人體的營養(yǎng)ppt課件.ppt

《人體的營養(yǎng)ppt課件.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第二章人體的營養(yǎng)生物圈中的其它生物為人類提供了營養(yǎng)物質(zhì)!!!!!!人體的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)動(dòng)動(dòng)手、動(dòng)動(dòng)腦每個(gè)同學(xué)提出1—2種常吃的食物，并通過教科書第41—42頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)食物討論：1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、C、E，鈣、鐵、鋅、磷、硒水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、E，鈣、鐵、鋅、磷、硒稻米豬肉食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生

2、素?zé)o機(jī)鹽有機(jī)物糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素第一類：第二類：無機(jī)物水無機(jī)鹽一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)第一類：第二類：非供能物質(zhì)水無機(jī)鹽維生素自主學(xué)習(xí).交流探究（閱讀教材22頁，在書上劃出）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？糖　類主要供能物質(zhì)來源：食糖、大米、饅頭、紅薯、馬鈴薯種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉構(gòu)成人體細(xì)胞的成分含糖類較多的食物含糖類較多的食物脂　肪備用的能源物質(zhì)來源：食物油、豆類、蛋黃、奶油等構(gòu)成人體細(xì)胞的成分含脂肪較多的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來源：瘦肉、魚、蛋、奶、

3、豆類人體的生長發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì)含蛋白質(zhì)較多的食物二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)蛋、肉、魚、牛奶、大豆提供能量、細(xì)胞修復(fù)、細(xì)胞更新、生長發(fā)育蛋白質(zhì)豆油、花生、肥肉、大豆主要的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪大米、面粉、白糖、土豆、地瓜主要的供能物質(zhì)糖類食物來源作用營養(yǎng)物質(zhì)細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源探究測定某種食物中的能量你想探究的問題是：提出問題花生種子中含有能量單位質(zhì)量的核桃仁比花生仁含有的能量多請你針對自己提出的問題作出假設(shè)。如果能，你作出的

4、假設(shè)是：做出假設(shè)制定計(jì)劃提示：可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能。測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量1克花生的熱量×水的體積×4.2花生的質(zhì)量＝水升高的溫度測定某種食物中的能量實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論你得出的結(jié)論是：表達(dá)和交流花生種子中含有能量單位質(zhì)量的核桃仁比花生仁含的能量多自主學(xué)習(xí).交流探究（閱讀教材24~26頁，在書上劃出）水、無機(jī)鹽、維生素對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？如果缺乏會(huì)患什么

5、?。克谌梭w有什么作用？水的作用{1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)體溫3、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）水水無機(jī)鹽需要小量生長和調(diào)節(jié)活動(dòng)的要素主要無機(jī)鹽及其缺乏癥-磷?骨痛-鐵?貧血-碘?甲狀腺腫-鋅?味覺障礙-鈣?佝僂病重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽（微量）含鋅的無機(jī)鹽（微量）兒童缺鈣易患佝僂??；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬

6、菜厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶制品、豆類、魚類、蛋類缺鐵性貧血奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類維生素作用大需要量小，不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量種類多（維持正常的生長發(fā)育）（20多種）維生素維生素種類來源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1維生素C維生素D常見維生素種類動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳

7、代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等舉手回答：看教材41頁，綠色蔬菜、胡蘿卜中有維生素A么。老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素A的食物來源中？胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A陽光中的紫外線能促進(jìn)皮膚中膽固醇變成維生素D閱讀教材P28，膳食纖維課堂小結(jié)種類生理作用來源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，能提供能量、細(xì)胞修復(fù)、細(xì)胞更新、生長發(fā)育瘦肉魚奶蛋豆類糖類細(xì)胞的一種成分

8、，是人體的主要能源物質(zhì)谷類、食糖、淀粉脂肪細(xì)胞的一種成分，是貯能、供能物質(zhì)肉類、油類維生素維持人體正常生長發(fā)育動(dòng)物肝蔬菜豆類、魚肝油水細(xì)胞的主要成分，參與各項(xiàng)生理活動(dòng)，調(diào)節(jié)體溫各種飲料無機(jī)鹽組織成分、參與活動(dòng)調(diào)節(jié)瘦肉魚奶蛋豆蔬菜、海帶1、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還對人體__________、_______