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1、木糖及木糖醇木糖（xylose）和阿拉伯糖、核糖等同屬于五碳糖。在自然界中。除竹筍以外，尚未發(fā)現(xiàn)游離狀態(tài)的木糖，而以縮聚狀態(tài)存在于自然界植物的半纖維素中，即以大分子的木聚糖的形式含在植物體內(nèi)。用酸或酶使木聚糖降解，獲得木糖。雖然木糖是單糖的一種，但和日常食用的六碳糖（葡萄糖及果糖）不同，木糖不能為人體提供熱量，但具有增加腸道雙歧桿菌的某些特殊功能。從技術(shù)可能性來講，只要含多縮戊糖的植物，均可以作為木糖的原料。含多縮戊糖的植物主要是農(nóng)業(yè)植物，如各種禾干（稻草、麥稈、高粱桿、甘蔗渣等）和各種種子皮克（
2、棉籽殼、花生殼、牧椰籽殼等）。常見植物多縮戊糖含量為：玉米芯35%—40%；棉籽殼24%—25%；甘蔗髓22.02%，甘蔗渣24%—25%；稻殼16%—22%；油茶殼24%—27%；向日葵殼26%—28%；玉蜀黍桿24.6%；玉米稈24.58%；遼東樺23.4%，樺木27%；楊木24%；稻殼16%—22%；高粱桿22.03%；毛竹21.12%；芮草24.3%—28.1%；棉干芯23.51%；狼尾草25.3%；多縮戊糖中最重要的是多縮木糖。木糖的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：玉米芯加酸水解脫酸水解脫色凈化濃縮蒸發(fā)
3、降溫結(jié)晶離心分離干燥包裝。木糖的用途：主要是做木糖醇的原料，在國內(nèi)尚未直接用作食品添加劑，國際上早在60年代就已用做無熱量甜味劑，葷菜淆制品添加劑，油脂抗氧化，醬色原料，各種香味原料，整腸劑，低吸濕劑原料，醫(yī)藥用品，工業(yè)原料。木糖通過加氫可制作成木糖醇。木糖醇（xylitol）化學(xué)名稱1、2、、3、4、5—戊五醇。分子式C5H12O5相對(duì)分子量152.12，性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜甜度相當(dāng)于蔗糖，使用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感。各種水果蔬菜中，均含有極少量的木糖醇，就是在人體的血液中也會(huì)有
4、0.03mg/100ml～0.06mg/100ml的木糖醇。即使不食用木糖醇，人體也能有葡萄糖通過特殊的代謝途徑，產(chǎn)生木糖醇。目前木糖醇主要用于糖尿病的營養(yǎng)劑和糖代謝的調(diào)整劑，以及在食品工業(yè)上用于無糖食品的甜味劑，在醫(yī)藥方面用作糖供輸液劑、營養(yǎng)劑，另外，木糖醇對(duì)肥胖病、便秘、胃功能衰竭、互感改善肝功能、降血糖、預(yù)防齲齒。除此之外，木糖醇還在塑料工業(yè)中作增塑劑、起始劑、聚氯乙烯電纜線的添加劑；油漆涂料工業(yè)方面作改性酚醛樹脂，在做表面活性碳方面做化纖油劑及乳化劑，抗靜電劑、石油破乳劑、皮革加脂劑、各鞣
5、劑；在輕工方面還可用于牙膏、紙張，卷煙生產(chǎn)中的防凍保濕劑，保潤劑，塑化劑；還可以氫解制甘油、丙二醇和二元醇、低凝電液、橡膠管及橡膠電纜生產(chǎn)的熱載體做臨時(shí)膠粘劑、鑄造工業(yè)中的沙模粘膠劑，制炸藥和蓄電池制造工業(yè)中極板抗氧化劑使用量較大。除其外木糖醇可以替甘油配制牲畜用疫苗，鹽溶液的防腐劑，制藥工業(yè)的軟膏的原料，有色金屬浮造劑、剎車液。其生產(chǎn)工藝路線主要有兩條：①、玉米芯甲酸水解脫色凈化加氫凈化濃縮蒸發(fā)降溫結(jié)晶離心分離干燥包裝；②、木糖加氫脫色凈化濃縮蒸發(fā)降溫結(jié)晶離心分離干燥包裝；木糖及木糖醇生產(chǎn)成本的
6、主要構(gòu)成出基本原料外，主要是能源消耗，利用能源的形式主要是蒸汽，其次是從基礎(chǔ)原料加工生產(chǎn)木糖或木糖醇，由于是樹脂吸附凈化來看用酸堿量大，產(chǎn)生廢水較多，環(huán)保成本較大。木糖和木糖醇在生產(chǎn)過程中還同時(shí)伴生副產(chǎn)物—木糖母液和木糖醇母液，其中，木糖母液與木糖出產(chǎn)比例是1：1；木糖醇母液與木糖醇的按生產(chǎn)工藝①的出產(chǎn)比例：1：1，按生產(chǎn)工藝②的出產(chǎn)比列0.1：1。木糖母液的組分大致是：水份15%—30%；木糖30%—50%，阿糖10%——20%；葡萄糖7%—10%，半乳糖3%—5%；其他稀有糖10%。木糖醇母液
7、的組分大致是：水份：15%—30%；木塘醇40%—50%；阿糖醇：15%—20%山梨醇：10%—15%；半乳糖醇：3%—5%；其他糖醇：10%。兩種母液還含有一定量的色素，膠體物和微量雜質(zhì)。（張連興）
