高大平房倉小麥準低溫儲糧性能研究

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1、高大平房倉小麥準低溫儲糧性能研究劉朝偉1，呂建華2，杜倩1，楊冰1（1.河南省谷物儲貿(mào)有限公司，河南鄭州450047；2.河南工業(yè)大學糧油食品學院，河南鄭州450052）［摘要］通過對河南利用高大平房倉儲存期限達3年和5年小麥的跟蹤調查，從氣溫、倉溫、糧溫等非生物因子變化情況、儲糧品質變化、機械通風應用等方面分析研究了高大平房倉長期儲糧性能，為更好地利用高大平房倉進行安全科學儲糧提供了必要的技術支持。［關鍵詞］高大平房倉；小麥；準低溫儲糧2013年我國谷物產(chǎn)量55269萬t，小麥產(chǎn)量12193萬t，小麥作為重要的戰(zhàn)略儲備物資和日常生活口糧，在我國國民經(jīng)濟中占有特殊地位。為提升我國糧油倉儲設施現(xiàn)

2、代化水平，適應形勢發(fā)展需要，從1998年開始，國家通過國債投資337億元，分3批建設2500萬t高標準、現(xiàn)代化的儲備庫，對包括小麥在內的谷物和油脂安全儲備發(fā)揮了重要作用。作為當時投資興建的高大平房倉，在我國糧油倉儲行業(yè)得到大規(guī)模應用［1-2］。在利用高大平房倉安全儲糧技術方面的研究已取得較大進展［3-4］，但在河南利用高大平房倉儲存小麥的過程中，如何實現(xiàn)準低溫儲糧開展的研究較少。通過綜合分析河南高大平房倉長期儲糧性能，深入開展儲糧新技術應用工作，在機械通風的管理和應用上深入研究，實現(xiàn)了小麥的準低溫儲藏，為進一步規(guī)范和提高這一倉型的應用效果，為國家糧油戰(zhàn)略安全儲備提供科學信息。1材料與方法供試儲

3、糧種類為散裝混合麥。供試小麥品質指標檢測方法分別為：水分測定采用GB/T5497，雜質、不完善粒檢測采用GB/T5494，容重檢測采用GB/T5498，色澤、氣味檢測采用GB/T5492，面筋吸水量（干法、濕法）采用GB/T14607和GB/T14608，品嘗評分值依據(jù)GB/T20571。供試儲糧質量情況見表1。表1供試儲糧質量容重/g·L-1倉號生產(chǎn)年限入庫時間數(shù)量/t等級水分/%雜質/%不完善粒/%品嘗評分值色澤、氣味1620200820062009年5月2006年6月628964022278878512.111.91.00.95.65.77678正常正常1.1試驗倉房試驗倉房為16號倉和

4、20號倉，均為預應力混度±0.5℃，相對濕度RH檢測精度±5%。1.3試驗方法16號倉試驗周期為2009年6月-2012年6月；20號倉試驗周期為2006年7月-2011年7月。在各倉試驗周期內，每周用糧情測控系統(tǒng)對氣溫、氣濕、倉溫、倉濕、糧溫進行檢測，對儲存周期內溫度和相對濕度各非生物因子對儲糧的影響進行分析；每半年對各試驗倉的小麥扦樣進行品質檢測，對品質變化情況進行分析研究；在儲存周期內，對機械通風的應用情況及效果進行分析。凝土折線形屋架高大平房倉，倉房長48m，寬27m，裝糧線高6m，倉房壓力半衰期40s。1.2倉儲設施配套情況1.2.1通風系統(tǒng)倉內設一機三道地上籠，共3組。風道間距5.

5、4m，空氣途徑比1.45，孔板開孔率25%。4-72No.8C型離心風機：單機功率7.5kW，風量10914~20237m3/h，壓力963~707Pa，轉速1000r/min。T35-11型軸流風機：風機功率1.1kW，全壓192Pa，風量11817m3/h。1.2.2糧情測控系統(tǒng)河南同創(chuàng)高科模擬電子測溫系統(tǒng)，溫度檢測精2結果與分析2.1溫度和相對濕度變化分析從圖1、圖2中可以看出，16號、20號倉儲存期間氣溫、倉溫、糧溫三溫波動變化趨勢基本一致，氣47收稿日期：2014-06-12作者簡介：劉朝偉，男，本科，工程師，研究方向糧食儲藏技術。第39卷2014年第5期劉朝偉等：高大平房倉小麥準低

6、溫儲糧性能研究溫的波動變化先于倉溫變化，倉溫的波動變化先于糧溫變化。16號倉2009-2011年3個儲藏年份，夏季氣溫檢測值均在30℃左右，同期倉溫檢測值35℃左右，倉溫高于氣溫的幅度為5℃。對比20號倉2006-2011年6個儲藏年份，夏季氣溫檢測值均在30℃左右，同期倉溫檢測值35℃左右，倉溫高于氣溫的幅度也為5℃左右，2個倉夏季氣溫對倉溫的影響變化情況基本相同，夏季倉溫高于平均糧溫的幅度在15℃左右。因此，做好夏季的倉房隔熱保溫工作，對于保持儲糧的低溫狀態(tài)具有重要意義。冬季的平均糧溫高于倉溫，變化幅度在4℃以內。新糧夏季入倉后，在經(jīng)過第1個儲藏年份的通風降溫后，其他的儲藏年份平均糧溫均在

7、20℃以下，完全可以實現(xiàn)準低溫儲糧。90807060504030圖420號倉氣濕、倉濕的變化情況2.2機械通風2.2.1夏季新糧入倉后的機械通風夏季新糧入倉時，糧食水分較高、蟲害多、雜質大、糧溫高，儲糧的不安全因素增大［3］。新糧入倉后，一般經(jīng)過環(huán)流熏蒸殺蟲后，進行第1次機械通風，防止糧食在儲存期間因季節(jié)性天氣變化造成糧堆結露。夏季的機械通風主要是及時排出糧堆內的積熱，均衡糧溫，使儲藏的糧食初步達