【同步練習(xí)】《糖類油脂》(滬教版).docx

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1、《糖類油脂》同步練習(xí)◆選擇題1.糖類是食物中的營養(yǎng)成分之一,下列食物中富含糖類的是()A.米飯B.蔬菜C.肉類D.蛋類2.吃得營養(yǎng),吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是()A.每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B.油脂會使人發(fā)胖,故禁食油脂C.糖類是人體能量的重要來源D.過多攝入微量元素不利于健康3.“民以食為天”。下列過程中發(fā)生了化學(xué)變化的是()A.淘米B.洗菜C.蘋果榨汁D.葡萄釀酒4.下列操作能達到實驗?zāi)康牡氖莀_____(填寫序號)。A.皮膚上沾有濃硫酸可用NaOH溶液中和B.在馬鈴薯片上滴加碘水,出現(xiàn)變藍現(xiàn)象,證明馬鈴薯中含有淀粉C.在某溶液中滴加酚酞試液,溶液變紅

2、,證明該溶液一定是NaOH溶液D.用肥皂水區(qū)別軟水和硬水E.用10mL量筒量取5.25mL濃硫酸◆填空題5.低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物,以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請你列舉兩種富含淀粉的食物____________、______________。6.小藝早餐所喝飲料的主要成分為:白糖、果汁、小蘇打、檸檬汁,其中缺少了人體所需營養(yǎng)素中的__________和油脂。7.減肥就是減脂肪,脂肪在人體中的作用是______________________。8.下列富含油脂的食品有(填序號)________________________。①饅頭②海帶③肥肉④白菜⑤山茶油

3、◆資料閱讀題◆9.某課外興趣小組的同學(xué)們欲對從大豆中提取的油脂進行實驗探究。他們從有關(guān)資料中查得,油脂不溶于水,易溶于汽油、己烷等有機溶劑,且有機溶劑大多數(shù)具有揮發(fā)性、易燃燒。有機溶劑可以把果實,如大豆、花生中的油脂提取出來。在通風(fēng)良好的場所,他們用以下實驗進行大豆油脂的提取。①用研缽把5g大豆研碎,放到試管中,加入10mL己烷,振蕩后靜置幾分鐘;②用過濾器過濾提取液;③把提取液放到燒杯中,用熱水浴蒸發(fā)掉己烷;④觀察得到的大豆油,把油移入試管中,向試管中加入10mL水,振蕩靜置后,豆油和水分層,豆油浮在水面上。請回答下列問題:(1)第①步操作中,振蕩的目的是____________

4、____________;“靜置幾分鐘”的目的是________________________________。(2)根據(jù)上述實驗觀察到的現(xiàn)象,歸納豆油的主要物理性質(zhì):______________________。答案和解析1.A解:糖類是由C、H、O三種元素組成的有機化合物,常見的葡萄糖(化學(xué)式為C6H12O6)、蔗糖、淀粉、纖維素等均屬于糖類。故選:A2.B解:合理膳食,保持營養(yǎng)平衡是健康的基礎(chǔ),因此不能因為油脂會使人發(fā)胖而禁食油脂。故選:B3.D解:物理變化:沒有新物質(zhì)的生成;化學(xué)變化:有新物質(zhì)的生成。前三個選項都沒有新物質(zhì)生成,釀酒是將葡萄糖最終轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,有

5、新物質(zhì)的生成,所以是一個化學(xué)變化。故選:D4.BD解:皮膚上沾有濃硫酸應(yīng)盡快用抹布擦掉,再用大量的水清洗,然后涂抹碳酸氫鈉溶液,而不能使用具有腐蝕性的氫氧化鈉來中和;能使無色酚酞試液變紅色是堿性溶液,并不僅僅只有氫氧化鈉溶液呈堿性。量筒只能精確到0.1mL。故選:D◆填空題5.大米;面粉解:大米、小麥、玉米、土豆、山藥等都是富含淀粉是食物。故答案為:大米;面粉(任寫兩個即可)6.蛋白質(zhì)解:人體所需的六大營養(yǎng)素:糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽。白糖、果汁、檸檬汁中都含有糖類,果汁、檸檬汁中含有維生素和水,小蘇打中含有無機鹽。故答案為:蛋白質(zhì)7.儲存能量解:糖類:人體主要的能源

6、物質(zhì);油脂:人類的儲能物質(zhì):蛋白質(zhì):人類生長發(fā)育必不可少的物質(zhì);維生素:生長發(fā)育和生理功能方面是必不可少的有機化合物質(zhì);水:生命之源;無機鹽:人體代謝中的必要物質(zhì)。故答案為:儲能物質(zhì)8.③⑤解:①富含糖類;②富含無機鹽;③富含油脂;④富含維生素;⑤富含油脂。故答案為:③⑤◆資料閱讀題◆9.(1)使大豆中的豆油充分溶解;使未溶解的殘渣沉降,便于過濾(2)豆油是一種淡黃色的油狀液體,易溶于有機溶劑,不易溶于水,且密度比水小解:(1)考察振蕩的目的:就是為了使大豆中的豆油充分溶解;沉降,過濾;(2)物理性質(zhì),從材料中即可找到。故答案為:(1)使大豆中的豆油充分溶解;使未溶解的殘渣沉降,便

7、于過濾(2)豆油是一種淡黃色的油狀液體,易溶于有機溶劑,不易溶于水,且密度比水小

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