淺析廣州利口福食品物流配送優(yōu)化

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1、淺析食品物流配送優(yōu)化畢業(yè)論文一、引言連鎖商業(yè)作為零售業(yè)的一次革命—在我國迅速興起。它的發(fā)展對我國零售業(yè)傳統(tǒng)的銷售方式,既是一種突破,又是一種挑戰(zhàn)。連鎖商業(yè)以連鎖制為軸心,以廣泛的門店網(wǎng)絡(luò)為市場依托;以中央采購制,極大地降低了商品進(jìn)價,開發(fā)銷售利潤;以現(xiàn)代化的物流方式—多功能,集約化的配送方式,最大限度地壓縮商品庫存,開發(fā)獲取物流利潤;以直接的市場信息向加工制造業(yè)滲透,發(fā)展定牌商品,開發(fā)生產(chǎn)利潤。它是商流,資金流、物流,信息流“四流“高度集中,相輔相成的極佳形式。配送中心正是連鎖商業(yè)發(fā)展的重要載體對零售業(yè)產(chǎn)生了巨大的推動作用。廣州利口福食品在建成配送中心之后在配送能力和客戶反應(yīng)能力方

2、面都有了較大的提高。最大限度的降低了庫存成本。但是我國物流社會化程度低,物流管理體制混亂,機(jī)構(gòu)多元化,從而導(dǎo)致社會化大生產(chǎn)、專業(yè)化流通的集約化經(jīng)營優(yōu)勢難以發(fā)揮,規(guī)模經(jīng)營、規(guī)模效益難以實(shí)現(xiàn),本文選取廣州利口福食品配送中心配送流程進(jìn)行分析,從配送流程中發(fā)現(xiàn)存在的問題并找出解決問題的方法和對策。二、廣州利口福食品公司簡介(一)廣州利口福食品公司簡介利口福食品有限公司成立于1998年8月,公司占地面積10萬平方米,首期投資2億元。它是廣州酒家集團(tuán)屬下的一家大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。利口福公司環(huán)境優(yōu)越,背靠綠水青山,坐享天然綠化,空氣清新,交通十分便利,是生產(chǎn)環(huán)保健康食品的理想之地。已于199

3、8年8月建成投入使用的首期工程,占地3.5萬平方米,按現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模建造。色澤明亮,色彩和諧的建筑物,點(diǎn)綴在如茵的綠草之間,宛如風(fēng)景優(yōu)美的渡假勝地。利口福公司通過了ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、QS8認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等,成立了專業(yè)的技術(shù)研發(fā)和食品檢測中心,引進(jìn)了多條先進(jìn)生產(chǎn)流水線,現(xiàn)有速凍點(diǎn)心、中秋月餅、秋之風(fēng)臘味、即食食品、速凍菜式、及面包西點(diǎn)、蓉口餡料、春卷薄餅等八大系列、一百六十多個產(chǎn)品。這些產(chǎn)品頗具知名度,暢銷海內(nèi)外,市場占有率日益增大,其中多種產(chǎn)品在國際及國內(nèi)屢獲殊榮,為公司贏得較好口碑,形成了名牌效應(yīng)。中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭,產(chǎn)品連續(xù)多年

4、在國家質(zhì)量監(jiān)督抽查中全部合格,位居全國前三甲,榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號、“綠色食品”標(biāo)志?!扒镏L(fēng)”商標(biāo)也被評為“廣東省著名商標(biāo)”。公司秉著“綠色、健康、超越、創(chuàng)新”為理念,為消費(fèi)者提供綠色、健康食品,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上不斷擴(kuò)大,讓消費(fèi)者可直接在家門口買到真正綠色、健康、且價廉物美的放心食品。(二)廣州利口福食品配送中心2005年廣州利口福食品配送中心(廣州)隆重奠基。廣州利口福食品配供中心占地4萬多平方米,它集倉儲、配送、加工、包裝、配供、智能化信息處理于一體,采用國際一流的制冷控制技術(shù)及設(shè)備,具有超寬的溫度帶,能滿足各類食品的貯存需求。先進(jìn)的冷藏系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全程計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)管理,其快捷、

5、方便、精確、高效居國內(nèi)領(lǐng)先水平廣州利口福食品配送中心為廣州各大超市,大賣場和各機(jī)關(guān)單位高校中小學(xué)校的各食堂以及各大中小飯店和菜市場長期配送各種肉類產(chǎn)品:豬肉,牛羊肉,雞肉,鴨肉,有生食類,熟食類,以及半成品,真空包裝各種鹵菜,臺灣烤腸等,每逢節(jié)日還有各種系列的節(jié)日禮盒供選購。(三)、廣州利口福食品配送作業(yè)流程概述廣州利口福食品配送中心的基本作業(yè)流程可以概括為:從轉(zhuǎn)運(yùn)貨車到達(dá)倉庫站臺確認(rèn)貨品“入庫”開始,便以此將貨品“存儲”入庫。為了有效管理倉庫庫存物品,則需要定期貨不定期的進(jìn)行“盤點(diǎn)”檢查。圖1配送作業(yè)流程圖8當(dāng)收到用戶訂單后,首先要將訂單進(jìn)行“訂單處理”,然后根據(jù)處理后的訂單信息

6、進(jìn)行從倉庫中取出用戶所需要物品的“揀貨”作業(yè)。揀選完成后,如果揀貨區(qū)所剩余的存貨量低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時,則必須有存儲區(qū)進(jìn)行“補(bǔ)貨”作業(yè)。從倉庫揀選出的貨品,按照需求進(jìn)行“加工”作業(yè)。待物品加工整理后即可進(jìn)行“發(fā)貨”作業(yè),待發(fā)貨裝備工作完成后,工人便可將貨品裝到配送車輛上開始“配送”作業(yè),向各個用戶配送交貨。另外,在整個配送中心流程中“裝卸搬運(yùn)”作業(yè)和“包裝”作業(yè)也起到了重要作用。綜合上述作業(yè)流程,可以把廣州利口福食品配送中心的營運(yùn)流程歸納為入庫作業(yè)、存儲作業(yè)、盤點(diǎn)作業(yè)、訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)、補(bǔ)貨作業(yè)、加工作業(yè)、發(fā)貨作業(yè)、配送作業(yè)、搬運(yùn)作業(yè)。三、廣州利口福食品配送中心現(xiàn)狀分析隨著廣州利口

7、福食品配送中心的建立,廣州利口福食品開始了先前從未涉及的食品配送業(yè)務(wù)。已具備相當(dāng)實(shí)力的廣州利口福食品在面對“多品種、小批量、快出貨”特點(diǎn)尤為顯著的食品物流時,仍暴露出許多亟待解決的問題。(一)倉庫面積一定,現(xiàn)有存儲能力有限目前倉庫面積40000平方米,且不能通過擴(kuò)充倉庫的面積增加存儲量,目前每個月約有43900箱共計(jì)522萬件食品的倉庫容量,根據(jù)對業(yè)務(wù)量的預(yù)測,5年后倉庫容量要達(dá)到84000箱,1000萬件,現(xiàn)在倉庫存儲量遠(yuǎn)不能滿足要求。(二)完全人工揀選作業(yè),分揀效

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