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《校園中式快餐連鎖店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：校園中式快餐連鎖店學(xué)校名稱：燕山大學(xué)院系：環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院專業(yè)：11化工工藝團(tuán)隊(duì)成員基本概況：蘇亮11化工工藝學(xué)號：6耿紅帥11化工工藝學(xué)號：2王永青11化工工藝學(xué)號：0李凱旺11化工工藝學(xué)號：6汪忠良11化工工藝學(xué)號：8杜世凱11化工工藝學(xué)號：9完成日期：2014年4月20日目錄1發(fā)展前景2店面介紹3市場分析4風(fēng)險(xiǎn)分析5服務(wù)介紹6管理結(jié)構(gòu)介紹7財(cái)務(wù)規(guī)劃8營銷策略一、發(fā)展前景現(xiàn)在很多學(xué)校都實(shí)現(xiàn)寄宿制管理，學(xué)校大部分的時(shí)間都在校園內(nèi)度過，作為一個(gè)學(xué)生，深知每日令人頭疼的問題，就是吃飯問題。由于學(xué)校
2、食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是?“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。食堂中的飯菜不合自己的胃口，質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患?，F(xiàn)今社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市場都與中式快餐無緣，而洋快餐除了
3、新奇，基本上是沒有什么營養(yǎng)和美味可言。但中式快餐店，價(jià)格也比較低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富和美味可口是其優(yōu)勢。因此我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺點(diǎn)，在學(xué)校里開起校園中式快餐連鎖店。二、店面介紹本店位于大學(xué)校園內(nèi)中心地段，名字叫做校園中式快餐連鎖店。開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來發(fā)展起來會成為像麥當(dāng)勞，肯德基這樣的校園內(nèi)的中式快餐連鎖店。主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師。店面經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午
4、餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本快餐店采用自助點(diǎn)餐的方式，使顧客有更輕松自由的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。?發(fā)展初期：選取一個(gè)學(xué)生基數(shù)大和餐飲市場廣闊的大學(xué)進(jìn)行試點(diǎn)性經(jīng)營，在經(jīng)營中不斷發(fā)現(xiàn)問題并且改進(jìn)方案，通過中式快餐店的特色迅速打開市場，提升知名度，美譽(yù)度，收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。發(fā)展中期
5、：根據(jù)初期運(yùn)營狀況，對方案進(jìn)行改進(jìn)，并且以連鎖的方式將快餐店推廣向更多的學(xué)校，占領(lǐng)市場份額。進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。發(fā)展后期：快餐連鎖店運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，不斷改進(jìn)服務(wù)，并且推出新的菜系，始終保持健康，營養(yǎng)，美味的原則，將快餐連鎖店開遍國內(nèi)所有大中小學(xué)。三、市場分析在大學(xué)中，食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的
6、要求?！拔崛杖∥嵘恚缟铣允裁?，中午吃什么，晚上吃什么”，很多學(xué)生對此都深有同感。雖然現(xiàn)在有麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐，但是我們相信他們帶給中國的的是不健康的飲食。而國內(nèi)許多餐飲又因?yàn)樽霾怀鲎约旱奶厣惶蕴瑫r(shí)考察現(xiàn)行中式快餐，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建立中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。而且我們的經(jīng)營對象主要是面向廣大師生，
7、客源數(shù)量充裕，市場廣闊。只要我們能夠堅(jiān)持正確的運(yùn)營理念，不斷改進(jìn)方案，推廣市場，我相信這個(gè)項(xiàng)目會取得成功的。四、風(fēng)險(xiǎn)分析市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：?（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。?（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。?（3）內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
8、?餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。??????（4）原料資源風(fēng)險(xiǎn)?本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其
