盤點家常雞蛋的神奇美味做法.doc

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1、個人收集整理勿做商業(yè)用途盤點家常雞蛋的神奇美味做法　雞蛋是我們營養(yǎng)早餐必不可少的一種,營養(yǎng)健康，如果只是煮雞蛋，蒸蛋，炒蛋那就太單調啦！下面收集了一下關于雞蛋好吃又營養(yǎng)的做法,看看吧!雞蛋煎餅?主料：面粉；輔料:雞蛋、生菜；調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精??烹制方法:1、將面粉用涼水和成面團后醒發(fā)１0分鐘,取少許面粉,用食用油,加少許鹽個人收集整理勿做商業(yè)用途調成稀油酥備用;?２、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面,一起和均勻,揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥,包緊后再次醒發(fā)片刻,將餅坯搟成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從

2、中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。??特點：色澤金黃，咸香酥脆。?妙香荷包蛋?主料:雞蛋；輔料：醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞；調料：鹽、味精、醬油、醋、香油?烹制方法：1、將雞蛋打入鍋中煮熟撈出,早餐奶倒入鍋中，加適量醪糟、紅棗、枸杞，煮開后放入荷包蛋即可；?2、將香干、芹菜、胡蘿卜切絲,加入味精、醋、醬油、香油拌勻,搭配食用即可。?特點:奶香濃郁,營養(yǎng)豐富。個人收集整理勿做商業(yè)用途??銀耳雪耳燉鵪鶉蛋?主料:銀耳;輔料：枸杞、鵪鶉蛋、銀杏、金橘；調料:鹽、南瓜汁、檸檬汁?烹

3、制方法:?１、將銀耳泡發(fā)完畢后蒸2個小時,銀杏過水焯燙備用;2、鍋中加入適量清水，倒入南瓜汁、銀耳、銀杏、金橘、枸杞，調入鹽、檸檬汁,小火煮10-１5分鐘，再加入鵪鶉蛋煮熟即可。?特點:酸甜可口，營養(yǎng)豐富。個人收集整理勿做商業(yè)用途鹵水雞蛋豆腐主料：油炸豆腐條;調料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陳皮、羅漢果、黃酒、冰糖、醬油、雞精、蔥、蒜、姜?烹制方法:1、（鹵水制法）先將蒜姜切成片,蔥切段,坐鍋點火到油，放入蔥姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香)甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陳皮、羅漢果、加醬油、鹽、雞精、冰糖熬半個小時

4、;?2、將豆腐和雞蛋放入鍋中,煮入味后取出，雞蛋改刀切好放在盤中即可食用。?個人收集整理勿做商業(yè)用途?番茄滑蛋蝦主料：蝦仁、雞蛋;輔料：番茄、蘆筍;調料:鹽、味精、白糖、白胡椒粉烹制方法：?1、將西紅柿切塊，蘆筍切段，分別過開水焯燙撈出，蝦仁中加入胡椒粉、鹽、淀粉腌制，再過水焯熟備用;2、將雞蛋打入碗中,加少許牛奶、淀粉攪拌均勻，依次加入西紅柿、蝦仁、蘆筍，調入鹽拌勻，坐鍋點火倒油,將雞蛋倒入滑炒至定型出鍋即可。??特點：色彩鮮艷，口感滑嫩。?個人收集整理勿做商業(yè)用途?蛋炒飯原料：米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿卜半兩、

5、水發(fā)香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油?烹飪方法：?1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成２ｃm的短絲，香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻;?2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中;?３、鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。個人收集整理勿做商業(yè)用途腐乳炒蛋?原料：雞蛋、腐乳

6、(1個雞蛋配1塊腐乳）、香菜末、蔥末?烹飪方法：?1、腐乳搗爛,加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用；?2、炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可?？筛鶕?jù)自己口味自由選用腐乳。個人收集整理勿做商業(yè)用途臘腸煎蛋?原料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好）、雞蛋3粒打散?烹飪方法:?燒熱鑊,下１/４碗油，用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油,灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來?！‰u蛋也有新花樣，對于這些五花八門的雞蛋做法你會幾種呢?有沒有特別中意的一款雞蛋美食?趕緊收藏，做給

7、TA吃吧，會有意想不到的效果哦。