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1、引言冬棗黃酮的提取及其抗氧化作用的研究引言冬棗是一種新開(kāi)發(fā)的晚熟鮮食果品，為鼠李科植物棗的成熟果實(shí)，9月下旬成熟，主要產(chǎn)于山東、河北等省。冬棗果皮赭紅光亮、香甜酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳，可食率達(dá)93．8％。據(jù)報(bào)道，冬棗含有大量的黃酮類(lèi)、有機(jī)酸、三萜類(lèi)、環(huán)磷酸腺苷、維生素、微量元素等。其中的黃酮類(lèi)化合物在植物中分布非常廣泛，存在于蔬菜、水果、牧草和藥用植物中，是植物在長(zhǎng)期自然選擇過(guò)程中產(chǎn)生的一些次級(jí)代謝產(chǎn)物，對(duì)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育、開(kāi)花、結(jié)果及防菌防病等方面起著十分重要的作用。許多植物的花、葉、皮、根和
2、果實(shí)中都含有一定量的黃酮類(lèi)化合物。在藥典收載的植物性藥材中，含有黃酮類(lèi)化合物的約有10％。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前已經(jīng)分離出的黃酮類(lèi)化合物總數(shù)已超過(guò)4000個(gè)。最初，這類(lèi)物質(zhì)的粗制品僅作為染料應(yīng)用，20世紀(jì)20年代，國(guó)外把槲皮素、蘆丁用于臨床后，才引起人們的關(guān)注。60年代術(shù)，人們發(fā)現(xiàn)黃酮類(lèi)化合物有抗炎、抗病毒、利膽、強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛等作用。近年來(lái)，又發(fā)現(xiàn)它們有抗氧化、抗衰老、免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤等作用n瑁1。76O色原酮2376O2一苯基龜原酮以前，黃酮類(lèi)化合物主要是指具有2一苯基色原酮基本母核結(jié)構(gòu)的一系列化合物，
3、因其分子結(jié)構(gòu)中含有酮基，且多為黃色，故稱為“黃酮”(flavone)?，F(xiàn)在則泛指分子中具有C。C。C?；竟羌艿幕衔铮磧蓚€(gè)苯環(huán)(A環(huán)和B環(huán))通過(guò)中間三碳鏈相互連接而成的一系列化合物。青島大學(xué)碩士學(xué)位論文O∞一洲洲聯(lián)炒洲∞p0彳基本母核0H術(shù)犀蕈索OH槲度素R-H=氫萱酮R-0lH二氫黃酮醇0H甘蕈索橙度昔一根據(jù)A環(huán)與B環(huán)中問(wèn)三碳鏈結(jié)構(gòu)的飽和程度，B環(huán)連接位置(2一位或3一位)以及三碳鏈結(jié)構(gòu)是否成環(huán)狀等特點(diǎn)，可將黃酮類(lèi)化合物分為：黃酮類(lèi)(flavones)和黃酮醇類(lèi)(flavonols)、二氫黃
4、酮(flavanones)和二氫黃酮醇類(lèi)(flavanonols)、異黃酮類(lèi)(isoflavones)和二氫異黃酮類(lèi)(isoflavanones)、查耳酮(chalcones)和二氫查耳酮類(lèi)(dihydrochalcones)、橙酮類(lèi)(aurones)、花色素類(lèi)(anthocyanidins)和黃烷醇類(lèi)(flavanols)、雙黃酮類(lèi)(biflavones)、酮類(lèi)(xanthones)‘引。目前，對(duì)黃酮類(lèi)化合物的提取有很多方法，比如熱水提取法、有機(jī)溶劑提取法、酶法、微波提取法、超聲波提取法等。其中
5、，超聲波提取具有不需要加熱、操作簡(jiǎn)2了．>i—B=～@～電■4。頂。引言單、節(jié)省時(shí)間和提取效率高等優(yōu)點(diǎn)。超聲波作用于提取溶劑時(shí)，產(chǎn)生的空化效應(yīng)可以有效的破碎細(xì)胞壁或者包埋結(jié)構(gòu)的外層，改變物質(zhì)擴(kuò)散，釋放出內(nèi)容物，從而提高提取率，同時(shí)還可以加速多相擴(kuò)散的作用，縮短提取時(shí)間，因此在天然產(chǎn)物有效成分提取方面的應(yīng)用有著巨大的潛力。本文以冬棗提取物(DongzaoJujubeExtract，DJE)的抗氧化活性為測(cè)定指標(biāo)，在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用正交試驗(yàn)法，研究冬棗黃酮的提取工藝，確定最佳提取工藝條件，以期
6、為冬棗黃酮的提取及應(yīng)用研究提供參考。雖然至今關(guān)于植物中黃酮類(lèi)的提取制備和抗氧化功能評(píng)價(jià)研究已有不少報(bào)道，但有關(guān)加工處理和貯藏過(guò)程對(duì)黃酮類(lèi)物質(zhì)的穩(wěn)定性和抗氧化能力的影響卻鮮有報(bào)道。因此，本研究采用比色法分別測(cè)定冬棗提取液中總黃酮的含量和對(duì)二苯代苦味?；杂苫?1，1-diphenyl一2一picrylhydazyl，DHHP)的清除能力，比較研究了各種外界因素(溫度、光照、酸堿度、金屬離子、蔗糖、NaCl及防腐劑)對(duì)冬棗抗氧化物的含量及其抗氧化穩(wěn)定性的影響。此外，生命機(jī)體每時(shí)每刻都在遭受內(nèi)源或外源性
7、活性氧類(lèi)的侵襲，但是在正常情況下，機(jī)體的氧化與抗氧化處于一種動(dòng)態(tài)平衡，不會(huì)由于自由基水平升高而導(dǎo)致機(jī)體的氧化應(yīng)激。但在某些外源化合物、電離輻射或機(jī)體自身的患病或衰老狀態(tài)下，可引起機(jī)體自由基水平升高，導(dǎo)致氧化損傷的發(fā)生，從而誘發(fā)一系列疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化、肝病、糖尿病、癌癥、炎癥、老年斑、白內(nèi)障等【101。要想從根本上防治這些疾病，抗氧化損傷是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來(lái)越來(lái)越多的研究證明，許多植物黃酮具有抗氧化損傷的作用，這可能是它們防治上述疾病作用原理之一。但是人體不能合成黃酮類(lèi)化合物，主要自飲食中獲得。目
8、前人們已經(jīng)對(duì)多種植物的黃酮類(lèi)化合物進(jìn)行了較深入的研究，其抗氧化作用不盡相同，有些作用甚至相反，且至今為止對(duì)冬棗黃酮類(lèi)化合物在體內(nèi)、體外的抗氧化作用尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本研究采用S。舳荷瘤小鼠為模型，探討其對(duì)S啪荷瘤小鼠的抗氧化作用，以期闡明冬棗提取物的抗氧化作用機(jī)理，為冬棗資源的開(kāi)發(fā)利用提供一定的理論基礎(chǔ)，填補(bǔ)這一領(lǐng)域研究的空白。3青島犬學(xué)碩士學(xué)位論文第一章冬棗黃酮的提取方法研究本實(shí)驗(yàn)以冬棗提取物(DongzaoJujubeExtract，DJE)的抗氧化活性為測(cè)定指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)
