新工藝釀酒“一糧九釀”是一種新式釀酒方式.doc

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1、新工藝釀酒“一糧九釀”是一種新式釀酒方式新工藝釀酒是一種優(yōu)于傳統(tǒng)釀酒的新式釀造方式新工藝釀酒是一種以生糧食（無需先蒸煮）通過直接（或粉碎，如薯類、高粱、玉米等）加水、加生料酒曲攪拌后直接發(fā)酵、一次蒸餾出酒的新式液態(tài)法釀造技術(shù)。這是一種先進(jìn)于傳統(tǒng)釀酒、且必然取代傳統(tǒng)釀酒的新式釀造方法。新工藝釀酒酒糟的作用與傳統(tǒng)不同的是，新工藝釀酒過后的酒糟，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等豬生長所需的營養(yǎng)成份，可以做為精飼料喂養(yǎng)家禽畜，只需在其中添加粗飼料就行。酒糟飼料不僅能加快豬的成長縮短出欄期，還能減少豬病的發(fā)生和提高豬肉的品質(zhì)。新工藝釀酒“一糧九釀”此外，新工藝釀

2、酒技術(shù)除了糧食釀酒、酒糟養(yǎng)豬之外，還能利用糧食發(fā)酵液（酒糟水）制作成醬油食醋、果汁果凍、奶茶等九種輔料，因而被稱作是“一糧九釀”。酒龍頭新工藝釀酒是“全國重點(diǎn)推廣項(xiàng)目”因?yàn)榧夹g(shù)簡單可靠、節(jié)糧降耗，新工藝釀酒技術(shù)被國家指定為為“全國重點(diǎn)推廣項(xiàng)目”。推薦理由分析：運(yùn)營操作相比于傳統(tǒng)釀酒，新工藝釀酒省去了7-8道工序，降低了技術(shù)難度，節(jié)省了大量的時(shí)間花費(fèi)和人工投入，而且操作簡單，對(duì)場地要求低，非常適合家庭經(jīng)營。工藝技術(shù)新工藝釀酒技術(shù)不僅能降低原料、時(shí)間和人力成本，還能提高出酒率20%-40%。此外，新工藝釀酒技術(shù)全面，可利用勾調(diào)技術(shù)調(diào)出濃香、清香、醬

3、香等不同香型的酒，用串蒸技術(shù)蒸出不同糧食口感的酒，使得眾口可調(diào)；催陳技術(shù)可對(duì)新酒起到催陳、增香、澄清去雜等作用，提高酒水質(zhì)量和口感，使散裝酒達(dá)到瓶裝酒的品質(zhì)。利潤收益以每天加工100斤大米計(jì)算：釀酒：100斤大米出50度的酒最少80斤，按最低價(jià)3元/斤計(jì)算，則有240元的收入，除去糧食、酒曲、燃料的成本155元，則每天純利85元，每月純利可為2550元。輔料：100斤的糧食可得糧食發(fā)酵液200斤，可制成輔料（醬油、食醋、飲料等）800斤，每斤利潤至少為0.5元，則每日800斤輔料純利為400元，每月純利可為12000元。養(yǎng)豬：釀造100斤大米所

4、剩的酒糟可配套養(yǎng)20頭豬，3月出欄，每頭豬至少可賺450元，20頭豬則為9000元，平均每月純利可為3000元。當(dāng)然，如果每天加工的糧食翻倍，那么所有的利潤也將成倍增長。此外，新工藝釀酒與其他項(xiàng)目相比，產(chǎn)品市場廣闊，且投資少，低風(fēng)險(xiǎn)也是一大優(yōu)勢(shì)。本文關(guān)鍵詞：新工藝，市場，優(yōu)勢(shì)，酒糟