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《餐廚垃圾項(xiàng)目簡介.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、餐廚垃圾處理項(xiàng)目簡介一、項(xiàng)目的背景餐廚垃圾顧名思義，即來源于餐桌，是人們飲食剩余的食物殘?jiān)?，主要是指餐飲業(yè)和食堂產(chǎn)生的垃圾。餐廚垃圾的特點(diǎn)是產(chǎn)出點(diǎn)分布比較廣，每個(gè)產(chǎn)出點(diǎn)產(chǎn)量不大，餐廚垃圾中含有一定量的地溝油，餐廚垃圾的成分與各地飲食習(xí)慣相關(guān)，每個(gè)地區(qū)餐廚垃圾成分相對比較穩(wěn)定，餐廚垃圾中含水量比較高，多數(shù)是連湯帶水共同組成。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全國餐飲業(yè)也日益發(fā)展，其規(guī)模與數(shù)量也迅速增加，餐廚垃圾作為重要的污染源，其治理的問題顯得越來越重要。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國平均每座城市每日產(chǎn)生約600-700噸餐廚垃圾，餐
2、飲旺季的產(chǎn)生量將達(dá)每天1000-1200噸，直轄市將達(dá)到5000噸以上。多年來由于還沒有可行的處理方法和規(guī)范有序的管理，因此這些餐廚垃圾的處理逐漸成了一個(gè)相對比較嚴(yán)重的問題。目前，這些廢棄的餐廚垃圾被簡單收集后送至垃圾填埋場填埋處理，既增加了城市填埋場的負(fù)擔(dān)，又造成了可利用資源的浪費(fèi)，并且在污染環(huán)境的同時(shí)，大量有機(jī)滲濾液直接影響地下水和周邊水質(zhì)。另外，由于部分城市餐廚垃圾直接流入養(yǎng)豬戶，垃圾豬的產(chǎn)生也直接危害市民的健康。餐廚垃圾已經(jīng)成為社會(huì)的一個(gè)危害。隨著部分急功近利的不法商人道德底線的缺失，餐廚垃圾對社會(huì)的危
3、害日趨嚴(yán)重，一方面表現(xiàn)在垃圾自身的污染危害，一方面表現(xiàn)為人為因素造成的更為嚴(yán)重的危害，如使用餐廚垃圾中含有的油分煉制食用油即地溝油，再把地溝油返銷到人們餐桌上，使用未經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理的餐廚垃圾喂豬而生產(chǎn)的垃圾豬等，更有甚者，還有部分火鍋店循環(huán)使用客人使用后殘余的湯水做底料欺蒙消費(fèi)者，給許多傳染病開拓了傳播渠道！為了杜絕餐廚垃圾中的地溝油流入老百姓的餐桌，為了徹底消除餐廚垃圾對社會(huì)的危害，國家決心加大力度徹底處理餐廚垃圾，國家發(fā)改委于2011年初制定了在國內(nèi)建立餐廚垃圾處理示范城市的計(jì)劃，并于2011年9月公布了
4、國內(nèi)首批餐廚垃圾處理33個(gè)試點(diǎn)城市計(jì)劃，由國家主力支持餐廚垃圾處理項(xiàng)目，今后餐廚垃圾處理將形成政府強(qiáng)制行為，以杜絕地溝油和垃圾豬等危害性食品。我公司旅日專家在日本率先發(fā)明了微生物法快速處理餐廚垃圾的技術(shù)與設(shè)備，并在日本得到了廣泛的應(yīng)用，目前在日本已經(jīng)建立了50余個(gè)餐廚垃圾處理項(xiàng)目。為了配合國家產(chǎn)業(yè)政策的實(shí)施，我公司專家在日本應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)餐廚垃圾含油率高、含水量大、產(chǎn)量大的特點(diǎn)，開發(fā)出適合中國應(yīng)用的餐廚垃圾微生物處理技術(shù)和設(shè)備，并在江蘇無錫率先建立了日處理5噸的示范工程。二、技術(shù)簡介本項(xiàng)技術(shù)的核心在于
5、，直接把餐廚垃圾中的地溝油通過微生物氧化分解成為氨基酸和碳水化合物等微生物菌生存必需的營養(yǎng)基，杜絕產(chǎn)生并徹底消除了地溝油，從而避免了地溝油進(jìn)入餐桌的可能，保護(hù)了人們生存健康。任何人也不能保證生物煉油廠能把收到的地溝油全部煉制成生物柴油，在利益誘惑面前，經(jīng)營者有可能失去道德水準(zhǔn)。另外，以地溝油煉制生物柴油，規(guī)模小，成本高，不是良好的發(fā)展方向。因此處理餐廚垃圾中的地溝油最理想的方式是把地溝油全部分解成為不能煉油的成分，徹底杜絕地溝油的來源，杜絕地溝油流入餐桌。地溝油和餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為富含氨基酸的微生物菌劑，這種菌劑是
6、良好的土壤改良劑，也是成分可靠的微生物有機(jī)肥，可以直接噴灑在植物葉面，作為有機(jī)葉面肥使用，也可以與普通有機(jī)肥以及生物質(zhì)碳混合使用，是高效的微生物碳基有機(jī)肥，可以全面改良土壤，增強(qiáng)土壤的活性，改良土壤中微生物平衡體系，促進(jìn)土壤發(fā)揮有機(jī)種植的功能。這種菌劑還可以用于有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖中，添加在普通的飼料糧和青飼料中，經(jīng)過短暫的發(fā)酵過程，生產(chǎn)發(fā)酵性全價(jià)有機(jī)飼料，能促進(jìn)養(yǎng)豬等禽畜養(yǎng)殖，縮短養(yǎng)殖成熟期，提高肉質(zhì)中的氨基酸含量和不飽和脂肪酸含量，降低養(yǎng)殖中瘟疫發(fā)病率，高效提升有機(jī)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。餐廚垃圾產(chǎn)出量相對比較大也比較集
7、中的是高等院校、機(jī)關(guān)和大型企業(yè)的食堂，因?yàn)檫@些食堂人群相對比較集中，如一所高等院校的學(xué)生總數(shù)少則幾千人，多則上萬人，在加上部分在食堂就餐的教職員工，食堂就餐的人數(shù)過萬人，餐廚垃圾產(chǎn)量相對比較大，一般每千人日產(chǎn)餐廚垃圾1.5—2噸，每萬人的食堂日產(chǎn)餐廚垃圾15—20噸。食堂產(chǎn)出的餐廚垃圾中含油量和酒精含量比較少，主要是主副食的食物殘余。酒店、餐館的餐廚垃圾產(chǎn)量受就餐人數(shù)、消費(fèi)檔次等方面因素影響波動(dòng)比較大，一般這類餐廚垃圾產(chǎn)量從每家日產(chǎn)幾十公斤到每家日產(chǎn)1—2噸，但是酒店、餐館的數(shù)量巨大，所以由酒店、餐館產(chǎn)出的餐廚
8、垃圾總量巨大。酒店、餐館的餐廚垃圾含油量比較大，有一定的酒精含量，副食含量比較高，主食含量相對比較低，湯水量較大。本方案的實(shí)施，將全面回收餐廚垃圾中的有用資源，轉(zhuǎn)化為可以全面利用的微生物菌劑，為現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)包括有機(jī)種植和有機(jī)養(yǎng)殖業(yè)提供良好的基礎(chǔ)物資。我們提出的垃圾處理方案是微生物氧化降解快速處理餐廚垃圾技術(shù)方案，這個(gè)技術(shù)方案在滿足餐廚垃圾無害化處理的基本要求條件下，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾全面資源
