2021年商場(chǎng)食品安全管理制度.doc

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1、2021年商場(chǎng)食品安全管理制度撰寫(xiě)人：___________日期：___________2021年商場(chǎng)食品安全管理制度為落實(shí)商場(chǎng)的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》等法律法規(guī)。結(jié)合我商場(chǎng)實(shí)際，制定本制度。自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤制度、食品進(jìn)貨檢查記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承當(dāng)社會(huì)責(zé)任。從業(yè)人員健康管理制度患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化

2、膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。商場(chǎng)應(yīng)當(dāng)___食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可從事食品工作。第三條重要食品產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤制度經(jīng)營(yíng)糧食、食用油、蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品的商場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的___把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。第4頁(yè)共6頁(yè)第四條?食品進(jìn)貨檢查記錄制度應(yīng)當(dāng)配備2名以上食品安全監(jiān)督員，負(fù)

3、責(zé)食品進(jìn)貨檢查記錄等工作，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。商場(chǎng)采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查檢或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及___、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。采購(gòu)按規(guī)定必須檢疫的家禽、畜生及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者安批次索要《物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《禽畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》記錄備查。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，并由商場(chǎng)的食品安全監(jiān)督員專(zhuān)門(mén)建檔管理，保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于90天。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的商場(chǎng)，可

4、以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理的商場(chǎng)（超市）應(yīng)當(dāng)建立電子帳臺(tái)。第五條?食品質(zhì)量自檢制度第4頁(yè)共6頁(yè)商場(chǎng)應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存、銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散稱(chēng)食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及___等內(nèi)容。銷(xiāo)售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、___。???經(jīng)營(yíng)蔬菜肉類(lèi)等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全檢測(cè)室（實(shí)行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總統(tǒng)統(tǒng)一設(shè)立），購(gòu)置及經(jīng)

5、營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)食品品種相適應(yīng)的檢查設(shè)備，配備2名以上的檢查人員（可由食品安全檢測(cè)員兼任），定期對(duì)經(jīng)營(yíng)食品經(jīng)營(yíng)食品進(jìn)行抽檢。沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備的商場(chǎng)應(yīng)當(dāng)定期抽樣送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。???第六條?食品信息公示制度商場(chǎng)（超市）應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律規(guī)定、商場(chǎng)（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品檢測(cè)信息、退市食品清單和處理情況等。第七條不合格食品退市制度對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門(mén)公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷(xiāo)售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門(mén)處理不合格

6、食品，并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。第4頁(yè)共6頁(yè)2021年商場(chǎng)高配值班電工崗位職責(zé)1熟悉國(guó)家有關(guān)安全法規(guī)和行業(yè)技術(shù)規(guī)范，掌握公司各項(xiàng)安全規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及公司的各項(xiàng)電氣安全規(guī)程。2熟悉變、配電室高低壓設(shè)備的配置和使用狀況，按規(guī)程操作高低壓設(shè)備，會(huì)操作消防設(shè)備。3負(fù)責(zé)定時(shí)檢查配電室電壓表、電流表、計(jì)量表是否正常，認(rèn)真做好各種運(yùn)行記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，處理率達(dá)100%第6頁(yè)共6頁(yè)4負(fù)責(zé)實(shí)施供配電設(shè)備的年度、季度、月度維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃。5負(fù)責(zé)收集聯(lián)系市電網(wǎng)絡(luò)停送電等安全信息，第一時(shí)間落實(shí)相關(guān)預(yù)案。6負(fù)責(zé)處理和協(xié)調(diào)供配電設(shè)備發(fā)生的一般性___，重大___應(yīng)立即上報(bào)分管

7、領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)生停電或其他事故應(yīng)及時(shí)與供電部門(mén)取得聯(lián)系，迅速查明原因，采取應(yīng)急措施。7負(fù)責(zé)本商場(chǎng)用電負(fù)荷調(diào)節(jié)和控制工作。8負(fù)責(zé)變配電室進(jìn)出人員的管理及責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。第6頁(yè)共6頁(yè)范文僅供參考感謝瀏覽第6頁(yè)共6頁(yè)