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1、核桃樹(shù)的管理技術(shù)來(lái)源：http://www.sottp.com山核桃屬胡桃科(juglanagceae)核山桃屬(CavyaNatt)植物。約有20個(gè)種，其中4個(gè)種原產(chǎn)我國(guó)，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個(gè)新種。原產(chǎn)北美的有11個(gè)種。一、分布區(qū)域我國(guó)山核桃主要分布在浙江的臨安，淳安，吉安，桐廬和安徽省的寧國(guó)，歙縣，績(jī)溪，旌德等縣。浙江省近年種植面積約25.05萬(wàn)畝，總產(chǎn)6300噸，占全國(guó)山核桃總產(chǎn)的85％，而主產(chǎn)在臨安縣。二、栽培意義山核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23％，含油率48％～53％，多者達(dá)69％，每百公斤堅(jiān)果可榨取高級(jí)食用油及工業(yè)用油27～30公斤
2、。果殼可制活性炭，總苞可提取單寧，木材可制作家具及軍工用。山核桃具有耐陰，對(duì)土壤酸堿度適應(yīng)強(qiáng)的特點(diǎn)，是荒山坡?tīng)I(yíng)造經(jīng)濟(jì)林的良好樹(shù)種，還具有開(kāi)花期遲，收獲期早，結(jié)果生育期不受霜冷之害，殼果體積小，耐貯運(yùn)可遠(yuǎn)銷(xiāo)，山核桃壽命長(zhǎng)，一經(jīng)種植，可多年收獲。三、栽培特點(diǎn)山核桃是風(fēng)媒花，在雌雄花器和開(kāi)花期間，多陰雨，氣溫低于10℃，或降溫幅度大，對(duì)傳粉坐果極不利。山核桃樹(shù)高大，干性強(qiáng)，頂芽及附近芽易抽生，中下部萌發(fā)力弱，為促幼樹(shù)早結(jié)果，對(duì)骨干枝可適當(dāng)短截。為管理方便，通常在進(jìn)入盛果期(10～15年)去頂，控制樹(shù)高在5米左右。山核桃屬深根性果樹(shù)，要求土壤深厚肥沃，喜溫濕氣候，屬半陽(yáng)性
3、植物，pH值5.5～7.0之間，6～7最佳，在海拔300米～700米的低山處種植，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插，用根或1～2年生的枝條扦插，移栽定植可在秋季落葉后至翌年春發(fā)芽前進(jìn)行，但春植宜早莫遲。四、主要種類(lèi)和優(yōu)良品種1.主要種類(lèi)山核桃(C.cathayensisSargent)樹(shù)高30米左右，皮光滑，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5～7片。堅(jiān)果卵形或廣橢圓形，頂端大，殼厚，1公斤約有292粒，種仁肥大，常4裂，經(jīng)脫澀后味美，供炒食或加工糖果糕餅用料，也榨油。2.優(yōu)良品種圓果種絕大多數(shù)山核桃屬于該類(lèi)型。堅(jiān)果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對(duì)稱(chēng)，果殼厚，
4、內(nèi)壁有兩大分隔，6個(gè)小分隔，殼較易剝，種仁常完整。扁果種堅(jiān)果扁圓形，果頂尖，稍有突起，基部圓，殼較厚，內(nèi)壁有3大分隔，再分為9個(gè)小分隔，因殼內(nèi)溝紋多，剝殼較難，剝出的種仁多不完整。薄殼種主要產(chǎn)于臨安地區(qū)，殼厚0.08～0.10厘米，出仁率46％，出油率72％，品質(zhì)佳，目前種植數(shù)量少，應(yīng)大力繁殖推廣。3.長(zhǎng)山核桃(C.illinoensiskoch)長(zhǎng)山核桃與山核桃是同屬異種植物。又名薄殼山核桃，美國(guó)長(zhǎng)山核桃。原產(chǎn)美國(guó)密西西比河流域及墨西哥灣南部。據(jù)吳耕民教授考查，在1900年左右，由美國(guó)女傳教士引入我國(guó)江蘇江陰。目前我國(guó)引種分布較廣，南京，江陰，淮安，杭州，臨安，
5、溫州，廈門(mén)栽培的較多，但至今尚無(wú)建立商品基地。長(zhǎng)山核桃其堅(jiān)果種仁味美，在胡桃果樹(shù)中品質(zhì)最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材堅(jiān)固強(qiáng)韌，紋理致密，可作國(guó)防用或制作精美家俱。樹(shù)姿雄偉，宜作行道樹(shù)或河岸水庫(kù)堤旁樹(shù)，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，適宜南方溫暖，濕潤(rùn)環(huán)境種植。長(zhǎng)山核桃由于樹(shù)體高大，不便管理，再是進(jìn)入豐產(chǎn)期遲，較多品種雌雄花不能同時(shí)開(kāi)，需進(jìn)行人工輔助授粉提高坐果率。長(zhǎng)山核桃在我國(guó)尚無(wú)加工商品生產(chǎn)，在美國(guó)經(jīng)工廠進(jìn)行分級(jí)，清洗，碎殼后，果仁多為制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。五、采收加工及市場(chǎng)通常9月上，中旬果實(shí)外部總苞顏色由綠或藍(lán)綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，即
6、成熟。若受精不良等原因造成的空果則不易分離，以此可區(qū)別優(yōu)劣果實(shí)。脫苞后的堅(jiān)果要立即用蒸煮脫澀，烘干，否則很易變質(zhì)。不能及時(shí)處理的堅(jiān)果，應(yīng)薄薄的攤在室內(nèi)通風(fēng)處陰干。我國(guó)目前加工產(chǎn)品主要有椒鹽山核桃，山核桃糖等，因產(chǎn)量有限，供不應(yīng)求，市場(chǎng)前景好。核桃樹(shù)凍害后的處理措施核桃樹(shù)凍傷后，一定要盡快采取防凍措施，以免影響來(lái)年的產(chǎn)量和病害發(fā)生。1、樹(shù)干保護(hù)（1）4—5級(jí)凍害的核桃樹(shù)，為防止凍害加重和腐爛病的大發(fā)生，應(yīng)立即涂抹護(hù)樹(shù)將軍涂刷或進(jìn)行樹(shù)干刷白工作。(2)雪后及時(shí)清除樹(shù)干周?chē)e雪，地溫回升，地表解凍后，4年以下樹(shù)以樹(shù)干為中心，鋪設(shè)1平方米左右塑料地膜。2、施肥澆水(1)土
7、壤解凍后至萌芽前（3月上中旬）立即施肥澆水一次。采用環(huán)狀或輻射狀施肥溝法，大樹(shù)株施有機(jī)肥50kg，尿素1—2kg；幼樹(shù)株施尿素0.2—0.5kg，施肥后馬上澆水。展葉后樹(shù)體噴施0.1—0.3%尿素和磷酸二氫鉀混合液進(jìn)行根外追施。(2)土壤解凍后對(duì)樹(shù)盤(pán)盡早進(jìn)行松土，有條件地方對(duì)林地進(jìn)行全面翻耕松土。3、適時(shí)修剪(1)對(duì)2級(jí)以上凍害樹(shù)在芽萌動(dòng)至展葉前（3月中下旬至4月中旬），分清枝干凍害部位，進(jìn)行適時(shí)適度修剪。剪除枝干枯死部分，對(duì)剪口用3—5度石硫合劑或50%甲基托布津可濕性粉劑50倍液涂抹消毒。將剪下的枝條運(yùn)出林地集中燒毀。(2)5月上、中旬，對(duì)修剪后枝條上的萌枝、
8、新稍進(jìn)行選
