學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施管理制度.docx

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1、食堂設(shè)備設(shè)施操作管理制度為延長設(shè)備使用壽命，確保設(shè)備和人身安全、特制定食堂設(shè)備操作管理規(guī)定：一、蒸汽設(shè)備（電蒸車）；1、為確保安全，必須專人專用，不經(jīng)批準(zhǔn)他人不得使用。2、凡使用人員，必須了解設(shè)備的性能和操作規(guī)程。3、搞好設(shè)備保養(yǎng)、清潔。4、工作中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)先關(guān)閉電源開關(guān)，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應(yīng)立即停止使用。5、裝入食品或物品，不得超過規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外。6、勤擦洗，保持設(shè)備清潔和食品衛(wèi)生。二、生加工類設(shè)備（包括切肉機(jī)機(jī)、多功能切菜機(jī)）使用規(guī)定，1、為保證設(shè)備的使用及安全，對各類設(shè)備要責(zé)成專人使用，2、使用設(shè)備的人員，一律不準(zhǔn)戴手套操作機(jī)器，女同志必須將長發(fā)盤進(jìn)工

2、作帽內(nèi)，不準(zhǔn)戴飾物工作。機(jī)器沒關(guān)機(jī)停穩(wěn)前不得把手伸入機(jī)內(nèi)。3、開機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門；以免發(fā)生觸電事故。4、使用時應(yīng)先檢查試機(jī)，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器設(shè)備。5、工作結(jié)束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設(shè)備生銹和污染6、離開崗位時，應(yīng)將工具放回原位，切斷電源后方可離開。三、冷藏設(shè)備（冷藏柜、電冰箱等）1、由保管員或責(zé)成專人使用，管理和維護(hù)。2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設(shè)備生銹。3、每月清理冰箱一次，防止異味。4、合理使用設(shè)備，做到定時存、取，不隨意開關(guān)長春市第一五六中學(xué)