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1、安定區(qū)巉口中學(xué)生物說案說課人：趙紅霞時間：2010-5-20第二章第三節(jié)《關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全》說案一、【教材分析】本節(jié)課選自人教版《義務(wù)教育課程標準實驗教科書?生物科學(xué)?七年級?下冊》中第二章《人體的營養(yǎng)》中的第三節(jié)。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個小結(jié)，第一二節(jié)的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。教學(xué)目標：知識與技能：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全；
2、掌握食品安全的有關(guān)知識。3、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；過程與方法：1、分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，嘗試透過現(xiàn)象看本質(zhì)，明確什么是合理膳食。2、觀察中國居民“平衡膳食寶塔”的圖片，討論、分析五類食物大致百分比，學(xué)會通過解讀圖片獲得知識。3、指導(dǎo)學(xué)生分析怎樣為家人設(shè)計一份合理的午餐食譜，指導(dǎo)學(xué)生為家人的健康提出合理化建議。4、通過見證食品安全事件，引發(fā)對食品安全的認識，關(guān)注生活中怎樣注意食品安全。情感態(tài)度與價值觀：1、認同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成；確立積極、健康的生活態(tài)度；2、通過為親人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，培養(yǎng)關(guān)注他人
3、飲食和健康的思想情感。3、通過關(guān)注生活中的食品安全事件及有關(guān)注意事項，使學(xué)生認識到知識、社會、生活的統(tǒng)一性，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，使他們知道知識來源于生活，服務(wù)于社會。教學(xué)重難點：重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜二、【學(xué)情分析】本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認識。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。通過為親人設(shè)計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動
4、學(xué)會關(guān)愛身邊親人。同時通過關(guān)注食品安全的真實事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康三、【教法學(xué)法】教法：運用“兩條主線、四步教學(xué)”的生物課堂教學(xué)模式，即把“自主學(xué)習(xí)”和“發(fā)展性評價”兩條主線分別貫穿于“情境—問題探究—結(jié)論—應(yīng)用”四個基本教學(xué)環(huán)節(jié)之中。學(xué)法：學(xué)生收集信息、處理信息獲取新知識；學(xué)生交流與合作，認知新知識；學(xué)生創(chuàng)新與實踐應(yīng)用四、【教學(xué)過程】（－）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入，（二）任務(wù)驅(qū)動，自學(xué)討論（三）融會貫通，用所學(xué)知識解釋一些日常生活事例，突破重難點。（四）學(xué)生探索性總結(jié)，教師糾正并補充（－）、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入
5、首先展示下面圖片，學(xué)生通過已有生活體驗肯定會發(fā)表自己的評價，根據(jù)學(xué)生的回答，我及時提出：看到這些，你一定會想“真應(yīng)當關(guān)心我們的營養(yǎng)和食品安全問題”。那么什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理？什么樣的食品才算安全?！袄眠@種設(shè)計引導(dǎo)學(xué)生去自主研讀教材。此環(huán)節(jié)我設(shè)計目的是創(chuàng)設(shè)美好的學(xué)習(xí)情境，調(diào)動學(xué)生的積極性，使學(xué)生在情景中主動、積極地接受學(xué)習(xí)任務(wù)，并且讓學(xué)生帶著問題去學(xué)，這樣就可以為后面的教學(xué)做好鋪墊。（二）、任務(wù)驅(qū)動，自學(xué)討論在創(chuàng)設(shè)了情境，明確了學(xué)習(xí)任務(wù)后，這時就應(yīng)大膽的讓學(xué)生在實踐中摸索、充分體現(xiàn)學(xué)生的自主性，這一環(huán)節(jié)讓學(xué)生在不斷嘗試中得到新知。學(xué)生把教材、同學(xué)、
6、教師都作為學(xué)習(xí)的幫助者，目的是為了自我學(xué)習(xí)，讓學(xué)生明白獲得知識的途徑有各種各樣，同時也可照顧學(xué)生之間的差異。有關(guān)合理營養(yǎng)的教學(xué)，我可以利用下面的圖引導(dǎo)學(xué)生討論每幅插圖中的做法是否正確，并說出科學(xué)道理。這6幅插圖只是學(xué)生日常生活中遇到的一部分問題，因此，我有必要了解自己學(xué)生出現(xiàn)的問題，開展更有針對性的分析研討，以便切實改進學(xué)生在營養(yǎng)方面的不良習(xí)慣。讓他們認識到忽略早飯、挑食和偏食等做法的不良后果。最后指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“怎樣做到合理營養(yǎng)”歸納合理膳食：這時我出示中國居民“平衡膳食寶塔”圖片，學(xué)生觀察討論，教師指導(dǎo)，讓學(xué)生明確五類食物的大致比例，并認同只有每天均
7、衡地吃這五類食物，才能避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。有關(guān)食品安全的教學(xué)，展示下面的一組插圖，我們每天要遇到食品安全問題，我要讓學(xué)生多聯(lián)系生活實際，并且同學(xué)間討論關(guān)于食品安全的問題，還有那些補充，總結(jié)一下，人們應(yīng)當從哪些方面關(guān)注食品安全？（三）、融會貫通，用所學(xué)知識解釋一些日常生活事例，突破難點。?學(xué)生在明確了教學(xué)任務(wù)，掌握了一定的技能之后，就有一種躍躍欲試的欲望，這時我應(yīng)把握時機可以讓學(xué)生以小組活動的形式為各自的家長設(shè)計一份午餐食譜，運用所學(xué)的合理營養(yǎng)的知識，幫助家長健康地生活并培養(yǎng)關(guān)心長輩的情感。?關(guān)于食品安全的問題，學(xué)生間討論，人們應(yīng)當從哪些方面關(guān)注食品
8、安全（四）、學(xué)生探索性總結(jié)，教師糾正并補充在這一階段，我可以用“這節(jié)課，我學(xué)會了……”、“通過
