中式漢堡的做法.docx

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1、中式漢堡張記中式漢堡項(xiàng)城市的中式漢堡最早出現(xiàn)在萬果園購物中心超市，后來路邊小攤出現(xiàn)了一種具有中西特點(diǎn)的改進(jìn)型中式漢堡，一種餅外觀類似麥肯漢堡的面包，上面灑了些許芝麻，吃起來皮焦里軟、微甜爽口，很受學(xué)生的喜愛。最典型的張記中式漢堡雖然是小攤經(jīng)營，但已實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)。類似品種：肉夾饃的做法用料：燒餅2個火腿2片生菜適量番茄1/2個沙拉醬適量做法：1.燒餅用微波爐加熱一下。2.番茄切片，生菜洗干凈，瀝干水分。3.把燒餅分成兩半，夾上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉醬即可。1小貼士：更可以攤一個荷包蛋夾進(jìn)去，那就更好吃啦。注意事

2、項(xiàng)：1、烙饃無需二次發(fā)酵。正宗的白吉饃據(jù)說是死面和發(fā)面按比例混合，要的就是筋道這個口感。2、搟面時切記要中間薄四周厚，與平常我們搟包子、餃子皮正相反。3、烙的時候一定要用最小火。是否熟的判別標(biāo)準(zhǔn)為：兩面上色，并用手捏一下側(cè)面，按捏處馬上彈回復(fù)原，即為熟了。4、烙好的饃可以夾紅燒肉，也可以孜然炒肉，還可以夾土豆絲等素菜，再澆上一勺肉汁。我就喜歡后者，上學(xué)那會兒，這個吃法俺可是吃了好幾年，既可以享受到肉夾饃的美味，而且還不用擔(dān)心熱量^_^。5、介紹下正宗的肉夾饃吃法：水平持饃，從兩側(cè)咬起。而不是我們通常的豎持而食，中間咬

3、起。那樣容易造成湯汁淋漓滿手。從側(cè)面咬起，肉汁充分浸入饃中，不致流出，否則肉汁就會從兩側(cè)擠出，弄得人煞是尷尬。2