和故障檢修。6.按規(guī)定時(shí)間做好班內(nèi)外清潔工作。五、工程部水工崗位名稱：工程部水暖工直接上司：工程部領(lǐng)班具體職責(zé)：1.嚴(yán)格遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度。2.負(fù)責(zé)酒店冷熱水系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)的運(yùn)行管理，以及系統(tǒng)的設(shè)備保養(yǎng)與故障檢修。3.負(fù)責(zé)酒店所有衛(wèi)生間衛(wèi)生潔具、五金構(gòu)件的維修保養(yǎng)。4.負(fù)責(zé)酒店洗滌機(jī)械設(shè)備、各餐廳廚房爐具設(shè)備的維修保養(yǎng)。5.負(fù)責(zé)酒店所有手推車維修保養(yǎng)及制作。6.負(fù)責(zé)風(fēng)、電焊施工及機(jī)加工件、五金構(gòu)件的小批量加工。7.努力做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成各項(xiàng)工作任

7、務(wù)，并填好記錄表格，服從領(lǐng)導(dǎo)分配。8.事故未排除不進(jìn)行交班，應(yīng)上下兩班協(xié)同完成工作。9.按規(guī)定時(shí)間做好班內(nèi)外清潔工作。六、工程部木工崗位名稱：工程部工木工直接上司：工程部領(lǐng)班具體職責(zé)：1.嚴(yán)格遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度。2.負(fù)責(zé)家具、木器的修理和翻新。3.負(fù)責(zé)墻紙、地毯、天花、玻璃等各種裝修的修理。4.負(fù)責(zé)各類鎖的安裝和修理。5.負(fù)責(zé)酒店門窗、門地彈簧的安裝和修理。6.有力所能及的情況下，承擔(dān)部分裝修改造工程和木器家具的制作或改造。7.按時(shí)、按質(zhì)、按量完成各項(xiàng)工作任務(wù)，并填好記錄表格，服從領(lǐng)導(dǎo)分配。8.按規(guī)定時(shí)間做好班內(nèi)外清潔工作。七、工程部鍋

8、爐工崗位名稱：工程部鍋爐工直接上司：工程部領(lǐng)班具體職責(zé)：1.嚴(yán)格遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度。2.負(fù)責(zé)鍋爐及其設(shè)備的運(yùn)行及檢修保養(yǎng)工作。3.嚴(yán)格執(zhí)行各種