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《西餐廳室內(nèi)調(diào)研說課講解.ppt》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、MadisonPourcel浪漫風(fēng)情（溫馨浪漫的法式餐廳）方案設(shè)計(jì)法式餐廳案例分析位置：上海市黃浦江路段沿江大道37號（搭乘202路、402路、518路至石老人站下車即到）選址餐廳選址分析地處與黃浦江沿岸，背靠陸家嘴金融中心，周圍有大量外國友人，有40多家世界500強(qiáng)企業(yè)，2棟110米的甲級寫字樓以及大量金領(lǐng)?？驮碝aison在法語中的含義為“家”，MaisonPourcel顧名思義便是兄弟的家。其高貴優(yōu)雅又極富親和力的設(shè)計(jì)風(fēng)格令用餐者仿佛置身于一個(gè)舒適的巴黎公寓中，愜意享受家的感覺。在設(shè)計(jì)上大量應(yīng)用明亮舒適的元素，環(huán)繞
2、的大面積的落地玻璃將自然光線充分引入，每到夜晚，整座城市的燈火闌珊便成為了餐廳的墻紙。餐廳的名字由來我們將用900萬元作為投資，300萬作為備用，具體分配方案如下：建設(shè)：350萬以發(fā)法式浪漫主題餐廳建筑為主，高度兩層。裝修：180萬購置家具、飾品、植物、燈具、餐具等。食材：70萬進(jìn)口材料、高檔材料資金的分配及其額定原始勘測圖一層平面布置圖西餐廳平面布局特色:一臺造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。二層平面布置圖西式餐廳的平面布局常采用
3、較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。一層天花布置圖西式餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過強(qiáng)的直射光。不同的色彩的燈光在頂棚界面有著不一樣的使用效果。二層天花布置圖依據(jù)商業(yè)建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)原理，燈光、色彩、材質(zhì)的搭配恰當(dāng)，符合檔次要求，符合當(dāng)?shù)靥厣?。功能分區(qū)示意圖T（一）餐飲空間功能分區(qū)的原則1．總體布局時(shí)，把入口、前室作為第一空間序列，把大廳、包房雅間作為第二空間序列，把衛(wèi)生間、廚房及庫房作為最后一組空間序列，使其流線清晰，功能上劃分明確，減少相互之間的干擾
4、。2．餐飲空間分隔及桌椅組合形式應(yīng)多樣化，以滿足不同顧客的要求；同時(shí)，空間分隔應(yīng)有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的私密性不受干擾。3．餐廳空間應(yīng)與廚房相連，且應(yīng)該遮擋視線，廚房及配餐室的聲音和照明不能泄露到客人的座席處。功能分區(qū)示意圖為了使門廳有寬闊感,大廳的搭配吸頂燈塔配壁燈或射燈和諧而優(yōu)雅門廳設(shè)計(jì)大廳設(shè)計(jì)柱式是西式餐廳中的重要裝飾手段西式餐廳的風(fēng)格造型來源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來源于歐式古典建筑。因此我們在設(shè)計(jì)時(shí)可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳裝飾設(shè)計(jì)中。
5、西式餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明，西式餐廳大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。燈具西式餐廳常用燈具可以分成三類:(1)頂棚常用古典造型的水晶燈，鑄鐵燈，以及現(xiàn)代風(fēng)格的金屬磨砂燈。(2)墻面經(jīng)常采用歐洲傳統(tǒng)的鑄鐵燈和簡潔的半球形上反射壁燈。(3)結(jié)合綠化池和隔斷常設(shè)庭園燈或上反射燈。細(xì)節(jié)決定西餐廳設(shè)計(jì)的成敗西式餐廳設(shè)計(jì)離不開西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化。不同空間大小的西式餐廳對這些藝術(shù)品與圖案的要求也是不一
6、樣的。在一些裝飾豪華的較大空間中，無論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運(yùn)用較多。西式餐廳中運(yùn)用最廣的基本裝飾細(xì)部，在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行組合變形等。除此之外，還有山花、斷山花、麻花柱等等。西餐廳的設(shè)計(jì)特色餐廳在歐美既是餐飲的場所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。精致的餐具精致的餐具給人一種低調(diào)奢華的感覺淡雅的色彩與精致餐具的搭配餐具柔和的黃色光可以使餐桌上的菜式更美味，法式餐廳的光源一般不可以太亮營造空
7、間的流暢感用明快的色彩本案設(shè)計(jì)最搶眼的是那原始的大磚塊砌成的宏大玻璃墻，輔助以一些簡單的白色，紅色，打造的頗具有時(shí)代性和歷史感低調(diào)奢華的浪漫風(fēng)情大量運(yùn)用玻璃元素給人以低調(diào)奢華的視覺感受解構(gòu)主義美學(xué)餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)其流體般的交錯(cuò)美感——解構(gòu)主義美學(xué)，將空間塑造出雕刻般的質(zhì)量——華麗流暢的線條、強(qiáng)烈的動感、震撼的力度，在空間中飛舞，展現(xiàn)有如來自外層空間超現(xiàn)實(shí)的意境，讓不規(guī)則的秩序與動態(tài)的平衡相互交融并存，有如一道道令人驚艷的創(chuàng)意料理，循著感官的軌跡不斷的感受著新的味蕾之旅。法國人素有浪漫情懷，所以裝有紅酒的吧臺是必不可少的以流暢
8、的線條多以曲線為主給人一種溫馨的情感低調(diào)奢華的商務(wù)會餐空間設(shè)計(jì)MadisonPourcel雅克紅房子法式餐廳于七月七日在上海正式開門迎客。MaisonPourcel座落于享譽(yù)八十年西餐歷史沉淀的經(jīng)典歷史建筑“紅房子”，溫馨浪漫的法式餐廳由一家美食餐廳、一家酒吧和三間專屬貴賓包房組成，俯瞰法租界一望無際的綠地以及迷人的
