茶葉經(jīng)營貿(mào)易論文.doc

《茶葉經(jīng)營貿(mào)易論文.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、長沙市居民茶葉消費情況調(diào)查學(xué)生：王會竹園藝園林學(xué)院08級茶學(xué)C班學(xué)號200841636222摘要：當(dāng)今社會，隨著人們生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的改變。茶葉以其健康、環(huán)保、綠色、無公害的優(yōu)勢越來越受到廣大消費者的青睞。通過對長沙居民茶葉消費情況的調(diào)查，初步了解長沙地區(qū)茶葉需求規(guī)律和消費行為特點，并為相關(guān)企業(yè)提供建議和措施。關(guān)鍵詞：長沙茶葉消費（導(dǎo)入語）茶葉與可可、咖啡同為風(fēng)靡世界的三大無醇飲料，不僅能滿足消費者特殊的嗜好，而且對人體健康十分有益。世界各地正掀起以健康、天然為主調(diào)的綠色消費熱潮，飲茶健康

2、的觀念深入人心，茶葉以其豐富的飲用價值和藥用價值被廣大綠色消費者喜愛崇。1.調(diào)查問卷1.1調(diào)查時間與范圍于2011年11月在長沙市選取長沙火車站、qq電腦城、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)周邊進(jìn)行調(diào)查。1.2調(diào)查內(nèi)容被調(diào)查者基本特征：性別、民族、年齡、文化程度、職業(yè)；茶葉消費習(xí)慣：選擇喝茶的原因、喜歡的茶類、購茶的價格，年消費量；茶葉的來源與種類，習(xí)慣購買地點等。2.調(diào)查結(jié)果2.1調(diào)查人群的基本特征和飲茶的比例被調(diào)查人群中男性少于女性，年齡集中在18-4O歲，受教育程度大部分在高中及以上。職業(yè)以學(xué)生最多，其次是服務(wù)

3、業(yè)人員和企業(yè)人員。此外，在民族一欄多數(shù)未填，鑒于民族文化交融的現(xiàn)狀，可視為以漢族為主。在對消費者喜歡喝茶的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有過半的人喜歡喝茶。其中綠茶類是消費者最喜歡的茶葉品種，這可能跟湖南是產(chǎn)綠茶的大省市，有著喝綠茶的傳統(tǒng)習(xí)俗；并且近幾年來，隨著人們對綠茶保健功效的深入認(rèn)識，更加注重喝綠茶并講究茶的品質(zhì)。其次是黑茶，特別是安化黑茶。市場上都在選擇喝普洱茶66人，占10．3％，這是因為在2006年普洱茶熱潮下，盡管消費者以前并不熟悉普洱茶，但在強(qiáng)勢的文化轟擊下接受了口感與綠茶有著極大區(qū)別的普洱茶，加之普

4、洱茶對消脂去膩具有一定的效果，滿足了部分消費者想通過飲茶減肥的心理。消費者選擇喝茶主要是因為茶具有保健和解渴的功能安化黑茶也在市場的炒作下逐漸被消費者所認(rèn)知，被大家所熟悉的是安化的千兩茶。還有一部分人選擇烏龍茶，其原因首先是烏龍茶富有情趣而又相對新奇的功夫茶茶藝的吸引力，加之烏龍茶文化的大力推廣，鐵觀音已經(jīng)深入人心。另外很多人認(rèn)為烏龍茶是身份和地位的象征。2.2飲茶的場合和季節(jié)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，48％的人主要在家中喝茶，44％的人多在工作中飲用，這主要取決于家庭消費習(xí)慣和單位福利條件等因素，還有8％的人在

5、茶館、聚會處等其他場合飲茶較多。調(diào)查顯示，50％的人主要在夏季喝茶，35％的人則在冬季喝茶較多，其余15％的人多在春季飲茶。名茶生產(chǎn)季節(jié)雖集中在春季，但事實上，夏季喝茶解渴補(bǔ)充體內(nèi)喪失的水分和冬季泡茶取暖使得這兩個季節(jié)的消費量更多。2.3茶葉消費習(xí)慣茶葉是一種歷史悠久的嗜好性飲料，消費需求往往為人們的消費習(xí)慣所左右。如表一所示，就經(jīng)常喝茶的場所而言，大部分選擇在家里喝，占58.87，其次是在辦公室；由于長沙有部分白領(lǐng)會選擇到一些商務(wù)茶館開會或是談判，因此到茶館喝茶的人占一部分。關(guān)于每天喝茶的時間，

6、53．85受訪者表示“想喝就喝”。這意味著，茶葉在消費者心目中較普遍的定位是日常用品，而非特殊品。表一、長沙居民茶葉消費習(xí)慣項目百分百%常喝茶的地方家里58.87辦公室21.66茶館8．64其他10.83日常喝茶的時間用餐后12.86看書時14.90看電視時9.508.89處理公務(wù)時想喝就喝53.852.4喝茶和購茶的目的消費者喝茶主要是你為了提神、保健和享受購茶的目的一部分是家用，一部分是在作為禮品送給別人?，F(xiàn)在他們的觀念就是要贈送健康，這已與傳統(tǒng)的送煙酒的行為有了本質(zhì)上的區(qū)別。說明，現(xiàn)在居民的

7、保健意識和健康意識都有了很大程度上的提高。2.5茶葉價格和成本調(diào)查顯示(如表二)，30.66％的人能承受的茶葉價格是200-600元／公斤，51.48％的人主要購買低于200元／公斤的茶葉，600-1200元／公斤、超過2000元／公斤的茶葉的購買者比例分別為4.92％、2.53％。此項調(diào)查可反映普通消費者對茶葉生產(chǎn)的了解程度以及對名茶價格的可接受程度。眾所周知，名茶的生產(chǎn)成本主要是采摘工資，而調(diào)查中只有33％的人對此明確，因此普及茶文化和茶葉生產(chǎn)知識均能促進(jìn)茶葉尤其是名茶的銷售和消費。2.6購買

8、途徑根據(jù)調(diào)查資料統(tǒng)計，消費者購買茶葉的主要渠道是超市和專賣店。67%的消費者選擇到超市和商場購買茶葉。選擇到專賣店買茶的有24.7%。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在交通便利和周圍設(shè)施比較齊全的超市或?qū)Ｙu店消費者的購買欲望比較強(qiáng)烈。這些超市主要以大型超市為主，例如：家潤多、沃爾瑪?shù)取Ａ硗?，?5％的人喜歡在茶行或特產(chǎn)店購買茶葉，，剩下的人通過其他渠道購買茶葉，比如到茶葉產(chǎn)地加工廠和農(nóng)戶購買。對于長沙大部分的批發(fā)者來說，高橋茶葉市場和長沙茶市是他們經(jīng)常光顧的地方。在購買茶葉是，消費者會注重茶葉的包