各種營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系教學(xué)文案.ppt

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1、各種營(yíng)養(yǎng)素之間的 相互關(guān)系產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系蛋白質(zhì)提供總能量的10%-15%脂肪提供總能量的20%-30%碳水化合物提供總能量的55%-65%產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡能量每克脂肪產(chǎn)生9千卡能量每克碳水化合物產(chǎn)生4千卡能量糖類是最經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素脂肪是能量最大的營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系當(dāng)體內(nèi)碳水化合物供給不足時(shí),機(jī)體為了滿足自身對(duì)葡萄糖的需要,則通過(guò)其它途徑產(chǎn)生葡萄糖。但由于脂肪一般不能轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?,所以主要?jiǎng)佑皿w內(nèi)蛋白質(zhì),甚至是器官中的蛋白質(zhì),如肌肉、肝、腎、心臟中的蛋白質(zhì),對(duì)人體及各器官造成損害。節(jié)食減肥的危害性也與此有關(guān)。產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素

2、之間的相互關(guān)系在總熱量供應(yīng)中,應(yīng)以糖類為主,其次是脂肪,蛋白質(zhì)主要是供新生和修補(bǔ)組織之用糖類和脂肪可以節(jié)約蛋白質(zhì),減少蛋白質(zhì)單純作為產(chǎn)生能量物質(zhì)的代謝分解若脂肪供應(yīng)過(guò)多而糖類不足,則會(huì)導(dǎo)致脂肪氧化過(guò)多,產(chǎn)生大量酮體,超出機(jī)體利用時(shí)能力可發(fā)生酮癥酸中毒。產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系若糖類攝入過(guò)多,而蛋白質(zhì)過(guò)少(未達(dá)到最低需要量),會(huì)發(fā)生負(fù)氮平衡,表現(xiàn)為肌肉松軟,虛胖或水腫,且易受感染若總熱量和蛋白質(zhì)均不足(未達(dá)到最低需要量),可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良當(dāng)能量攝入過(guò)多,不論這些多余的能量是來(lái)自脂肪還是來(lái)自蛋白質(zhì)或碳水化合物,都會(huì)一律轉(zhuǎn)化成脂肪積存在體內(nèi)造成肥胖維生素之間的相互關(guān)系維生素E

3、能促進(jìn)維生素A在肝臟中的儲(chǔ)存維生素B1和B2都能促進(jìn)體內(nèi)維生素C的合成維生素B1缺乏時(shí),會(huì)促進(jìn)維生素B2的排泄維生素與產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系高脂肪膳食會(huì)大大提高機(jī)體對(duì)維生素B2的需要量高蛋白膳食有利于維生素B2的利用和保存維生素B1、維生素B2和維生素PP的需要量隨能量需要量增高而增加礦物質(zhì)與微量元素之間的關(guān)系鈣補(bǔ)充過(guò)度會(huì)造成其他二價(jià)陽(yáng)離子代謝紊亂,如鎂、鋅、銅、鐵等鋅補(bǔ)充過(guò)度會(huì)嚴(yán)重干擾銅的吸收,甚至誘發(fā)貧血“平衡膳食”只有平衡膳食才能保證任何一種營(yíng)養(yǎng)素都不會(huì)偏多或偏少,才能使?fàn)I養(yǎng)合理、平衡!

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