中餐菜譜大全.doc

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1、中餐菜譜大全　　篇一：上班族午餐菜譜四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　上班族午餐菜譜四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　上班族的生活節(jié)奏很快，而往往營(yíng)養(yǎng)卻跟不上這么快的速度，午餐怎么解決更好?成為很多上班族關(guān)注的問題，今天就介紹3款簡(jiǎn)單便捷又營(yíng)養(yǎng)豐富的午餐給各位上班族，趕緊來試一下吧?！　∥骷t柿燒茄子　　材料　　茄子、西紅柿、姜1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉適量、橄欖油10克、大蔥半根、白糖3克?！　∽龇ā　?、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分?！　∩习嘧逦绮筒俗V四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　2、鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟

2、了油又都出來了，油熱放入花椒粒?！　?、待到花椒出香味，撈出。　　4、放入茄子，煸炒這個(gè)過程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去?！　?、煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來盛出待用?！　?、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。　　7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。　　上班族午餐菜譜四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　功效　　祛斑、抗衰老、軟化血管、消食、防癌、降壓、養(yǎng)血?！　∠愎结劧垢　≡稀　《垢?00克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

3、　　制作方法　　(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空;　　(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;　　(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。　　上班族午餐菜譜四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　功效　　香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。　　雙菇?jīng)龉辖z　　原料　　涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。　　制作方法　　(1)將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;　　(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;　　(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻;　　上班族午餐菜譜四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　(4)將金針菇

4、加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用?！　」πВ合愎健⒔疳樄侥芙档湍懝檀?涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收?！　∠愦嗟熬怼　∨淞希好娣?斤、雞蛋2—3個(gè)，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可　　配料方法：將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗(yàn)幾次就會(huì)有了經(jīng)驗(yàn)?！　】局疲骸　?、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；　　2、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面（上下兩面）；　　3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；　　上班族午餐菜譜四款食譜簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)　　4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，

5、放在一邊；　　5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好?！　∑杭彝ヒ恢軤I(yíng)養(yǎng)午餐食譜　　篇三：餐廳中式自助餐菜單　　70元/位A單不含軟飲　　70元/位B單不含軟飲　　70元/位C單不含軟飲　　涼菜　　鹽焗鳳爪

6、五香肘花麻辣鴨胗

7、紅油泡菜

8、什錦花生

9、香辣牛百葉五彩蕓絲

10、黃瓜沾醬

11、熗拌圓　　白菜熱菜　　垮燉魚塊

12、香辣小河蝦水煮肉片

13、番茄炒雞蛋冬瓜丸子

14、小雞燉蘑菇香芹熏干炒臘肉

15、蓮藕銀耳　　荷蘭豆　　剁椒娃娃菜

16、白菜豆腐湯　　主食　　揚(yáng)州炒飯

17、白米飯

18、小棗　　窩頭　　豆沙包

19、肉籠

20、蒸芋頭　　涼菜　　五香牛肉

21、蛋黃鴨卷香麻海蟄

22、開心肉坯四川涼粉

23、西芹紅

24、腰豆酸辣蕨根粉

25、拍黃瓜　　五彩玉米粒　　熱菜　　清蒸皖魚

26、宮爆雞丁垮燉豆腐

27、尖椒炒雞蛋香芹炒培根

28、荷蘭豆炒臘味清炒時(shí)蔬

29、小瓜炒鴨胸　　涼菜　　四川臘腸

30、剁椒牛舌蔥油白切雞

31、果木烤鴨胸蔥油萬年青

32、圣女果小蔥筍干

33、生菜沙拉　　姜汁豇豆熱菜　　酥炸小黃魚

34、日式照燒雞黃豆燒鴨

35、回鍋肉三色蒸水蛋

36、香芹炒豬肝麻婆豆腐

37、小炒黑木耳上湯時(shí)蔬

38、雞茸栗米羹　　主食　　腐皮紅燒肉

39、番茄蛋花湯　　主食　　特色炒飯

40、白米飯蒸餃

41、玉米貼餅子　　雞蛋西紅柿炒飯

42、白米飯　　蔥花餅

43、饅頭豆沙包

44、老玉米糊塌子

45、麻醬花卷　　點(diǎn)心　　巧克力酥

46、紙杯蛋糕　　甜品　　綠豆沙

47、水果撈

48、紅豆粥　　水果　　注：如需單加酒水；

49、標(biāo)準(zhǔn)為：5元/人：可樂雪碧8元/人：可樂雪碧啤酒10元/人：可樂雪碧啤酒果　　汁　　蒸南瓜

50、奶皇包葡萄發(fā)糕

51、饅頭　　點(diǎn)心油糕

52、香蕉包　　甜品冰糖銀兒燉雪梨紅豆沙

53、青菜米粥　　水果　　注：如需單加酒水；標(biāo)準(zhǔn)為：5元/人：可樂雪碧8元/人：可樂雪碧啤酒　　家常餅

54、饅頭　　點(diǎn)心　　彩針蛋糕

55、千層酥　　甜品　　淡奶龜苓膏

56、椰汁西米露

57、　　綠豆粥

58、水果注：如需單加酒水；標(biāo)準(zhǔn)為：5元/人：可樂雪碧8元/人：可樂雪碧啤酒10元/人：可樂雪碧啤酒果　　汁