初中語文生活美文咀嚼春天.docx

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1、咀嚼春天咀嚼春天每年三四月間，正是野菜大量上市的季節(jié)，每天清晨，我們這個小縣城里，就會有各種大量的野菜由村民背著挑著上市場，只要愿意，每天家家戶戶都能吃到新鮮的野菜。野菜品種之多，足以擺滿一大桌。主要有水芹菜、旱芹菜、折耳根、香椿、蒿蒿菜、泥鰍菜、野蕎菜、木通尖、對叉菜等等。又分別具有降壓消炎、清熱解毒等功能，沒有農(nóng)藥化肥的污染，是真正的純天然綠色食品，因此大受城鄉(xiāng)居民的歡迎。我愛吃野菜，自認為是無所不吃的老饕，但有一天在一家名為“野菜王”的餐館里遇到一種菜，至今讓我心悸難忘。記得小時候在路邊田埂邊，我常常看到一種從葉到莖都長滿尖刺的藤狀植物，我們叫它

2、“喝馬癩”，是一種豬菜，人的手腳要是不小心碰到它，便立刻會感到蜇刺般的疼痛，隨即皮膚便會紅腫起疙瘩，雖無大礙，但會讓人畢生難忘：以后碰到這種植物可得加倍小心！現(xiàn)在看到這種東西被作為美味佳肴端上桌來，我心里不由得“格登”了一下。想想作為動物的豬愛吃，人吃了也一定沒事的，但我始終也不敢去碰一筷。吃野菜講究手搓糊辣椒面，加水豆豉、味精、食鹽，不要加醬油。鹽味可略重一點。野菜撿完洗凈，將清水煮沸，倒進菜后隨即起鍋，這樣可使營養(yǎng)不受破壞，食之新鮮爽口，兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。野菜中給我印象最深刻的是一種叫做春芽的，其實它是香椿樹的葉子。時令三月，春風(fēng)起，春雨飄，樹發(fā)芽，

3、這種能做菜的葉子就應(yīng)時而生了。望其不起眼，是淡綠色的普通葉片，嗅之有清香，有些葉尖葉莖上還帶有鮮嫩的淡紅色。它剛上市時由于量少，人們趨之若鶩地購買，謂之曰“嘗鮮”，價格也貴，每市斤賣到二三拾元并不是奇怪的事。以后隨著產(chǎn)量的增加，價格也降了下來，最賤時只賣二三元錢一斤。香椿直接食用有苦澀味，必需要用開水焯過。焯過之后略放一兩天就可以直接吃了。掀開蓋子，只見淡綠色的香椿淡紅色的焯水，夾上一束，醮上辣椒水往嘴里一放，略一咀嚼，頓時你會感覺到天下竟然還會有如此鮮香濃烈的野菜，而且香味是那樣的持久，令人口舌生津、齒頰留香，食過不忘！如果用香椿來炒雞蛋炒臘肉也是一

4、道家常名菜，但只有在春天，你才能夠享用到如此美味。這種鄉(xiāng)野之味會令你想到鄉(xiāng)間的野花和山泉，碧桃開處，曠野里的山風(fēng)帶著春天的氣息撲面而來，透入肌膚，“山潤朗起來了，水漲起來了，太陽的臉紅起來了”。香椿除供食用而外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富，具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素C，都名列蔬菜中的前茅。另外，還含磷、含胡蘿卜素，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。春末之時，為留住春天，留住清香，我曾經(jīng)根據(jù)報紙上的介紹自制過“香椿罐頭”：將香椿洗凈，焯水晾干，擦上食鹽，裝進洗凈烘干的罐

5、頭瓶里，然后密封保存。試想，如果要是在炎熱的夏天，食欲不振時能嘗到這山村野菜的清香，心情會是怎樣？其樂何如？我感覺，這些野菜就好像我們的鄉(xiāng)民，平時不顯山不顯水不出名，一生樸素而深刻，實在而沉穩(wěn)，默默奉獻，滋補強身。要是我們每個人都能具有這稟性，那該有多好！