中藥鮮藥材保鮮技術(shù)現(xiàn)狀與展望

《中藥鮮藥材保鮮技術(shù)現(xiàn)狀與展望》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、中藥鮮藥材保鮮技術(shù)現(xiàn)狀與展望吳文琦200803143104【摘要】：中藥鮮藥材有著特殊的療效，是干藥材不可代替的。但由于鮮藥材的保鮮技術(shù)落后，制約了鮮藥材的廣泛應(yīng)用。本文對鮮藥材的傳統(tǒng)保鮮法與現(xiàn)代保鮮技術(shù)進(jìn)行了綜述，指出了傳統(tǒng)保鮮法與現(xiàn)代保鮮技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)。對今后保鮮技術(shù)的研究方向進(jìn)行了展望。【關(guān)鍵詞】：??中藥鮮藥；保鮮技術(shù)鮮藥的應(yīng)用貫穿于中醫(yī)藥學(xué)起源和發(fā)展的全過程。從大量古代本草及方書文獻(xiàn)中可以發(fā)現(xiàn)，歷代醫(yī)家對鮮藥有別于干藥的特殊作用都有著中肯的認(rèn)識，對鮮藥的臨床運(yùn)用有著寶貴而豐富的經(jīng)驗(yàn)。尤其是隨著中醫(yī)溫病學(xué)說的形成與發(fā)展，所用鮮藥品種日益增多,所適

2、應(yīng)的病癥日趨廣泛，對鮮藥特殊功效的認(rèn)識亦更加深入，從而形成了中醫(yī)用藥的一大特色。雖然目前有關(guān)新鮮中藥的研究取得了一定進(jìn)展，但仍然面臨著很多問題與困難。由于鮮藥的保鮮技術(shù)落后，貯藏及運(yùn)輸成本較高，大部分藥材公司與藥店均無貨供應(yīng)，當(dāng)?shù)蒯t(yī)生處方習(xí)慣用干品代替鮮藥材，使鮮藥難以在現(xiàn)代臨床中廣泛使用。鮮品中藥要想在臨床上得到廣泛的應(yīng)用，就必須實(shí)現(xiàn)鮮藥產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工的規(guī)范化、現(xiàn)代化?，F(xiàn)在很多鮮藥的產(chǎn)地初加工原理不明確、技術(shù)不統(tǒng)一，藥材流通過程中質(zhì)量不穩(wěn)定?；诖耍疚膶︴r藥的現(xiàn)有保鮮方法綜述如下，以期使鮮藥的加工應(yīng)用能滿足市場的需求。1傳統(tǒng)保鮮方法傳統(tǒng)的鮮藥

3、保鮮方法有自然貯藏法、沙藏法、沙植法、冰箱貯藏法、塑料薄膜保鮮法、移栽法等。1.1自然貯藏法此法較簡單，不需要特殊設(shè)備和場地，可選擇通風(fēng)、干濕適度、涼爽的地方作為貯藏地，將藥材自然堆放，每隔15～20d翻晾一次，隨時淘汰腐爛者。適用于含水分較多，肉質(zhì)肥厚的根莖類藥材，如藕、葛根等。1.2沙藏法選擇空氣清新、通風(fēng)、濕潤的地方，將藥材埋于以適量的水濕潤的細(xì)沙中，7不宜過干或過濕。適用于生姜、首烏、地黃等根莖類藥材的貯藏保鮮。1.3沙植法選擇通風(fēng)陰涼的地方作貯藏室，在無蓋木箱中加入不帶泥的濕沙，將藥材植于沙石箱中。適用于以莖葉入藥的藥材。1.4冰箱貯藏法將清

