哈一職楊慧教案設(shè)計.doc

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1、教案設(shè)計課題§1.1空客房的清潔整理授課時間2012年3月2日授課類型新授課學(xué)時2教學(xué)目標知識與技能了解客房部的主要任務(wù),熟悉空客房的清潔整理方法過程與方法組織教學(xué)→任務(wù)描述→任務(wù)分析→相關(guān)鏈接→任務(wù)評價情感、態(tài)度與價值觀樹立學(xué)生“賓至如歸”服務(wù)意識，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)姆?wù)態(tài)度。教學(xué)重點空客房的清潔整理方法教學(xué)難點空客房的清潔整理教學(xué)方法任務(wù)驅(qū)動法、啟發(fā)式教學(xué)方法教具準備課件教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【組織教學(xué)】（5分鐘）【任務(wù)描述】（5分鐘）在四季如春，游人如織的昆明，國際飯店的客房非常緊缺?？头糠?wù)員王強，按照飯店常規(guī)的清潔整理要求，首先清潔整理

2、空房，滿足急于入住客人對客房的需求。在國際飯店即便是上個班次清潔整理好的空房，服務(wù)人員還是要按照空房服務(wù)規(guī)程做好清潔整理，確?？腿朔Q心入住。1.今天你就是這位客房服務(wù)員，你怎樣完成這項任務(wù)?！救蝿?wù)分析】（65分鐘）時間要求：5min內(nèi)清潔整理好空房服務(wù)步驟：一、服務(wù)準備（一）儀容儀表（二）班前例會1.簽到：機器打卡2.接受任務(wù)：以書面工作表或例會形式（三）領(lǐng)取鑰匙或呼叫機客房服務(wù)中心，填表簽名（四）準備工作車1.清潔工作車2.掛好垃圾袋和布件袋3.準備干凈布件4.準備房間用品（五）準備清潔用品和工具1.準備清潔桶或清潔盆2.準備干凈的抹布準備幾塊抹布？（六）準

3、備吸塵器電線、插頭、集塵袋（七）進入樓層（八）核實房態(tài)提問任務(wù)提出問題教師介紹教師提問進入情境展開討論學(xué)生研討回答簡潔導(dǎo)入、吸引學(xué)生注意力。自主探究樹立衛(wèi)生質(zhì)量意識（九）確定清潔整理順序二、規(guī)范進房（一）客房選擇（二）敲門通報怎樣做到規(guī)范進房？（三）清潔準備停車→插卡→掛牌三、清潔整理客房開→擦→放→吸→查四、客房檢查（一）衛(wèi)生間1／3浴簾（二）臥室窗簾、空調(diào)、燈光（三）服務(wù)記錄【相關(guān)鏈接】（一）客房部的主要任務(wù)1.做好清潔衛(wèi)生工作，為客人提供舒適的環(huán)境2.做好客房接待服務(wù)，提供安全保障3.加強飯店客房用品管理，降低經(jīng)營成本4.做好協(xié)調(diào)配合，保證客房需要（二）

4、客房的種類現(xiàn)有你已知的客房種類？（三）客房功能及其設(shè)備用品配備客房設(shè)計了幾個功能空間，有哪些設(shè)備用品？（四）客人對客房的需求心理、物質(zhì)需求分析？（五）設(shè)計主題客房（六）確定客房清潔整理的順序（七）客房狀況介紹（八）房屋工作車、房間用品介紹（九）客房衛(wèi)生質(zhì)量標準（十）客房消毒（十一）客房服務(wù)員的必備素質(zhì)【任務(wù)評價】（5分鐘）教師提問課件展示比較啟發(fā)適時引導(dǎo)教師提問教師引導(dǎo)自評互評教師評學(xué)生研討回答學(xué)生討論得出結(jié)論閱讀理解分析歸納學(xué)生討論得出結(jié)論學(xué)生歸納要點樹立學(xué)生嚴謹?shù)姆?wù)態(tài)度培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。啟發(fā)學(xué)生動腦積極思考，提高其解決實際問題的能力。鞏固本節(jié)知識板書設(shè)

5、計§1.1空客房的清潔整理一、服務(wù)準備二、規(guī)范進房三、清潔整理客房四、客房檢查教學(xué)后記教案審閱系部主任簽字：年月日教務(wù)主任簽字：年月日