浙江省特色文化主題飯店劃分與評(píng)定實(shí)施細(xì)則

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1、浙江省特色文化主題飯店劃分與評(píng)定實(shí)施細(xì)則（試行）19前言為引導(dǎo)全省飯店業(yè)創(chuàng)建特色文化主題飯店，提升飯店文化品位，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，制訂浙江省《特色文化主題飯店劃分與評(píng)定實(shí)施細(xì)則》。力爭(zhēng)通過幾年努力，形成以地方區(qū)域文化為內(nèi)核，以省會(huì)城市為中心，以市縣城鎮(zhèn)為輻射圈，以浙江人文及山、海、湖為特色的文化主題飯店網(wǎng)絡(luò)。特色文化主題飯店建設(shè)，從飯店本身而言，是為了改變飯店產(chǎn)品模仿有余、豪華有余，文化內(nèi)涵與個(gè)性明顯不足、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的狀況，使飯店從形式到內(nèi)容、從產(chǎn)品到經(jīng)營、從員工服務(wù)到顧客體驗(yàn)體現(xiàn)出個(gè)性和品位。從行業(yè)的角度來說，是浙江省飯店業(yè)品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到一定水平的前提下，飯店品質(zhì)再提升

2、的新要求，也是浙江飯店業(yè)品質(zhì)提升的新突破。從浙江全省的角度來看，既是建設(shè)旅游強(qiáng)省的需要，也是建設(shè)文化大省的需要。本細(xì)則根據(jù)特色文化多樣性、特殊性、差異性，以反映浙江省地域文化和飯店行業(yè)實(shí)際為基點(diǎn)，將地域與行業(yè)、歷史與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、動(dòng)態(tài)與靜態(tài)等有機(jī)結(jié)合，把特色文化主題飯店分為12類基本類型，同時(shí)鼓勵(lì)創(chuàng)新。本細(xì)則為飯店的設(shè)計(jì)、建造、改造、明確經(jīng)營定位提供借鑒，幫助厘清管理思路，促進(jìn)全省飯店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。本細(xì)則專為創(chuàng)建特色文化主題飯店、實(shí)施特色文化建設(shè)提供指南。本細(xì)則由浙江省旅游局提出。本細(xì)則起草單位：浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院。本細(xì)則主要起草人：葉建國、王建平、汪笑

3、柏、侯明賢、駱志明、杜覺祥、李仲芳、張含貞、鮑慧、方敏、王伯啟、吳占格。2011年6月19目錄1范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語與定義4特色文化類別5基本原則6等級(jí)及標(biāo)志7等級(jí)劃分條件及評(píng)分附錄A必備條件檢查表附錄B等級(jí)評(píng)分表附錄C調(diào)查問卷19浙江省特色文化主題飯店劃分與評(píng)定1范圍1.1本細(xì)則規(guī)定了特色文化的12種基本類型，同時(shí)鼓勵(lì)創(chuàng)新。12種類型分別是：文學(xué)藝術(shù)、人文建筑、傳統(tǒng)工藝、民俗風(fēng)情、休閑養(yǎng)生、海洋文化、商貿(mào)文化、景觀生態(tài)、田園鄉(xiāng)村、教育科技、宗教文化、異域文化。1.2本細(xì)則規(guī)定了特色文化主題飯店必備條件及文化主題、外觀特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色和基礎(chǔ)支撐的要求。1.3本細(xì)

4、則為特色文化主題飯店的設(shè)計(jì)和建設(shè)提供指導(dǎo)，為特色文化主題飯店的評(píng)定提供依據(jù)。1.4本細(xì)則適用浙江省范圍內(nèi)合法經(jīng)營的各類飯店企業(yè)。通過本細(xì)則的評(píng)定，冠以浙江省“金鼎級(jí)特色文化主題飯店”或“銀鼎級(jí)特色文化主題飯店”名號(hào)，并授予由浙江省旅游局頒發(fā)的特色文化主題飯店銘牌標(biāo)志。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本細(xì)則的引用而成為本細(xì)則的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本細(xì)則。GB/T10001.1《標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)》第1部分：通用符號(hào)GB/T10001.2《標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)》第

5、2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào)GB/T10001.4《標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)》第4部分：運(yùn)動(dòng)健身符號(hào)GB/T10001.9《標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)》第9部分：無障礙設(shè)施符號(hào)GB/T15566.8公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求第8部分：賓館和飯店LB/T007—2006綠色旅游飯店3術(shù)語與定義3.1飯店hotel飯店是以間/夜為時(shí)間單位向顧客提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施及經(jīng)營場(chǎng)所。飯店是商業(yè)性服務(wù)企業(yè)，按不同習(xí)慣它也被稱為賓館、酒店、旅社、旅館、賓舍、度假村、會(huì)所、俱樂部、大廈、公寓、中心等。3.2文化culture文化是指人類活動(dòng)的模式以及給予這些模式重要性的符號(hào)化結(jié)構(gòu)。文化

6、是共有的，它是一系列共有的概念、價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則，它是使個(gè)人行為能力為集體所接受的共同標(biāo)準(zhǔn)。3.3特色文化distinctiveculture特色文化具有鮮明的地域、民族特色。它包括文化元素、文化主題、文化符號(hào)、文化氛圍、文化營銷、文化活動(dòng)等諸方面。3.4文化主題culturaltheme文化主題是對(duì)飯店文化的高度概括，揭示飯店文化的基本思想、基本觀點(diǎn)。它將飯店中有形的和無形的文化特色，通過精煉的語言表述出來。3.5特色文化主題飯店distinctiveculturethemedhotel特色文化主題飯店是以文化的多樣性、特殊性和差異性為基本依托和本質(zhì)特征，圍繞地域特色、歷史

7、特色、民族特色、傳統(tǒng)特色和現(xiàn)代文明等元素的建構(gòu)，在飯店經(jīng)營和管理的過程中，通過產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)的充分體現(xiàn)，為顧客提供文化享受和消費(fèi)體驗(yàn)，并且是主題明確、特色鮮明的飯店。3.6外觀特色appearancefeature19外觀特色是人們立即能觀察感知到的飯店文化形態(tài)。如：自然環(huán)境、建筑、裝修、裝飾、美化綠化及視覺識(shí)別系統(tǒng)等。3.7產(chǎn)品特色productfeature產(chǎn)品特色主要指飯店核心產(chǎn)品如客房、餐飲等或其他反映飯店個(gè)性的代表性產(chǎn)品，與其它飯店相比所具備的獨(dú)特文化韻味。3.8服務(wù)特色s