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1、熱能與肥胖食物能值與生理能值熱能的單位：用卡(cal)或干卡(kcal)表示國際上焦（J）千焦（KJ）1kcal＝4.184kJ二、影響人體熱能需要的因素1.基礎(chǔ)代謝2.特殊食物動(dòng)力作用3.體力活動(dòng)在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝稱為基礎(chǔ)代謝。①清晨空腹，即禁食12-14h，以排除食物特殊動(dòng)力效應(yīng)的影響。②平臥，全身肌肉放松，盡力排除肌肉活動(dòng)的影響。③清醒且情緒安閑，以排除精神緊張的影響。④室溫18-25℃，排除環(huán)境溫度的影響。1.基礎(chǔ)代謝是維持生命最基本活動(dòng)所必需的能量需要1.基礎(chǔ)代謝正常情況成年人的基礎(chǔ)代謝約為1kg體重1kcal
2、／h。以60kg重男子為例，24h的基礎(chǔ)代謝率為:1x60x24=1440kcal．女性比男性約低5％，老人比成人低10％一15％。2.食物的特殊動(dòng)力作用食物特殊動(dòng)力作用是指機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)最顯著，消耗相當(dāng)于該蛋白質(zhì)所產(chǎn)生熱能的30％，攝入碳水化合物為5％一6％，攝入脂肪為4％—5％?；旌鲜澄锵喈?dāng)于基礎(chǔ)代謝所需熱能的10％對(duì)能量代謝影響顯著，能量代謝率可作為評(píng)估勞動(dòng)強(qiáng)度的指標(biāo)。機(jī)體不同狀態(tài)時(shí)的能量代謝率───────────────--------狀態(tài)產(chǎn)熱量(KJ/m2.min)─────
3、───────---躺臥2.73開會(huì)3.40擦窗子8.30洗衣9.89掃地11.37打排球17.05打籃球24.22踢足球24.98持重機(jī)槍躍進(jìn)42.39───────────────--------3.體力活動(dòng)極輕體力勞動(dòng)者：看書、寫字等辦公室人員輕體力勞動(dòng)者：作家、律師、醫(yī)生、教師中等體力勞動(dòng)者：輕工業(yè)、手工業(yè)勞動(dòng)者、學(xué)生重體力勞動(dòng)者：農(nóng)民、士兵、煉鋼工人、運(yùn)動(dòng)員極重體力勞動(dòng)者：伐木工人、鐵匠、建筑工人我國把勞動(dòng)強(qiáng)度分為五級(jí)1.糖:谷類(60-70％以上)2.脂肪：動(dòng)物、植物種子(20-25％)3.蛋白質(zhì)：動(dòng)物、豆類(1
4、1-14%)三、熱能的供給及食物來源熱能的供給及食物來源三大主食糖類脂肪蛋白質(zhì)每日供能比例60-70％20-25％11-14％男供能3200(kcal）1924-2240640-800352-448男需食物（g）480-56071-8988-112女需食物（g）390-45558-7272-91思考：營(yíng)養(yǎng)的等能值？在進(jìn)行能量平衡的研究中提出營(yíng)養(yǎng)素可按其所含能量彼此替代，即不論是蛋白質(zhì)、脂肪或糖類，作為能源都是為了滿足能量的需要。這種觀點(diǎn)是否正確？四、熱能不足和入超對(duì)人體的危害能量平衡熱能不足——營(yíng)養(yǎng)缺乏熱能入超——營(yíng)養(yǎng)過剩肥
5、胖人們從何時(shí)就開始有肥胖記錄了？ 當(dāng)我們提出這個(gè)問題的時(shí)候，腦海里便會(huì)很快聯(lián)想到體態(tài)臃腫、脂肪堆積、大腹便便的胖子。肥胖與減肥我們都知道唐人以肥胖豐滿為美。湯加，是位于太平洋南部的一個(gè)君主立憲制國家。多少年來，湯加王國以人體肥胖為美，一直是世界各地人們?cè)诓栌囡埡蠼蚪驑返赖脑掝}。肥胖與減肥當(dāng)今世界，肥胖已成為影響人類健康的突出問題之一。據(jù)調(diào)查，全世界肥胖患者的人數(shù)越來越多，西方世界一半以上的成年人體重超常。肥胖與減肥更驚人的是，近10年來，各國肥胖兒童急劇增加:法國增加了28%，英國增加了30%，日本增加了53%，美國增加了6
6、0%，肥胖與減肥有人預(yù)測(cè)，如果按現(xiàn)有的速度增長(zhǎng)，到2230年，肥胖人口最多的美國將舉國皆胖。肥胖與減肥專家預(yù)測(cè)未來十年中國肥胖人口數(shù)將超兩億肥胖與減肥全世界10億多人超重，肥胖成為嚴(yán)重的全球問題肥胖可以導(dǎo)致許多疾病，高血壓、心臟病、糖尿病等。肥胖還會(huì)導(dǎo)致人壽命縮短，從總的人群來看，在標(biāo)準(zhǔn)體重之外每增加1公斤體重，平均壽命將縮短1個(gè)月。肥胖病人也容易患睡眠呼吸暫停綜合癥。肥胖還與某些腫瘤有一定關(guān)系。肥胖的危害肥胖是指人體脂肪的過量?jī)?chǔ)存，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和(或)細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，常表現(xiàn)為體重增加，超過了相應(yīng)身
7、高所確定的標(biāo)準(zhǔn)體重。肥胖的定義成人理想體重計(jì)算男性標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)—105女性標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)—100超過標(biāo)準(zhǔn)體重10％為超重超過20％為肥胖超過40％為過度肥胖最新的亞洲人的肥胖指標(biāo)，看看自己是不是肥胖一族！體重/身高的平方≥24的屬于肥胖啊 例如一個(gè)人身高1.68米，重71公斤，即71/1.68X1.68=25.155，即屬于肥胖．肥胖的原因—營(yíng)養(yǎng)過剩所致１.遺傳２.飲食３.運(yùn)動(dòng)不足及不良生活方式４.激素分泌異常５.環(huán)境關(guān)于減肥的辦法１.饑餓２.藥物３.蒸汽?。?胃減容手術(shù)５.抽脂減肥調(diào)節(jié)飲食
8、減少能量的攝入量運(yùn)動(dòng)增加能量的消耗科學(xué)減肥？(預(yù)防肥胖)有氧搏擊－暴力瘦身新概念出拳 踢腿 吶喊，配合激烈音樂舞蹈普拉提練習(xí)收緊小腹有氧運(yùn)動(dòng)給減肥者的幾條勸告①??不要企望急速減低體重②??減少脂肪的攝入量③??不要吃含糖高的食物④??在饑餓折磨實(shí)在難忍時(shí)，想辦法吃些相對(duì)來說量大而能量密度
