拔絲土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效.doc

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1、拔絲土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點心主料：土豆（黃皮）300克調(diào)料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克拔絲土豆的特色：松脆，焦香，甜美。教您拔絲土豆怎么做，如何做拔絲土豆才好吃1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；5.上桌時配一小碗涼開水即可。炸香蕉卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點主

2、料：香蕉兩根,糯米紙四張,咸蛋黃兩個,面包糠,雞蛋一個教您炸香蕉卷怎么做，如何做炸香蕉卷才好吃1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠?！　?、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應(yīng)該不錯吧！拔絲蘋果的原料：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克）。熟芝麻10克，雞蛋1個，干淀粉150克。拔絲蘋果的做法：1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3

3、厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。[美食中國]2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。3、原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。拔絲蘋果的特色：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。