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1、食用菌常見真菌性病害及無公害防治措施(一)青霉病青霉病也叫藍(lán)綠霉。是食用菌制種過程中常見的污染雜菌，主要危害各種食用菌的菌絲體。林下栽培時(shí)，一定條件下，除危害平姑子實(shí)體外，還危害香菇、草菇、金針菇、雙孢菇、木耳等。1、癥狀與危害青霉常污染菌種和菌袋。侵染幼菇發(fā)病一般頂部呈黃褐色枯萎，生長(zhǎng)停止，表面很快長(zhǎng)出綠色粉狀霉層，其鄰近的正常生長(zhǎng)的健菇可被傳染。菌柄基部呈黃褐色腐爛，很快長(zhǎng)了綠色粉狀霉層。金針菇基腐病，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，菌柄基部變黑褐色至黑色腐爛，基部腐爛后子實(shí)體倒伏。幼菇叢發(fā)病雖不倒伏，但不能繼續(xù)向上生長(zhǎng)發(fā)育。嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，針狀的
2、幼菇成叢變黑腐爛。2、病原青霉(Penicilliumspp.)屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，青霉屬。常見的危害種有黃青霉、圓弧青霉等。不同種的菌落呈現(xiàn)不同顏色，有綠色、黃綠色、淡灰黃色、灰綠色、藍(lán)綠色、紫紅色等。營(yíng)養(yǎng)體菌絲無色、淡色或具鮮明顏色。分生孢子梗有橫隔，經(jīng)過多次分枝，產(chǎn)生幾輪對(duì)稱或不對(duì)稱的瓶狀小梗，形如掃帚。3.病害循環(huán)與發(fā)病條件青霉菌適宜生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃，空氣相對(duì)濕度在90%以上。以分生孢子通過空氣、土壤、肥料、植物殘?bào)w傳播。平菇一般不易受青霉菌侵染，但當(dāng)培養(yǎng)料寂PH值小于4時(shí)或含水量不足、培養(yǎng)料碳水化合物過多、幼
3、菇生長(zhǎng)瘦弱的條件下，易受青霉菌感染。4.病害控制①搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除林間落葉、食用菌及菌棒殘?bào)w，帶出林外深埋；發(fā)現(xiàn)病菇及瘦弱菇及時(shí)清除處理，防止病害擴(kuò)散。②選用新鮮、干凈并經(jīng)暴曬的培養(yǎng)料。③袋料勞動(dòng)教養(yǎng)品種，收第一潮菇后及時(shí)清理菌棒料面，剔除菇根和弱菇，然后噴灑10%石灰水1次，降低培養(yǎng)料酸度。覆土栽培品種在發(fā)生青霉的地方，及早挖除病菌并撒施石灰粉或噴施50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，防止霉菌蔓延。④菇床發(fā)生青霉菌后，可噴灑25%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液。（二）綠霉病綠霉又名木霉。是
4、食用菌生產(chǎn)中危害最大的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，尤其是困擾香菇菌棒生產(chǎn)的雜菌病害。綠霉的寄主范圍很廣，幾乎危害所有的食用菌；分布范圍很大，是世界性的食用菌危害菌；危害期長(zhǎng)，食用菌的整個(gè)生產(chǎn)過程都會(huì)受到侵害；危害程度大，嚴(yán)重時(shí)可使整批食用菌絕收。1.癥狀與危害 初期菌絲為白色、細(xì)而密，逐漸變?yōu)闇\綠色。菌落中央為深綠色，邊緣呈白色。后期變?yōu)樯罹G色，嚴(yán)重時(shí)使整個(gè)菌袋全部變?yōu)槟G色。2.病原 綠霉菌（Trichodermaspp.），無性世代屬半知菌亞門，絲孢綱，木霉屬。對(duì)食用菌造成危害的主要有綠色木霉（T.viride）、康氏木霉（T.koningii）、
5、多孢木霉（T.polysporum）等。木霉最造生長(zhǎng)溫度為30℃，空氣相對(duì)溫度在95%左右，PH值為3～7。孢子萌發(fā)的最適溫度為25℃～30℃。3. 防治方法 參考青霉病“病害控制”1、2、3的內(nèi)容。（1）香菇菌棒處理 ①厭氧發(fā)菌法：將感病嚴(yán)重的菌袋單層平放，上覆蓋潮細(xì)土3～5厘米，待香菇菌絲布滿菌袋后取出，此期間需遮萌、常檢查、防高溫。②溫差控制法：根據(jù)香菇與綠霉絲生長(zhǎng)的溫度不同，把感病后的菌袋處理（病部涂抺1%石灰水）運(yùn)出培養(yǎng)室，置于20℃以下陰涼通風(fēng)處，可抑制綠霉擴(kuò)散、香菇菌絲亦能正常生長(zhǎng)。（2）培養(yǎng)料局部處理 發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料局部有綠
6、霉危害時(shí)可以局部涂抺2%甲醛、5%石炭酸、200倍50%多菌靈液、75%甲基硫菌靈溶液，或往污染處撒石灰粉，防治效果也較好。（三）平菇鐮孢枯萎病1.癥狀與危害 主要侵染子實(shí)體。子實(shí)體中部發(fā)黃，菌蓋分化不正常、出現(xiàn)翻卷，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，形成“僵菇”。嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)菇體變褐枯萎、僵硬或猝倒，但不腐爛。寄主范圍平菇。2.病原 由鐮孢霉引起。3.病害循環(huán)與發(fā)病條件 該病菌分布廣泛，可生活在土壤中、食物上、植物殘?bào)w上腐生，也可寄生在活的植物體上，危害多種食用菌子實(shí)體。分生孢子通過空氣、培養(yǎng)料、土壤、水進(jìn)行傳播，通風(fēng)不良、濕度過大易引進(jìn)此病。4.病
7、害控制 培養(yǎng)料要求新鮮干燥，不能使用霉變腐朽的原料。夏季栽培不宜使用菌渣。培養(yǎng)料中拌入50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液可防止該病發(fā)生。出現(xiàn)病菇及時(shí)摘除，加強(qiáng)通風(fēng)，控制噴水，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或70%甲基硫菌靈800倍液局部處理。（四）平菇指孢霉軟腐病1.癥狀與危害 發(fā)病初期，菇床料面長(zhǎng)出一層白色綿毛狀菌絲、生長(zhǎng)很快。子實(shí)體受病原菌侵染后菌柄及菌褶處長(zhǎng)滿白色菌絲，菌柄從基部向上呈淡褐色軟腐狀、不但散發(fā)臭味。子實(shí)體感病后不發(fā)生畸形也不腐爛，但手觸即倒。未軟腐的子實(shí)體生長(zhǎng)受抑制、發(fā)育緩慢、且呈污黃色，與正常的子實(shí)體有明顯區(qū)
8、別。2.病原 由指孢霉侵染引進(jìn)。3.病害循環(huán)與發(fā)病條件 該病菌喜酸性且富含有機(jī)質(zhì)的土壤，在高溫、高濕條件下易發(fā)生此病。4.病害控制 ①培養(yǎng)料進(jìn)行高溫堆制滅菌。②搞好菇房衛(wèi)生，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑10