4、洗干凈的藥材分類扎成小把或裝入袋中，或用塑料藥膜包裹放入冰箱或冷藏柜，有特殊氣味的應(yīng)單貯藏，溫度控制在3～5℃，在貯藏過程中應(yīng)隨時翻揀，去除腐爛變質(zhì)者。適用于全草和小根莖類藥材。1.5塑料薄膜保鮮法保鮮膜包裹鮮品藥材既有一定的密封性，又有一定的通透性,如能與冰箱貯藏法配合使用，保鮮效果更佳。適用于根莖及全草類藥材的短期貯藏保鮮，尤其適用于已經(jīng)切塊所剩余藥材的貯存。1.6移栽法需選擇適宜的土壤進(jìn)行移栽，一般以黑色土壤為佳，最好摻入一定比例的有機(jī)肥料。適用于全草類及小塊根莖類藥材的保鮮[1]。傳統(tǒng)保鮮方法相對操作簡便，在新鮮中藥的貯藏中起著重要作用，其中的

5、大部分方法目前仍在應(yīng)用，但由于條件的限制，其保存數(shù)量有限、周期較短及損耗較多等不足之處也顯而易見。因此，提高新鮮中藥保鮮技術(shù)，擺脫其臨床使用的季節(jié)限制，促進(jìn)鮮藥普及，是目前亟需解決的問題。2中藥鮮藥的現(xiàn)代加工方法2.1微波干燥微波具有穿透性，可以穿透材料的內(nèi)部，穿透深度隨頻率而變，一般從幾厘米到幾十厘米。微波干燥時只對被加工的鮮藥材進(jìn)行加熱，對爐體及周圍環(huán)境不加熱，也無熱輻射，所以周圍環(huán)境溫度低，同時無燃料煙塵等污染環(huán)境的有害物質(zhì)排出，有利于環(huán)保和產(chǎn)品的衛(wèi)生等。微波干燥具有干燥速度快、干燥時間短、產(chǎn)品質(zhì)量高、反應(yīng)靈敏、易控制、熱能利用率高、節(jié)省能源、沒

6、有公害、設(shè)備占地小等優(yōu)點(diǎn)。目前國內(nèi)使用微波干燥的鮮藥材主要有百合、天麻、菊花等[2]。2.2紅外干燥法紅外干燥具有干燥速率快、熱效率較高、成品質(zhì)量好的特點(diǎn)，但電耗過大。適于熱敏性物料干燥，也有用于鮮中藥的干燥。有報道取新鮮雞膽5粒，將膽汁置于100ml7蒸發(fā)皿中，置紅外干燥箱中，控制溫度為40℃或60℃，敞開式加熱使膽汁中的水分蒸發(fā)至近干，而后取出晾干[3]。2.3噴霧干燥法噴霧干燥法是指在高溫的氣流中，將藥液或浸膏霧化成微細(xì)的液滴進(jìn)行瞬間干燥的方法。噴霧干燥法可以將榨成汁或提取成藥液的鮮藥材噴霧干燥成粉末。然后制成各種制劑進(jìn)行保存。噴霧干燥法對鮮藥材

7、進(jìn)行保存具有制作工藝簡單、有效成分含量高、保存方便等優(yōu)點(diǎn)。有研究表明，將鮮益母草通過噴霧干燥工藝制成膠囊，劑量僅為原來的1/50，成本降低4/5?，F(xiàn)在噴霧干燥法已經(jīng)在中藥制劑方面應(yīng)用越來越廣[4]。2.4速凍保鮮法速凍技術(shù)是指在-30℃以下的低溫環(huán)境中使藥材在30min之內(nèi)通過其最大冰晶生成帶，中心溫度達(dá)到-18℃，并在-18℃以下的低溫中保存藥材。速凍時,細(xì)胞內(nèi)外的水分同時形成晶核，晶體小，且數(shù)量多，分布均勻，對果蔬速凍時細(xì)胞膜和細(xì)胞壁不會造成擠壓現(xiàn)象，所以組織結(jié)構(gòu)破壞不多，解凍后仍可復(fù)原[5]。將速凍包裝好的草莓、荔枝、櫻桃、楊梅、蘋果、梨、葡萄、

8、西瓜迅速放入-18～-20冷庫中進(jìn)行冷凍貯藏，保質(zhì)期可達(dá)1年甚至幾年，而冷藏保鮮的食品只能貯藏