人造海參海蜇,仿海參鮑魚制作方法加工制造生產(chǎn)工藝技術(shù)配方做法

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1、人造海參海蜇,仿海參鮑魚制作方法加工制造生產(chǎn)工藝技術(shù)配方做法人造海蜇的生產(chǎn)方法申請(qǐng)?zhí)?CN86107707申請(qǐng)日:1986.11.11公開(公告)號(hào):CN86107707公開(公告)日:1988.06.22申請(qǐng)(專利權(quán))人:俞惠楚;分類號(hào):A23L1/04;優(yōu)先權(quán):摘要:本發(fā)明涉及人造海蜇的生產(chǎn)方法。它以褐^^^^^^^^等為原料，經(jīng)過把原料和水?dāng)嚢杈鶆?，加工成型，在鈣鹽中固化定型，清水漂洗，再經(jīng)鹽水沸煮消毒而制成。用該方法生產(chǎn)人造海蜇工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，成品的色、形、味與天然海蜇相似，有一定的韌性和嘴嚼脆性，口感好，可保存時(shí)間長(zhǎng)，便于食品工業(yè)推廣應(yīng)用。人造海參

2、的生產(chǎn)方法申請(qǐng)?zhí)?CN87105149申請(qǐng)日:1987.07.23公開(公告)號(hào):CN87105149公開(公告)日:1988.03.30申請(qǐng)(專利權(quán))人:馮仁忠;分類號(hào):A23J1/333;優(yōu)先權(quán):http://url.cn/P3X0wg摘要:本發(fā)明提供三種人造海參方法：熱澆鑄成型法；電泳電鑄成型法以及模具內(nèi)固化成型法。制造出可涼拌食用海參及可熱炒食用的人造海參。用本發(fā)明可將碎海參制造成形狀顏色逼真，營(yíng)養(yǎng)豐富，易貯藏的人造海參。這幾種方法除制造海參外還可制造各種形狀的仿生食品。這三種方法都具有簡(jiǎn)便易行，成本低，效率高的優(yōu)點(diǎn)。一種仿生鮑魚及其制備方法申請(qǐng)?zhí)?CN2

3、01210073565.3申請(qǐng)日:2012.03.20公開(公告)號(hào):CN102626228A公開(公告)日:2012.08.08申請(qǐng)(專利權(quán))人:天津科技大學(xué);分類號(hào):A23L1/305(2006.01)I;優(yōu)先權(quán):摘要:本發(fā)明涉及一種仿生鮑魚及其制備方法，其原料構(gòu)成及其重量百分比范圍分別為復(fù)合食品膠10-15％；蛋白??????5％；其余加飲用水到100％。本發(fā)明直接以復(fù)合食品膠體為主要原料，配以經(jīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨基酶處理的蛋白質(zhì)，混合物中加入含鈣食用添加劑，注入鮑魚模具后殺菌成型，得到仿生鮑魚，所制仿生鮑魚的成本適中，色澤和質(zhì)構(gòu)與天然鮑魚極其相似。http://

4、url.cn/P3X0wg人造海參及其制造方法申請(qǐng)?zhí)?CN03111819.4申請(qǐng)日:2003.01.08公開(公告)號(hào):CN1440688公開(公告)日:2003.09.10申請(qǐng)(專利權(quán))人:威海富德邦克食品有限公司;分類號(hào):A23L1/333;A23L1/052;優(yōu)先權(quán):摘要:本發(fā)明涉及一種人造海參及其加工方法，其特征是，原料組分(重量)為葡萄甘露聚糖0.1％～10％、凝固劑??????用水及調(diào)味品在混合機(jī)里混合及粉碎制成糊狀海參粉碎液，在攪拌狀態(tài)下上述海參粉碎液維持在10℃～90℃并緩慢投入葡萄甘露聚糖，放置5分鐘～4小時(shí)，前述混合液維持在10℃～90℃條件

5、下，攪拌并加入凝固劑，然后向成型模具內(nèi)注入，經(jīng)凝結(jié)制得人造海參。一種仿生海參的制造方法申請(qǐng)?zhí)?CN87103581.2申請(qǐng)日:1987.05.14http://url.cn/P3X0wg公開(公告)號(hào):CN1030515公開(公告)日:1989.01.25申請(qǐng)(專利權(quán))人:丹東市新技術(shù)開發(fā)研究所;分類號(hào):A23L1/325;A23J3/00;優(yōu)先權(quán):摘要:本發(fā)明是一種仿生海參的制造方法，要點(diǎn)是以膠原蛋白為主要原料，采用了水溶性纖維????羧甲基纖維素；利用這兩種纖維素中所含COO-能與Ca2+作用，生成穩(wěn)定的凝膠體骨架，再加入色素體固化劑等，制成仿生海參。一種仿真

6、海參的制備方法申請(qǐng)?zhí)?CN201110040921.7申請(qǐng)日:2011.02.18公開(公告)號(hào):CN102106549A公開(公告)日:2011.06.29申請(qǐng)(專利權(quán))人:福州素天下食品有限公司;分類號(hào):A23L1/305(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I;優(yōu)先權(quán):摘要:本發(fā)明公開了一種仿真海參的制備方法，主要包括：皮層制備、肥層制備、成型、定型制成營(yíng)養(yǎng)仿真海參；運(yùn)用本方法制得的仿真海參具有良好的咀嚼性、風(fēng)味、口感好，外觀組織細(xì)膩，解凍后表面光滑，同時(shí)具有魔芋精粉的保健功能，健康營(yíng)養(yǎng)，而且加工工藝簡(jiǎn)單，成本低，便于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。一種

7、仿生海參的制做方法申請(qǐng)?zhí)?CN92109818.9申請(qǐng)日:1992.08.05公開(公告)號(hào):CN1074814公開(公告)日:1993.08.04http://url.cn/P3X0wg申請(qǐng)(專利權(quán))人:譚攸棟;分類號(hào):A23L1/337;A23L1/0532;A23L1/30;優(yōu)先權(quán):摘要:本發(fā)明涉及一種仿生海參的制造工藝方法，特點(diǎn)是直接以海帶菜為主要原料，經(jīng)化學(xué)處理成為漿液再????再浸入葡萄糖酸鈣與乳酸鈣混合液中進(jìn)行固化，成型后再軟化處理得到仿生海參。用該工藝方法制造海參成本低，原海帶的營(yíng)養(yǎng)成分被保留下來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是較好的減肥食品和療效食品。一種人造海

8、參及其制作