家庭自助燒烤攻略

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1、家庭自助燒烤攻略1燒烤攻略24燒烤攻略36家庭自助燒烤攻略?火注意事項(xiàng)：????????1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收(時(shí)間約一分鐘。點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開(kāi)始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。????????2、木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。????????3、燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。????????4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。????5、燒

2、烤過(guò)程涂抹自己喜愛(ài)的醬類，加入香料。?燒烤注意事項(xiàng)：???1、在燒烤食物前，先將烤網(wǎng)上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。食物放上烤網(wǎng)后，必須受熱到一定程度才能翻面，否則肉質(zhì)容易變得生硬。????2、海鮮在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。熱狗、香腸等盡量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤，火越旺越好。?準(zhǔn)備篇：1.??自備30元買的移動(dòng)大烤爐??????????2.??木炭=機(jī)制炭8斤+榆木炭2斤+鼓風(fēng)機(jī)1只+固體酒精2塊+點(diǎn)火器1只3.??三孔調(diào)料瓶=3瓶?????4.??錫箔

3、紙=4卷?????5.??食品夾=2只??????6.??食品刷=2只????7.??圓不銹鋼烤針=16只8.??烤魚(yú)網(wǎng)=1只?????????9.??不銹鋼8件套=6個(gè)碗+2個(gè)盤????????????10.?燒烤鏟????????11.?餐巾紙=2盒12.?水果刀=1把????????13.?報(bào)紙=1到????????14.?一次性筷????????15.?一次性盤??????16.?一次性碗17.?紙杯??????????????18.?竹簽、牙簽??????19.?湯鍋=1只????????20.?一次性桌布????21.?烤盤=1只?調(diào)料篇：1、調(diào)料粉35克*5包=孜然粉+孜然

4、粒+茴香粉+辣椒粉+芝麻粒??????2、新奧爾良烤翅腌料?????????????????3、香料香精4、蜜汁烤肉醬?????????????????5、真奇味烤肉汁6、調(diào)和油一小瓶?????????????????7、鹽、醬油、醋8、大蒜、姜、蔥花?????????????????9、蜂蜜、番茄醬?飲料及酒篇：可樂(lè)（去油膩）、礦泉水、果粒橙汁、啤酒、葡萄酒等水果篇：檸檬、蔬菜色拉、西瓜、香蕉、橙子等烤料篇：材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。做法：1、韭菜洗凈。鍋中水燒開(kāi)后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。2、兩三根韭菜一起，從根部開(kāi)始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。3、

5、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。5、烤韭菜?原料：玉米、蜂蜜、奶油。做法：將玉米除去外皮與須，洗凈后將它們放入墊有錫紙的烤網(wǎng)上刷一次蜂蜜和奶油。??原料：?土豆、鹽、橄欖油。做法：1、將土豆去皮洗凈切成手指粗的條，沖凈表面淀粉瀝干水分。2、倒入橄欖油和鹽把土豆條拌勻。3、將土豆條放入錫箔紙烤，注意觀察，土豆表面金黃即可。4、烤好的土豆條可以直接吃，也可以蘸喜歡的醬料吃，番茄醬?材料：香菇、洋蔥、胡蘿卜。調(diào)料：糖、燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）。做法：1、香菇洗干凈，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一會(huì)。

6、2、用買來(lái)的燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）撒上去，洋蔥剁末后，放在蘑菇盞里，接著撒燒烤料，還可切了幾片胡蘿卜，一起放入錫箔紙烤了。?原料：紅薯。做法：1、紅薯選個(gè)頭均勻，修長(zhǎng)身形滴，洗凈外表，擦干水份備用；2、一起放入錫箔紙烤了?原材料：剁椒、金針菇做法：剁椒錫紙金針菇腌制：錫紙裁成合適大小，放上金針菇，加入剁椒，包起封口即可?？臼旌髸?huì)有湯汁，非常鮮美。?原料：饅頭少許做法：喜歡吃甜的，可以放一些果醬，喜歡吃咸的可以在饅頭上撒點(diǎn)鹽和蔥花。?材料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個(gè)）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽羊肉串的做法：1、羊肉剔去白

7、色的筋??切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來(lái)；2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻；3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；?原料：奧爾良烤肉料、雞翅。做法：1、將