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《南非進(jìn)口紅酒-愛(ài)菲紅酒來(lái)源.docx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、南非紅酒產(chǎn)區(qū)南非是世界上六大葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開(kāi)普地區(qū)。南非葡萄酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到擁有葡萄園面積10萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)到6億多升的規(guī)模，全國(guó)擁有560多個(gè)酒窖或葡萄酒廠，成為世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國(guó)。“愛(ài)菲”紅葡萄酒，南非著名的葡萄酒產(chǎn)地斯泰倫布什(Stellenbosch)水石葡萄酒廠釀制，原瓶原裝進(jìn)口。南非航空公司特選擇該酒作為機(jī)上用酒?！皭?ài)菲”葡萄酒是這個(gè)系列中最成功的產(chǎn)品。采用來(lái)自西開(kāi)普區(qū)的赤霞珠葡萄釀造精制而成，具有典型的新世界風(fēng)格。酒體呈呈顯
2、深紅寶石色澤，純凈的紅櫻桃水果香。帶有微甜的紅莓果漿味，飲后口腔會(huì)感受到干爽的感覺(jué)令人愉悅。根據(jù)1989年提出的酒類產(chǎn)品法案（該法案取代了1957年的版本），關(guān)于葡萄酒原產(chǎn)地、栽培品種、葡萄收獲期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個(gè)葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個(gè)由果酒及烈性酒管理局簽發(fā)的封章。封章?lián)?biāo)簽上標(biāo)注的關(guān)于產(chǎn)地、品種、收獲年份等所有信息的真實(shí)性。封章上的鑒定碼是果酒及烈性酒管理局對(duì)葡萄酒類產(chǎn)品從壓榨到對(duì)最終產(chǎn)品的鑒定進(jìn)行著嚴(yán)格管理的一種標(biāo)志。在葡萄酒原產(chǎn)地計(jì)劃的主導(dǎo)下，開(kāi)普葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)區(qū)
3、被分為官方劃定的大區(qū)域、地方區(qū)域和小區(qū)。包括四個(gè)主要區(qū)域：布利德河谷，克林克魯，沿海區(qū)及奧勒芬茲河。其中包含了17個(gè)不同的地方區(qū)域和51個(gè)更小的區(qū)，其中就有非洲最南端CapeAgulhas附近令人振奮的Elim。大約有73個(gè)栽培品種被批準(zhǔn)用于葡萄酒的生產(chǎn)。每個(gè)品種都具有長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)不同土壤和氣候適應(yīng)而產(chǎn)生的不同特點(diǎn)，能夠滿足釀造特定品質(zhì)、特定口味葡萄酒的要求。這就是栽培品種、產(chǎn)地以及酒本身之間的一種密切關(guān)系。產(chǎn)品標(biāo)簽上葡萄的品種名稱是按照葡萄酒原產(chǎn)地計(jì)劃獲得授權(quán)的，只有品種相符才能使用。而且，當(dāng)該只有葡萄
4、酒中75%的成分都來(lái)自這個(gè)品種才能使用相應(yīng)名稱。另外，如果是出口歐盟的葡萄酒，則必須其中85%的成分應(yīng)來(lái)自該栽培品種。?[2]?康斯坦提亞歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發(fā)源地，這種酒在十八和十九世紀(jì)聞名于世。在這條葡萄酒之路上，分布著為數(shù)不多的酒窖，他們保留著釀造卓越品質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)。葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開(kāi)普敦城及其延伸而出的郊區(qū)。這里種植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯灣吹來(lái)的涼爽海風(fēng)。[2]?達(dá)嶺達(dá)嶺遍布優(yōu)質(zhì)葡萄莊園，另外它和距開(kāi)普敦只有一小時(shí)路程
5、而對(duì)旅游者的吸引力愈來(lái)愈大。該地區(qū)的Groenekloof小區(qū)借著最靠近涼爽的大西洋，而出產(chǎn)高品質(zhì)的索味濃干白而聞名遐邇。[2]?得班山谷Durbonville像康斯坦提亞一樣，得班山谷的干地葡萄園非常靠近開(kāi)普敦。這里有四個(gè)酒莊和三個(gè)葡萄酒釀造廠，主要位于靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄為重點(diǎn)的多種葡萄酒。該地區(qū)生產(chǎn)的索味濃干白和美樂(lè)被世人所熟知。?[2]?克林卡魯(小卡魯)這個(gè)狹長(zhǎng)的區(qū)域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區(qū)?？?/p>
6、林卡魯生產(chǎn)南非最負(fù)聲名的幾種加強(qiáng)型葡萄酒，如卡利茲卓布區(qū)因出產(chǎn)高品質(zhì)的波特酒而聞名。[2]?北開(kāi)普NorthernCape開(kāi)普最北部的種植區(qū)，也是第四大產(chǎn)區(qū)。它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區(qū)，面積超過(guò)15000公頃。是最重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，紅葡萄—尤其是美樂(lè)、皮諾塔吉以及西拉種植越來(lái)越多。[2]?奧勒芬茲河OLIFANTSRIVER是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區(qū)域。與其他的開(kāi)普產(chǎn)酒區(qū)相比，這里也較為溫暖，降水也少。而細(xì)致的葉幕管理技術(shù)，保障了葡萄能借葉片遮擋陽(yáng)光。同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，奧勒
7、芬茲河地區(qū)成為了一個(gè)重要的優(yōu)質(zhì)、高價(jià)值葡萄酒的基地。該區(qū)內(nèi)包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫(kù)夫區(qū)。[2]?奧弗貝格Overberg新興的葡萄栽培區(qū)如波特河，愛(ài)堅(jiān)和沃克灣分布在較涼爽的南部地區(qū)。沃克灣區(qū)靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產(chǎn)地。這些葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風(fēng)，土壤是風(fēng)化的頁(yè)巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。[2]?帕爾Paarl帕爾是離開(kāi)普敦50公里的一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn)。座落在由三塊巨大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被
8、稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩(shī)南、霞多麗、白索味濃等。帕爾區(qū)內(nèi)被譽(yù)為開(kāi)普地區(qū)“烹飪之都”的佛蘭夏克，這里還保持著法國(guó)胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。這個(gè)區(qū)還包括惠靈頓，一個(gè)發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。[2]?羅貝爾森ROBERTSON靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區(qū)被譽(yù)為“美酒、玫瑰谷”。這里的炭巖土使它很適于放養(yǎng)賽馬。當(dāng)然，也一樣適于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。雖
