生鮮干貨品陳列技巧(圖片+詳解).doc

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1、生鮮干貨品陳列技巧（圖片+詳解）2014-09-25?干貨雖然隸屬于超市生鮮板塊，但又與普通生鮮又有著不一樣的地方，它的陳列有著特殊的要求和原則。質(zhì)量優(yōu)等原則　　如圖1所示，干貨臘肉已經(jīng)發(fā)霉長毛了，這樣的商品陳列在超市當中，不僅會嚇走顧客，甚至會使顧客對超市的整體印象大打折扣。己所不欲，勿施于人，像這樣的商品，我們自己都不會去吃，所以，換位思考，顧客也必然不會去吃，不會去買?！　∽冑|(zhì)的商品已經(jīng)失去銷售價值，二級商品如果不具備了銷售價值，就需要從貨物臺上撤離下來或者隔離。也就是說，已經(jīng)變質(zhì)的商品必須報損，否則，得罪的將會是顧客，進而影響超市的收益。量感豐滿原則

2、　　圖2與圖3相比，在視覺上，顯然是不夠美觀、豐滿，不能稱之為合格的陳列。所以，超市里的工作人員必須要勤快，一旦貨架上的商品出現(xiàn)缺貨或者不豐滿的情況，就必須要立即補貨，只有這樣，才能夠滿足顧客的視覺審美要求。假底應(yīng)用原則　　如圖4，假底在商品陳列中是一個重要的道具，它的使用可以使干貨的陳列達到豐滿，同樣可以增加視覺效果，滿足顧客的眼睛對美的需求。人性化原則　　超市商品必須人性化，這種人性化意思是說要站在顧客的角度考慮問題，即在進行商品陳列時，要讓顧客“容易看、容易拿”。如圖，圖5的陳列雖然看起來也很豐滿、整齊，但是與圖6相比，顧客很難看到各種米的牌子，從而會

3、給顧客的挑選帶來麻煩。　　圖7顯示，擋在雞蛋貨物架的東西使得顧客在拿取雞蛋的時候遇見了一些困難。這樣的陳列不僅沒有達到商品陳列中“易拿”的要求，而且，可能會造成兩種不好的結(jié)果：一、顧客一不小心會受傷；二、雞蛋容易摔碎。一旦這兩種情況發(fā)生，情節(jié)輕時只是損失了幾個雞蛋，重則會造成事故，導致超市的聲譽受損。以銷定面原則　　商品的陳列位置都是寸土寸金，因此我們要研究陳列位置的產(chǎn)出最大化。以銷定面即是達成這個目的的最好手段。圖8中的紅糖、元寶紅糖、大塊冰糖與單晶冰糖4種糖類屬性接近平均陳列，形成一種浪費坪效，并且沒有觸動的陳列格局。而圖9則很到位地執(zhí)行了以銷定面的原則

4、。將銷售量較大或者主要推廣的商品做了較為明顯的陳列。保持通道暢通原則　　占用通道用于擴大陳列面是一種陋習。商品的品項豐滿和量感并不一定需要擴大陳列面來調(diào)整，可以通過單品之間的協(xié)調(diào)來完成。如圖10，如果通道已經(jīng)連兩臺購物車都不能并行，那么該區(qū)域一定會形成一個不能保持客流的死區(qū)?！　≡诟韶浀年惲蟹绞缴?，下面的一些圖可以為超市干貨的陳列提供一些參考。干海鮮的集中陳列散裝臘肉擴大陳列蛋品集中陳列袋裝米集中陳列雜糧與米類商品在淡季之時可以靠墻陳列（來源：中鮮網(wǎng)）