水產(chǎn)動物營養(yǎng)試卷.doc

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1、密封線內(nèi)不要答題系專業(yè)　級　班姓名　學(xué)號　　《水產(chǎn)動物營養(yǎng)》題號一二三四五六七八九十總分得分復(fù)核人一、名詞解釋（本大題共6小題，每小題5分，共30分）1、營養(yǎng)：動物將外界物質(zhì)經(jīng)攝食、消化、吸收和利用，轉(zhuǎn)化為自身機體組織的過程2、配合飼料:將各種飼料原料和飼料添加劑按照特定水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需要配合在一起3、能值：飼料中的能力不可能完全被動物利用，其中可被動物利用的能量稱為有效能，簡稱4、能量飼料：?干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)的含量在20%一下的一類飼料5、代謝能：?食入的飼料的總能減去糞能、尿能、鰓及體表排出的能量后

2、剩余的能量6、飼料系數(shù)：養(yǎng)殖對象增加單位重量所消耗飼料的重量二、填空題（本大題共8小題，每個空2分，共32分）1、維生素的種類很多，根據(jù)其對水的溶解性分為水溶性和脂溶性。2、組成水產(chǎn)動物與飼料的化合物，主要包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和各種維生素3、飼料中的水常以兩種狀態(tài)存在，一種是自由水，一種是結(jié)合水。4、顆粒飼料分為軟顆粒飼料、硬顆粒飼料和擠壓顆粒飼料。5、水產(chǎn)動物的體色主要由胡蘿卜素在體內(nèi)積累的多少所致。6、甲殼類的蝦青素通常與蛋白質(zhì)相結(jié)合，呈灰綠色，加熱后被氧化成蝦紅素而成紅色。7、動物性蛋白質(zhì)飼料可分為、和。8

3、、棉籽餅粕中含游離棉酚、丙環(huán)烯類等抗?fàn)I養(yǎng)因子三、簡答題（本大題共4小題，共38分）1、簡述水產(chǎn)動物的營養(yǎng)研究存在的問題（10分）研究缺乏系統(tǒng)性應(yīng)用基礎(chǔ)研究不足飼料添加劑的開發(fā)不力海水養(yǎng)殖魚類營養(yǎng)研究滯后水產(chǎn)飼料成套加工設(shè)備開發(fā)不足對飼料原料開發(fā)與質(zhì)量控制重視程度不夠特種水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料產(chǎn)品開發(fā)不足2、敘述水分的營養(yǎng)作用（10分）主要組成成分理想的溶劑一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)維持體液濃度潤滑作用3、簡述糖類的營養(yǎng)功能（10分）構(gòu)成組織成分動物體內(nèi)能量的主要來源合成體脂的重要原料為非必須氨基酸的合成提供碳架節(jié)約蛋白質(zhì)其他作用-抗凍糖蛋白4、

4、詳細(xì)介紹水產(chǎn)動物對蛋白質(zhì)需求的特點(10分)水產(chǎn)動物對蛋白質(zhì)的需要量測得值不如其他動物精確飼料的蛋白質(zhì)水平明顯高于陸上恒溫動物隨著水產(chǎn)動物的生長、發(fā)育、其蛋白質(zhì)需要降低魚類對蛋白質(zhì)需要量因魚的食性而異飼料的能力蛋白比影響蛋白質(zhì)需要量和利用率