資源描述：
《大全水煮、回鍋、宮?！酚蓵T上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、1、超市購得草原綠烏雞一只(800g)(有點(diǎn)模糊，請見諒！)2、洗凈斬成小塊，清水浸泡10分鐘后飛水。3、土豆2個、胡蘿卜1跟切象眼塊、麻椒去籽去筋掰成塊、元蔥一個切片、西紅柿兩個洗凈待用。4、干辣椒數(shù)根、花椒適量、八角、桂皮、香葉少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉適量。5、蔥絲、姜片、香菜末各備適量。6、熱鍋入少許鍋底油,油熱后放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)7、上邊的材料爆香后,到入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變色。8、這就是變色的雞塊。
2、9、因?yàn)榫G烏雞比較嫩,就不用先燉了,當(dāng)雞塊變色后放入土豆快,胡蘿卜塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。10、鍋中添水(要多一點(diǎn),為了后邊吃面的時候用)開始燉。11、這時會抻面的就抻一點(diǎn),不會抻的就用搟的吧.把面煮好用涼水過一下。12、這時(大約15分鐘了)看看鍋中的土豆已經(jīng)熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,元蔥片一起放入鍋中。13、再翻炒2分鐘左右,看西紅柿等已經(jīng)熟了,就可以盛出撒上香菜末,開吃了。14、只有菜沒有飯好像不完美,呵呵,把剛才過完涼水的寬面(好像是叫皮帶面的)盛出一點(diǎn),再用菜里的湯澆一下,再加點(diǎn)喜歡的雞肉或是蔬菜,其他的
3、事情就是一個字.....吃!土豆燉牛肉不知其他煮婦有沒有這樣的困惑，象我這種經(jīng)常會被韓劇中的那些婆婆媽媽，家長里短所纏住，往往在看得欲罷不能時，就會為了應(yīng)付一頓飯常規(guī)的三菜一湯而傷腦筋，于是不是偷工減料就是馬虎了事，直接的后果就是遭到家人集體抗議。不過現(xiàn)在我找到了一個既能舒舒服服看連續(xù)劇，又能讓家人吃得有滋有味的好辦法，只要一個菜，就能輕松搞定一頓飯。而且有葷有素，有菜有湯，絕對沒人再抗議！我只要把早早地所有的葷素食材準(zhǔn)備好，依次下鍋后小火慢慢燉它2-3小時，直到肉爛湯濃熄火完工，同時用電飯煲插上電定時煮著飯，這期間你就盡可以看你的連續(xù)劇了，哭哭
4、笑笑隨你的便。等到晚上LG和孩子回來，每人餐桌面前擺上一個大盤子，盛好飯，舀上菜，再澆一勺湯，好了，開動吧！原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法：1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊；3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；7、加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟；8、加入
5、土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。欖菜胡蘿卜碎】欖菜胡蘿卜碎：欖菜胡蘿卜碎是我隨意起的一個名字，其實(shí)菜也夠隨意的，因?yàn)樽鰴幟史涿酆}卜剩下許多胡蘿卜的邊角余料，所以就切碎和家里有的香菇、芹菜、紅椒以及肉末炒在一起，其實(shí)這些零零碎碎的材料加在一起就很香了，不過我又加了些橄欖菜，于是成就了好大一碗噴香的下飯菜。舀一大勺放在新煮好的米飯上趁熱吃，就是對豐衣足食的美好生活的形象詮釋。我一直很喜歡芹菜炒肉末，肉末加點(diǎn)剁碎的豆瓣醬炒香，再加入切碎的香芹菜，濃郁味道襯托著香芹菜水靈的清香，讓寒冬也輕松愉悅起來。如今
6、這個欖菜胡蘿卜碎更加入了胡蘿卜、香菇、等等，沒有用豆瓣醬而用了更溫潤的橄欖菜，所有細(xì)碎的材料在一起和諧地豐富著，讓人覺得體貼溫暖，每一口都相同，每一口又都不同。碎諧音歲，借欖菜胡蘿卜碎希望朋友們歲歲平安吧！似水的流年，其中滋味各不相同，也許細(xì)碎，但認(rèn)真咂摸，都是生活的豐富。材料：胡蘿卜100克、橄欖菜2湯匙（30ml）、豬肉末100克、香芹菜50克、香菇50克、紅辣椒50克、大蒜末20克、姜末20克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、糖少量、香油1茶匙（5ml）、油。做法：1、胡蘿卜去皮洗凈切成小丁，我用的是做檸檬蜂蜜胡蘿卜
7、剩下的邊邊，香菇去蒂洗凈切成同樣大小的丁，芹菜去老葉切成末，紅辣椒去蒂去籽切成小丁。2、炒鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入豬肉餡炒散，炒變色，加入料酒和醬油一起炒。3、加入橄欖菜和姜末、蒜末一起炒，直到把肉餡的油煸出來，肉餡變得酥脆干香。4、加入胡蘿卜丁和香菇丁一起炒熟。5、加入芹菜丁和紅辣椒丁一起炒，最后用鹽和糖調(diào)味，淋入1茶匙香油以后炒勻起鍋。欖菜肉末炒豆角欖菜肉末炒豆角的做法材料：豬肉餡250克、圓豆角（四季豆）400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、鹽、糖、雞精適量做法：1、在肉餡中倒入1匙料酒，攪拌備用。2、四季
8、豆擇去筋，洗凈后切成小粒。3、炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出瀝干油備用。4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出
