冬蟲夏草質(zhì)量辨別.doc

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1、隨著人們對冬蟲夏草療效及價值認識不斷提升，近些年來，冬蟲夏草市場價格不斷上漲，一路走高，最便宜的幾萬塊錢一斤，貴的甚至要七八十萬，成為名副其實的“軟黃金”。不法商販利用冬蟲夏草的表面特征，以牙簽草、金屬草、空心草等以次充好，摻假造假，致使冬蟲夏草市場魚龍混雜，難辨真假，“黃金草”變“臟草”。宗草在甄選冬蟲夏草過程中中主要從五個方面來判斷:看草形，觀草色，聞草味，手感質(zhì)地，注意泥沙雜質(zhì)l)看“草形”:外觀形體完整冬蟲夏草的品質(zhì)以蟲長草短、形體完整者為佳。冬蟲夏草體形如蠶，草頭部分有菠蘿囊殼，且無破裂為頭草。蟲體有足8對(中部4對比較明顯)，身體表面粗糙，環(huán)紋明顯20一30個，且三

2、環(huán)（紋）一組。干燥冬蟲夏草質(zhì)脆易折斷，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。2)觀“草色”：土黃至棕黃色冬蟲夏草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無霉變和雜質(zhì)者為佳。冬蟲夏草外表呈.土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑，細長，斷面平坦，色略發(fā)黃。選購冬蟲夏草時要警惕硫磺熏過的冬蟲夏草，色澤金黃，但可以聞到硫磺味道。3)聞“草味”:有淡草菇香氣優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有草菇的香味，略帶腥氣。聞的時候若有異味，就要高度警惕了。例如，有些硫磺熏過的冬蟲夏草帶有硫磺味，有些是化學(xué)染色后產(chǎn)生的異味。如果冬蟲夏草較潮濕，則易于霉變，聞起來

3、腥氣較重且有發(fā)霉的味道。4)手感“質(zhì)地”，致密堅硬優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草用手捏起來致密堅硬，手捏起來發(fā)軟發(fā)空的冬蟲夏草，通常是“三期草(癟草)”，這種草即使外形很大，是不具藥效作用的“劣草”。5)注意冬蟲夏草的泥沙雜質(zhì)市場上銷售的冬蟲夏草只是適當?shù)剡M行清潔，體表仍會有很多泥沙雜質(zhì)存在。冬蟲夏草在土壤里的生長過程中，體表尤其是皺褶內(nèi)粘附了大量泥沙、混雜細菌、霉菌、寄生蟲(卵)及其他雜質(zhì)，并與冬蟲夏草體表粘性極強的菌膜緊緊附著，手工清潔難以去除干凈。很多不法商販還會將黃泥涂抹在冬蟲夏草表面以增加重舉，尤其是冬蟲夏草的草頭和蟲體連接處，此種情況以指甲在連接處輕刮就會有很多泥土脫落。還有一些商販

4、將冬蟲夏草噴水增重。這種冬蟲夏草手感潮濕，購買后貯存不當極易很快發(fā)霉變質(zhì)。這些增重方式常常會增加冬蟲夏草30%以上的無效重一舉，嚴重侵害消費者的利益。