殼寡糖改善動物腸道菌群.docx

《殼寡糖改善動物腸道菌群.docx》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。

1、殼寡糖改善動物消化道菌落結構動物腸道中的微生物90%以上都是細菌，從對動物健康而言，這些細菌分為：有益菌、中性菌、有害菌。有益菌又稱之為益生菌，主要是各種雙歧桿菌、乳酸菌等，它們可以合成多種維生素，參與食物的消化，抑制致病菌群的生長，分解有毒有害物質，是動物維持健康不可缺少的共生生物。中性菌，在正常情況下對動物健康有益，但是一旦繁殖失控，或者從腸道轉移到身體其他器官就會引起疾病，如大腸桿菌和腸球菌等。有害菌，產生有毒或致癌的物質，或影響動物的免疫系統(tǒng)功能。動物的健康與腸道內的微生物菌群結構息息相關。腸道菌群在長期的進化

2、過程中，通過環(huán)境適應和自然選擇，菌群中不同種類之間，菌群與宿主之間，菌群、宿主與環(huán)境之間，處于動態(tài)平衡狀態(tài)，形成互相依存，相互制約的系統(tǒng)，因此，人體在正常情況下，菌群結構相對穩(wěn)定，對動物表現(xiàn)為不致病。那么殼寡糖怎樣改善腸道微生物菌群？第一，殼寡糖是氨基葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接，聚合度在2-10的低聚糖。動物消化道內只有消化α-1,4-糖苷鍵碳水化合物，沒有水解β-1,4-糖苷鍵的酶。殼寡糖除部分被動物吸收利用發(fā)揮生物活性外，在腸道，由于營養(yǎng)選擇性，有益菌如乳酸桿菌、嗜酸乳芽孢桿菌、糞桿菌等分解吸收，生長繁殖。有

3、害菌如死亡梭桿菌、沙門桿菌等對殼寡糖利用能力很差。第二，有害菌細菌表面含有特殊的細胞識別蛋白，能與腸內細胞表面上的受體結合而粘附在腸道上皮細胞繁殖。腸內細胞表面的受體是糖蛋白，結構是由鑲嵌在細胞膜的蛋白和游離胞外的分支糖短鏈組成，糖短鏈與殼寡糖結構相似，因此殼寡糖與有害菌結合，防止粘附腸壁，隨糞便排出體外。第三，細菌的細胞壁主要成分是肽聚糖，是由N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸構成雙糖單元，通過β-1,4-糖苷鍵連接而成。真菌細胞壁外層也都是有各種聚糖（甘露聚糖、β葡聚糖）組成。殼寡糖與這些物質類似，作為病原物入侵信

4、號，傳導信息，，激發(fā)免疫系統(tǒng)，由于腸道有益微生物菌群和宿主長期共存，相互識別，抑制有害菌的生長，促進有益菌的繁殖。另外，有大量文獻報道殼寡糖的抑菌活性，抑制對動物或植物有害的細菌和真菌、促進有益微生物的生長，其機制推測是殼寡糖進入胞內，阻止DNA復制或轉錄，或與磷壁酸結合破壞細胞壁的形成，抑制生長繁殖。