你不知道的蜂蜜常識

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1、我的公公是個地道的蜂農(nóng)，40年如一日的奔波在全國各地的各個山頭上，哪里有花，就往哪里去。最近幾年，由于年齡漸漸大了，所以比較少往省外跑了，一般都是在本?。ǜ＝ǎ┖袜徑膹V東一帶養(yǎng)蜂。我想簡單說下現(xiàn)在市面上的那些蜂蜜吧。蜂蜜的種類有哪些呢？其實也就是說蜜蜂能采到哪些花的蜜汁。北方地區(qū)產(chǎn)量最大的估計就是油菜蜜，很多人也喜歡把油菜花當蜂場的背景。其次還有洋槐蜜，椴樹蜜，棗花蜜，紫云英蜜等等。南方地區(qū)的蜜種主要為荔枝蜜，龍眼蜜，枇杷蜜，桔子蜜等等。。。我經(jīng)常逛超市的時候，就喜歡看看人家賣的蜂蜜，發(fā)現(xiàn)還有賣玫瑰蜜，菊花蜜之類的，說什么能美容

2、養(yǎng)顏。。。菊花，玫瑰能產(chǎn)蜜嗎？神奇??！可以給大家個肯定的答案：玫瑰，菊花不能產(chǎn)蜜，就算有，蜜蜂也采不到?。。∵€有人賣靈芝蜜，雪蓮蜜。。。最簡單的道理說個，蜜蜂采1公斤蜜需要采大約30萬朵花。你那是靈芝還是白蘿卜?。垦┥徝?？你家蜜蜂穿什么保暖內(nèi)衣能飛到雪山上？牌子跟我說下，我也去買幾件！　　就蜜的品質(zhì)來說，我是南方人，我個人覺得枇杷蜜在南方是最好的，但說口感是荔枝蜜最好，說味道是龍眼蜜最香。而據(jù)我公公去北方放蜂20多年的經(jīng)驗，感覺是洋槐蜜最好，其次是椴樹蜜。。。很多人喜歡把蜂蜜的品質(zhì)以色澤，濃度（蜂蜜專業(yè)說法是波美度）等規(guī)定來區(qū)別好

3、壞。其實蜂蜜的色澤，濃度只是衡量蜂蜜好壞的一樣標準而已，而不能就此判斷該蜂蜜的好壞。因為我是南方人，對枇杷蜜是最有研究，所以就枇杷蜜來說吧。養(yǎng)蜂人判斷其好壞的主要依據(jù)是：該枇杷蜜是枇杷花期第幾期采到的枇杷蜜，因為第一期的枇杷蜜不夠純，而后面幾期的蜜濃度又不夠高。所以以第二，三期的蜜最好。其次是以蜜的產(chǎn)地，枇杷的品種。每個地方以及不同品種的枇杷，蜜蜂采出來的蜜其實都不一樣的（比如說枇杷品種分解放鐘，點紅等等,這些不同品種的枇杷蜜色澤，味道都略不相同）。最后還有氣候年間因素，比如說07年枇杷蜜大豐收，那年的枇杷蜜從哪方面來說都是最上品

4、的。08年枇杷蜜的產(chǎn)量只有07年的1/3，所以08年上等的枇杷蜜數(shù)量也較少。而今年09年氣候因素（枇杷花開季節(jié)天天冷空氣），枇杷蜜的產(chǎn)量只有08的1/3，很多蜂農(nóng)甚至絕收，所以今年的枇杷蜜從質(zhì)量上是近10年來最差的一次！（我可以從專業(yè)角度跟大家保證：今年市面上的枇杷蜜99%都為不純正枇杷蜜甚至假蜜?。　≡僬f下蜂蜜的品質(zhì)問題吧。蜂蜜里所含的成分百度上搜一下，都有介紹，我就不啰嗦了。99%的蜂蜜都會結(jié)晶（只有純正的洋槐蜜不大會結(jié)晶），所以很多看起來結(jié)晶得非常漂亮的蜜其實并不是那么好，比如說油菜蜜，荊條蜜等等。很多賣家說自家的油菜蜜，

5、荊條蜜多正宗什么什么的，呵呵，其實實際價值并沒他們吹的那么高。蜂蜜的保質(zhì)期有多長呢？很多賣家是標18個月，而濃度有說明是41，42度等等。。。磚家的說法是蜂蜜的保質(zhì)期是。。永久。。。實際上當然是不可能那么久了，可現(xiàn)實中我所了解保質(zhì)期5年以上的有枇杷蜜，椴蜜（這兩種蜜我家每年都會挑些上好的長期存放。）所以我感覺市面上賣的蜜并沒有他們所說的品質(zhì)那么高。還有重要一點，我逛了很多蜂蜜店，發(fā)現(xiàn)賣得最多的蜜是什么呢？百花蜜？！什么是百花蜜？我相信問很多純蜂農(nóng)都不知道什么是百花蜜。。。百花蜜按淘寶上解釋是雜花的蜜。我所知道蜜蜂采蜜主要是靠幾個大

6、的花季，比如油菜花季，龍眼荔枝花季，枇杷花季等。這幾個花季是蜜蜂最最重要的幾個采蜜季節(jié)，蜂農(nóng)都是在這幾個花季把蜜蜂蜂群繁殖到最大數(shù)目，而這幾個花季之前之后時間主要是靠喂糖水維持。而雜花盛開的季節(jié)呢？如果真有雜花盛開，而且能搖出蜜的季節(jié)，那豈不是給蜂農(nóng)節(jié)約了大量的成本？可實際有雜花盛開也不可能是大量的盛開，只有山上田間的零星，這時候蜜蜂即使有采到蜜，也只能夠其基本溫飽，哪里還有多余的蜜讓蜂農(nóng)去收呢？（說個簡單點的事：采蜜季節(jié)按150大箱蜂群算，如果蜜蜂沒去采蜜，光靠喂糖水，一天得喂上100斤的白糖！泡成糖水是多少大家可以想想。）那百

7、花蜜是什么蜜呢？按蜂農(nóng)的說法就是雜蜜，最不值錢的蜜。。。吃起來只有甜的蜜。。?！　》涿鄣暮确兀坑脺亻_水泡估計大家都知道。枇杷蜜，荔枝龍眼蜜，洋槐蜜這3種我最熟悉的蜜來說吧。枇杷蜜味道有點酸，新采的枇杷蜜比較香，可直接泡水。保存1年以上的枇杷蜜可降火佳品，加黃梅泡水效果最佳。荔枝龍眼蜜一般要喝當年新采的，那味道是充滿花香啊，最好喝法是運動出汗吃泡上一碗喝下去那個爽啊!洋槐蜜很多人感覺泡水喝起來感覺像糖水，其實純正的洋槐蜜喝起來是有著淡淡的槐花香味，最好的喝法是煮綠豆湯之類的加入洋槐蜜，這樣會讓你的綠豆湯味道更加更加的香美?！　≌f了

8、這么多，估計大家都感覺有點后怕，不知道喝什么蜂蜜了。其實也沒什么的，我的感覺是超市里的蜜別買（那根本就不能算真正意義上的蜂蜜了。）雜蜜別買（那里面啥成分都不知道。）枇杷蜜，洋槐蜜最上等（20年前的洋槐蜜可全是出口產(chǎn)品呢，國內(nèi)都沒怎么銷售）。像枇杷蜜